西班牙海鲜风情

出品：Brownstone Tapas & Lounge

南京布朗石西班牙餐厅酒吧

西班牙海鲜风情

出品：Brownstone Tapas & Lounge

南京布朗石西班牙餐厅酒吧

八爪鱼土豆片

原料：八爪鱼、土豆片

做法：

1、把土豆放入恒温的容器四至五个小时；

2、捞出，去皮切片；

3、八爪鱼、洋葱、胡萝卜、西芹、胡椒、红葡萄酒炒制；

4、再加入土豆片烹煮，期间捞出八爪鱼三四次过冰水；

5、最后加入海盐、红甜椒粉、西班牙橄榄油。

布朗石西班牙餐厅酒吧采用了西班牙老旧红砖作为主基调，利用酒吧和餐厅两个用餐区相结合，酒吧区配有国际级DJ设备。手工切割的天然大理石地面，优质的美国橡木及进口皮革家具，金属模块化开放式天花板及西班牙南部“孔雀羽毛”是酒架窗户的设计灵感来源，让布朗石完美结合怀旧与创新。这是一家雅致的餐厅酒吧，充分融合了西班牙小吃和鸡尾酒的小资气氛，让人感受到自然与优雅，是午后小憩、用餐聚会和举办派对的理想场所。这里有最正宗的西班牙菜肴，还有西班牙人钟爱的小食，喜欢美食的你一定不能错过。

香煎鳕鱼

原料：南北太平洋鳕鱼

做法：

1、用小火烹制把细腻无刺的鳕鱼煎熟，表皮呈金黄色；

2、加入白葡萄酒放入烤箱烤六分钟左右；

3、加蒜香酱、迷迭香，配黄红椒。

海鲜饭

原料：意大利米、鳕鱼、鱿鱼、青口贝、螃蟹、草虾、蛤蜊

做法：

1、煮意大利米， 加入藏红花，提味上色；

2、等饭快好了，放入各类海鲜。

腌制三文鱼

原料：挪威三文鱼

做法：

1、提前把三文鱼腌制好；

2、再加入黑橄榄、莳萝草、海盐、糖，腌制24小时，用保鲜膜封口，在0-3℃环境下保鲜；

3、洗净切片，再配上奶油芥末酱。

蒜香青口

原料：新西兰青口贝

这是西班牙人钟爱的菜式，而新西兰的青口贝也是品质上乘的，因为当地受到了环境保护，保证了海水的纯净度，经过急速保鲜运到国内，加入黄油、糖，在火候上需要把握到位。