通菜反季节栽培技术

许青 苏华锋 谭瑞珍 张源云 周少华 郑光辉 梁旭文

摘要 阐述通菜的特性，介绍通菜反季节栽培技术，包括田块选择、品种选择、种植时间、土肥水管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词 通菜；反季节；栽培技术

中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）06-0080-01

长期以来，通菜用为夏秋季主要的食用叶菜类之一，在每年的3—4月陆续大量上市，直到8月才慢慢淡出市场。通菜是岭南地区夏秋季普通栽培的绿叶蔬菜，但常规种植普遍效益较低。常规种植一般产量为45.0～52.5 t/hm2，产值较低，在3万元/hm2左右。茂南区属亚热带、气候温和，阳光充足，1—2月平均气温16 ℃左右，霜冻较少，有“天然大温室”之称，雨量充沛，年降雨量1 529～1 769 mm，非常适宜通菜生长，可在1—2月大量供应种苗及市场产品，具备反季节种植的良好条件。根据气候资源特点，为充分利用资源优势，提高通菜种植效益，2009年经农业部门组织有关专家进行科学的论证和研究，在该区金塘镇尚垌村委会进行13.3 hm2的反季节通菜栽培试验，9月28日繁殖种苗，11月5日大田移植，平均产量48.75 t/hm2，按市面现行收购价3元/ kg，产值14.625万元/hm2，比常规种植的通菜经济效益高3～5倍。试验成功后，2010年冬至2012年冬，进行大面积示范推广，举办反季节通菜培训班55期，参加人数15 000多人次，印发栽培技术资料2万份，其他各种技术资料1.5万份，病虫防治通知5 000份，反季节通菜种植发展到金塘镇的桂山、低山、南方，公馆镇的横山、甘底、下垌，镇盛镇和山阁镇等地，产品远销广西、深圳、广州、珠三角等地。几年来，累计推广该项技术960.7 hm2，生产通菜46 832.5 t，产值1.41亿元，扣除投入成本（24 750元/hm2），新增利润1.172亿元。目前，反季节通菜成为茂南区最具特色品牌的农产品之一，并初步形成了一条从种植到收购、运输、销售的产业链，促进了蔬菜产业发展，拓宽了农民增收渠道。

1 通菜的特性

通菜又名蕹菜、空心菜等，是多年生蔓生草本植物，产于我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区，是夏秋季普通栽培的绿叶蔬菜。其食用部分为细嫩的茎叶，可炒食或凉拌、做汤等。营养丰富，100 g通菜含钙147 g，居叶菜首位，VA比番茄高出4倍，VC比番茄高出15%。通菜采收期长，是夏季生长的叶菜，不受高温、暴雨的限制。

通菜生性喜高温多湿环境，种子萌发温度条件需15 ℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30 ℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30 ℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短，通菜能耐35～40 ℃高温；15 ℃以下蔓叶生长绶慢，10 ℃以下生长停止，不耐霜凍，遇霜茎叶即死。

通菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤。环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。通菜喜充足光照，但对密植的适应性也强。通菜对土壤的条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以土较黏重、保水保肥力强的土壤为好。通菜的叶梢大而迅速生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要特别大。

2 通菜反季种植技术

2.1 田块选择

选择阳光足够、肥沃、烂泥层浅、水源丰富、能排能灌的田块插植。

2.2 主推品种

品种选择以柳叶通心菜和大叶通心菜为主，其次还有青叶白壳和丝蕹2个品种。

2.3 种植时间

在每年的10月繁殖种苗，晚造水稻收割后即12月进行大田插植。

2.4 土肥水管理

插植前深翻土壤，严格杀菌消毒，施生石灰375～525 kg/hm2，全层撒施，再加施腐熟有机肥22.5～30.0 t/hm2，或人粪尿22.5～30.0 t/hm2，花生麸750～1 500 kg/hm2经堆沤后使用，与土壤泥匀后耙平、整细，插播时耙平土面泥浆。每畦包沟1.5～2.0 m，进行移栽插植。通菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。施土杂肥15 t/hm2，或稀粪屎尿15.0～22.5 t/hm2，每收割1次补施1次肥料，每次可施优质复合肥150 kg/hm2，或微生物菌有机肥1 500 kg/hm2，混施尿素75～150 kg/hm2促进长苗。通菜苗期需水量多，全期应保持土壤湿润防干旱[1]。

2.5 病虫害防治

通菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫等。菜青虫斜纹夜蛾幼虫可用苦参碱800倍液等药剂防治；白锈病可采用1∶1∶200波尔多液或0.2 °Bé石硫合剂，或65%代森锌500倍液防治，每隔10 d喷1次，以控制病情不发展为宜[2-4]。

2.6 产品采收

通菜的管理原则是多施肥、勤采摘。通菜一般采用多次采收，一般6～10 d可采收1次。株高12～15 cm间苗，间出的苗可上市；当株高18～21 cm时，第1次采摘。第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1节采下，促进茎基部重新萌芽，使以后采摘的茎蔓保持粗壮。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器切割易出现锈病，造成病苗，导致商品率降低，甚至可能造成病菌在田间大面积扩散，影响通菜的总产量[5]。

3 结语

蔬菜常规种植，一般效益较低，制约产业发展；反季节种植，实现“人无我有”，抢占市场空隙，不但能填补市场空缺，确保群众菜篮子丰富，而且能带来可观的经济效益，促进产业发展，实现经济效益、社会效益双丰收。围绕这一工作思路，根据当地气候、土壤资源以及蔬菜种植基础，推广反季节蔬菜种植，必将较好地推动蔬菜产业发展，加快农业发展方式转变，加快现代农业发展，促进农业增效，农民增收。

4 参考文献

[1] 陈少彬，苏章标.反季节通心菜优质高效栽培技术[J].现代农业科技，2012（20）：92-93.

[2] 周凤珏.空心菜冬季反季节栽培技术[J].广西农学报，2002（6）：40.

[3] 陈梅，王玉健，李俊，等.小拱棚无公害蕹菜冬春栽培技术[J].中国农村小康科技，2009（6）：59-60.

[4] 巩江，倪士峰，赵婷，等.空心菜药用及保健价值研究概况[J].安徽农业科学，2010（21）：11124-11125.

[5] 陈清祥.龙海细叶空心菜优质高产栽培技术[J].农技服务，2015（12）：66.