发物其实并不存在

于良

日常认为的“发物”有鱼虾、羊肉、鸡蛋、蟹、牛奶等，这种认知主要来源于我国传统医学。按照现代科学的角度分析，尤其是对这些所谓的“发物”进行检测之后，并没有发现其相比其他食物在成分上有什么差异。

为什么人们会感觉在吃了“发物”之后伤口发痒，或者好得慢呢？首先，这只是人的一种感觉，这种感觉存在主观性。当人们都在讲某某食物是“发物”，吃了后会影响伤口愈合，这种信息的传递，會给人的潜意识带来影响，因此，在伤口恢复过程中，病人就总是觉得自己的伤口恢复得慢。而实际上，伤口恢复总是需要那么长时间的。

其次，关于伤口发痒的问题，得从两个方面来分析：一是伤口在愈合的过程中本来就会出现发痒现象，很多人都有这种感受，这是一个正常的生理过程，并不会因为你吃了某种食物之后才会痒。其二，咱们刚讲到的这些食物，其中有很多种类在人们常吃的食物类别中，是属于过敏率高的食物。如虾蟹、鸡蛋、牛奶、羊肉等，这些食物在人群中的过敏比例的确要高于很多其他食物。当然，过敏的程度不一样，有的人吃了身上有明显的过敏反应，有的人反应比较弱。而当身上有伤口的时候，这种过敏反应可能会在破损的皮肤处出现症状。

因此我们可以说，食物本身并不存在“发物”，所谓的“发物反应”，要么是我们的主观臆想，要么是我们身体对某些食物存在一定的过敏性。