锦州地区杂粮生产现状及发展前景

牛佳

摘 要：通过对目前锦州地区杂粮生产现状进行分析，查找存在的问题，依据本地区的有利條件，提出了发展对策。

关键词：杂粮；现状；前景；对策

中图分类号：F326.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432109

杂粮泛指种植面积小，生育期短，种植地域性强，较为特殊，产量较低，具有特殊用途的粮豆作物。近几年，由于环境恶化，降水日趋减少，干旱缺水已经成为锦州地区制约农业发展的主要因素。杂粮作为抗旱性、耐瘠性较强的农作物，具有生育期短，适播期长， 抗旱，耐瘠等特点。在改善环境、抗灾救荒、改善耕作制度、农业种植结构调整、发展间作套种栽培模式等方面有着大宗作物不可替代的作用。

1 锦州地区杂粮发展现状及存在的问题

1.1 发展现状

随着农业科技水平的不断提高、农业种植业结构调整和人民生活水平与对健康的要求不断增强，市场对杂粮作物的需求量也在不断增加，杂粮的价格逐年呈上升趋势。因此近几年杂粮的生产逐渐受到重视，杂粮种植面积日益扩大。但生产上仍然是优质专用的品种少，新品种更新换代缓慢，栽培技术落后，管理粗放，广种薄收，是典型的“雨养”农业。

1.2 存在的问题

1.2.1 对杂粮的重视力度不够，片面强调大宗作物生产

由于杂粮生产规模小，零散种植，不太容易管理，因此长期以来，杂粮仅作为添闲和救灾作物。政府及农业主管部门片面强调大宗作物的品种更新和栽培技术管理，不太重视杂粮的生产，致使杂粮的生产始终处于农户间的自发自流的状态。技术部门对杂粮的生产缺乏具体指导，使杂粮生产无法实现规模化。

1.2.2 品种更新换代慢，配套栽培技术先进性差

由于种子、科研、推广等相关部门将育种的重点投放在了玉米、水稻、大豆等大宗农作物上，造成杂粮新品种选育与栽培研究等方面相关技术储备不足，科技投入滞后。优质杂粮品种稀少，品种混杂退化严重，严重影响产量和商品质量。杂粮大部分种在干旱、贫瘠的地区或山坡岗地，生产条件差，农户不舍得投入，因而产品品质差，市场竞争力不强，价格偏低，极大地降低了农民的生产积极性。

1.2.3 产品加工利用不细，商品率低

锦州市各级政府近年来对杂粮产品的加工利用开发做了大量的工作，先后建立了一些杂粮加工厂，但规模小而少，且档次低，加工成品的品牌尚未形成大的龙头产业，满足不了农民从事规模化生产。

2 锦州地区发展杂粮生产的有利条件

锦州地区，特别是西部山区旱薄地多，自然降水少，且时空分布不均，常年出现季节性干旱，造成大宗作物的产量低而不稳。而杂粮适应性广、抗性强、耐旱、耐瘠薄，对种植条件和种植地域要求不严。因此，适宜发展杂粮作物生产。

3 锦州地区发展杂粮生产的对策

3.1 加大农业技术推广力度，做好引路工作

杂粮的开发涉及到种植业结构调整、粮食产量提高以及广大农民的利益。因此要在充分尊重农民生产经营自主权的前提下，加强对杂粮各生产环节的引导。注重典型引路，作好新品种引进试验示范，积极做好科技、信息、流通、销售服务，加强农民的科技种田意识，充分发挥本地区杂粮生产的优势，高效、全面地推动杂粮产业的发展。

3.2 大力开展新品种引进和配套栽培技术研究

要狠抓科技攻关，依靠科技选育和引进一批名优杂粮新品种，以利于提高杂粮产品质量、产量和效益。要进行与良种相配套的栽培技术研究，着重将轮作倒茬技术、间作套种技术、平衡施肥技术、节本增效技术、防秕增粒技术、田间管理技术和病虫害综合防治技术，结合现代科学技术成果和杂粮自身生长发育规律组装配套，并迅速推广应用于生产实践，发挥科学技术对锦州地区杂粮增产增效作用。

3.3 建设优质杂粮生产基地

锦州地区杂粮生产重点分布在北部丘陵山区，属于零星种植，集中连片开发生产甚少。政府应组织相关农业部门及专家实地考察了解杂粮分布现状，大力扶持和发展优质杂粮繁种基地，生产和出口创汇基地，走产业化开发之路。选择具有一定规模的传统产区，统一生产标准。按照适当集中，产业化发展的原则，形成规模化生产，通过开发精品，培植和创立属于锦州自己的杂粮产品品牌，扩大市场占有率，闯出一条以品牌占领市场，以市场带动地区农业产业结构调整的新路子。

3.4 扩宽产后开发渠道，提高杂粮经济效益

开拓思维，充分利用锦州市现有食品加工设备和技术，加大投入，将杂粮的初、深加工过程细化，积极开发杂粮食品种类，通过传统制作方法吸引国内消费，并着眼于国际市场，在保障杂粮原生态化生产的基础上，因地制宜地开发杂粮系列加工食品，努力将杂粮产品制成集方便、营养、保健于一体的优质食品，以提高杂粮生产的经济效益和社会效益，提高农户的种植效益。

3.5 改善杂粮经营方式，放眼国内外市场

在不断扩大国内市场的基础上，要进一步作好杂粮的营养健康宣传工作，改变和引导人们调整传统的膳食结构、营养结构，完善销售环节，同时改进加工工艺增加花色品种，促进消费，将国际市场作为主攻方向，努力提高出口率，加强出口经营企业经济联合，组建龙头企业，促进农民的组织化进程，出口经营要实现集约化，规模化，以增强开拓国际市场和进军国际市场的竞争能力，建立出口创汇农业体系。