虫草健康食谱

冬虫夏草雪蛤

【原料】冬虫夏草2克，雪蛤1克，冰糖50克。

【制法】

1、将冬虫夏草洗去泥沙，用白酒适量浸泡2小时；雪蛤用温水发胀，去筋皮及黑籽；冰糖打碎成屑。

2、将冬虫夏草、雪蛤、冰糖同放蒸杯内，加水适量，置武火蒸笼内蒸30分钟即成。

【食用提示】每3天1次，每次吃1杯，本方分两次食完。感冒发热时不宜食。

【功效作用】补虚损，益精气，止咳嗽，补肺肾。适用于肺虚咳嗽、自汗、盗汗、阳痿、遗精、病后久虚不复等症。

冬虫夏草米粥

【原料】冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。

【制法】将冬虫夏草用布包好，猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。

【食用提示】空腹食。

【功效作用】补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

冬虫夏草老鸭汤

【原料】冬虫夏草15克，老鸭1只。

【制法】老鸭洗净，将冬虫夏草置鸭腹内，加水适量，隔水炖烂熟，调味服食。

【食用提示】每周1～2次，连服4周。

【功效作用】适用于肺虚症。

虫草炖甲鱼

【原料】甲鱼1000克，冬虫夏草10克，红枣20克，清鸡汤1000克。

【制法】将甲鱼宰杀后，切成4大块，放入开水中煮沸，捞出洗净。将虫草洗净，用开水浸泡红枣。将甲鱼放入汤碗中，再放入虫草、红枣，加料酒、盐、葱、姜、蒜和清鸡汤，上笼蒸熟后取出即成。

【功效作用】对男性不育具有辅助功效。

甲鱼虫草花汤

【原料】甲鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。

【制法】将甲鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。

【功效作用】滋补肝肾，养阴清热，配藕节增其止血之功。适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

虫草蒸猪脑

【原料】猪脑50克，冬虫夏草10克，黄酒10克。

【制法】冬虫夏草洗净滤干，挑去猪脑血筋；将虫草、全副猪脑放入盆内，加黄酒10克、冷水20克、细盐少许，用锅隔水蒸2小时。

【功效作用】补脑益肾，除风眩，畅肺气，适用于因用脑过度而致的大脑空谷感及耳鸣等症。

冬虫夏草酒

【原料】冬虫夏草100克，白酒400毫升。

【制法】将上述药材置于容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即可。

【功效作用】每日服10～15毫升，有滋肺化痰之功。适用于痨嗽咯血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘（老年慢性喘息性支气管炎）以及阳痿、病后体弱等症。

虫草炖鸡

【原料】冬虫夏草12根，火腿25克，鸡1只（约重500克）。

【制法】洗净鸡，切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。冬虫夏草先用水浸，煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，放入冬虫夏草、味精、盐等调味，加盖再上笼炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

【功效作用】补虚益肾，填精养血。用冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。对肝肾不足、房事不济之不孕不育有益。

羊肉山药虫草汤

【原料】羊肉750克，冬虫夏草4克，山药30克，枸杞10克，生姜6克，大枣3克，精盐适量。

【制法】将羊肉洗净切块，入沸水中氽一下，与洗净的冬虫夏草、山药、枸杞、生姜、大枣一同放入砂锅内，加适量水，用大火煮沸后转用小火炖3小时，调入精盐即成。

【食用提示】当菜佐餐，随意食用。

【功效作用】用于以全血细胞减少为主要表现的再生障碍性贫血。

虫草花乳鸽汤

【原料】虫草花10克，乳鸽1只，花胶30克（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成），生姜1片。

【制法】乳鸽去毛，洗净，虫草花、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放入容器，加适量开水、少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

【功效作用】补益气血，用于病后体虚、妇女带下等。