饲料锌水平对雏鸡组织器官中铜、铁、锌含量的影响

刘英丽，庞坤

（信阳农林学院，河南信阳464000）

资讯

饲料锌水平对雏鸡组织器官中铜、铁、锌含量的影响

刘英丽，庞坤

（信阳农林学院，河南信阳464000）

选用1日龄艾维茵商品代肉仔鸡80只，随机分为4个处理，每个处理设4个重复，每个重复5只鸡，以玉米-豆粕型日粮作为基础日粮，硫酸锌添加水平为0、40、80、120 mg·kg-1，试验期21d。试验结果表明，随日粮锌添加水平的增加，肝锌、胫骨锌含量有所增加；锌添加量为120mg·kg-1时，肝锌、胫骨锌含量都显著高于对照组（P＜0.05）。肝脏、胫骨中铁含量随锌添加水平的升高而逐渐下降，肝脏、胫骨中的铜含量也随锌添加水平的变化而变化。

饲料；锌；雏鸡；组织器官

随着对动物产品的需求日益增加及迅猛发展，畜牧业生产者面临着提高动物生产能力、改善畜产品品质和降低生产成本等任务。1868年Raulin发现，锌与动物生长发育有关。1934年Todd等用大鼠试验，首次证明锌是动物营养必需元素。1955年Tuker等发现缺锌导致猪皮肤不全角化症。1957年Dell发现鸡缺锌也能出现与猪相似的缺乏症，并采用纯化日粮成功诱发了鸡的缺乏症。在实际生产中，常使用无机来源的锌促进动物的生长，但由于微量矿物元素间存在颉颃或协同作用，影响其他元素的吸收［1-6］。本文旨在探讨不同锌水平对肉仔鸡组织器官中其他微量元素含量的影响。

1　材料与方法

1.1试验动物

选用1日龄艾维茵商品代肉仔鸡80只，随机分为4个处理，每个处理设4个重复，每个重复5只鸡，鸡初始体重无差异。试验前对周边环境、鸡舍、用具进行消毒处理，放置3 d备用。采用笼养，饮水器供水，初饮时添加葡萄糖和维生素，自由采食，常规免疫，共饲养21 d。

1.2饲粮组成

试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1　试验饲粮组成及营养水平

饲料以玉米、豆粕为主要原料，参照NRC（1994）家禽营养需要配制基础日粮。1组为对照组，不添加锌，2～4组饲料中的锌添加量分别为40、80、120 mg·kg-1。以硫酸锌的形式添加，试验用饲料按计算用量分别添加不同水平的锌，先预混，再进行充分的混合，之后称重，装袋标记贮存待用。基础日粮锌含量为12.64 mg·kg-1。饲料营养成分满足鸡只生长需要。

1.3测定指标

饲养期间以重复为单位，耗料量用初始料重减去末料重来计算。21d末，禁食1夜后于次日8:00点逐只称重，以重复为单位来计算平均日增重、平均采食量、料重比等。

1.4组织的摘取

放血后的鸡只拔毛后，取出鸡的胸腺、肝脏、法氏囊、脾脏、胰腺、肝、左腿胫骨，剥离附着在其上的脂肪，并称重。将样品保存于样品袋，放入冰柜中待检。

1.5组织器官中铜、铁、锌的测定

肝在105℃干燥测干物质后，置茂福炉中，开始时温度为200℃，每小时上升100℃，直至550℃，灰化14h，用1∶3盐酸加热溶解，定容至100mL。用原子吸收分光光度计分析铜、铁、锌的含量。

剔除胫骨附着的组织，在105℃烘干12 h，用索氏脂肪抽提器脱脂48 h，称绝干脱脂干物质重，然后在茂福炉中灰化24 h，用1∶3盐酸加热溶解，定容至100 mL。用原子吸收分光光度计分析铜、铁、锌的含量。

1.6统计分析

用SAS软件中GLM程序对所有试验数据进行方差分析，采用LSD法比较平均数间的差异显著性，结果以“平均值±标准误”表示。

2　试验结果

2.1锌水平对肉仔鸡生产性能的影响

不同水平锌对生产性能的影响见表2。

由表2可知，不同水平锌添加不影响肉仔鸡的采食量。40 mg·kg-1组的日增重和料肉比都显著高于对照组（P＜0.05）。

2.2饲料锌水平对肉仔鸡肝脏、胫骨中铜、铁、锌含量的影响

不同水平锌对肝中铜、铁、锌含量的影响见表3，不同水平锌对胫骨中铜、铁、锌含量的影响见表4。

由表3可知，试验组肝脏中锌含量随锌添加量升高而升高，80、120 mg·kg-1组显著高于对照组和40 mg·kg-1组（P＜0.05）。而肝脏铜含量随锌添加量增加而逐渐下降，且差异不显著。40 mg·kg-1组肝铁含量与对照组差异显著（P＜0.05），80 mg·kg-1锌组中的肝铁含量显著高于对照组（P＜0.05）。

由表4可知，试验组胫骨锌含量显著高于对照组（P＜0.05），且随锌添加量升高而升高。胫骨中铜含量随锌添加量增加无明显变化。40 mg·kg-1组中的胫骨铁含量显著高于对照组（P＜0.05）。

2.3不同水平锌对免疫器官重量的影响

不同水平锌对免疫器官重量的影响见表5。

由表5可知，不同水平的锌对脾脏的绝对重量无显著影响。120 mg·kg-1组的胰腺、胸腺、法氏囊重量显著高于对照组（P＜0.05）。

表2　不同水平锌对生产性能的影响

表3　不同水平锌对肝脏中铜、铁、锌含量的影响mg·kg-1

表4　不同水平锌对胫骨中铜、铁、锌含量的影响mg·kg-1

表5　不同水平锌对免疫器官重量的影响　g

3　讨论

一般认为，饲粮中添加高剂量的锌可促进动物的生长，本试验也证实了这一点［7-17］。添加锌组的肉仔鸡日增重比对照组高。有研究认为，高剂量锌促生长作用的机理是锌是味觉素（一种含两个锌的唾液蛋白）的组成成分，味觉素对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能代谢有重要作用，进而影响舌乳头中味蕾小孔的形态与功能。因此，添加锌可促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，从而促进采食，提高饲料消化率。

对禽类来说，免疫系统由一级免疫器官（骨骼、胸腺和法氏囊）和二级免疫器官（淋巴结、脾脏及其他淋巴细胞组织）构成，骨骼生成淋巴干细胞，胸腺是T淋巴细胞成熟分化的场所，法氏囊（腔上囊）是禽类B淋巴细胞的发源地，在B淋巴细胞的成熟过程中起着非常重要的作用，在性成熟前达到最大，以后逐渐萎缩至完全消失。而脾脏是外周免疫器官，在体液免疫中发挥重要作用。当机体受到抗原（细菌、病毒、异原蛋白等）攻击时，引起一系列免疫反应保护机体。锌对于保证免疫系统的完整性是必需的［18-23］。本试验中随锌添加水平的升高，胸腺、法氏囊、脾脏的绝对重量也升高（P＞0.05）。而当锌添加量在80和120 mg·kg-1时，随添加水平的增加，法氏囊和胸腺的绝对重量相应地增大（P＜0.05），从而影响免疫性能。这与陈克嶙等研究结果相一致，缺锌时显著影响胸腺、脾脏、法氏囊、盲肠、扁桃体的生长发育（P＜0.05），补锌能改善这种状况［24］。

本试验结果表明，添加锌使胫骨中锌含量显著升高（P＜0.05），且随锌添加水平升高而增加（P＞0.05）。刘雨龙等研究表明，随着日粮锌添加量的提高，在鸡组织和器官中铜含量呈下降趋势［25］。本试验结果表明，胫骨铜随锌水平的增加先增加后下降，说明当锌添加量低于80 mg·kg-1时，铜锌之间的配比适当，起到了协同作用，而当添加量达到120 mg·kg-1时，就发生了颉颃作用。随着日粮中锌含量的增加，硫酸锌组和乙酸锌组的胫骨铁减少。当锌添加量达120 mg·kg-1时，硫酸锌组肝铁显著低于对照组。再次证明了锌与铁的颉颃作用。

［1］曲湘勇，唐湘薇，魏艳红，等.不同锌源对绿壳蛋鸡产蛋性能和蛋黄锌含量的影响［J］.中国饲料，2013（2）:32-34.

［2］李助南.不同锌源对荆江麻鸭产蛋性能的影响［J］.湖北农业科学，2011，50（24）:5 191-5 192.

［3］王静，陈静，谷巍.日粮添加锌水平对蛋鸡生产性能及蛋锌含量的影响［J］.云南农业大学学报:自然科学版，2011，26（6）: 786-789.

［4］王坤坤，蔡菊，赫丽娟，等.锌吸收机制及对动物摄食影响的研究［J］.饲料研究，2011（11）:35-37.

［5］李振，姜淑贞，杨在宾，等.锌的营养作用及其在反刍动物中的应用［J］.中国饲料，2011（7）:33-36.

［6］张军霞，李发弟，郝正里，等.饲粮锌添加水平对蛋鸡生产性能及组织锌含量的影响［J］.饲料工业，2005，26（12）:25-28.

［7］杨人奇，呙于明.氨基酸锌应用于产蛋鸡的效果研究［J］.中国饲料，2003（5）:17-18.

［8］杨自军，陈宏智.锌对蛋鸡产蛋率、蛋重、蛋壳重及蛋黄锌含量的影响［J］.河南农业科学，2001（11）:27.

［9］陈有亮，杨玉爱.高锌饲粮对蛋鸭产蛋性能蛋锌含量以及蛋品质的影响［J］.浙江大学学报:农业与生命科学版，2000，26（2）: 173-176.

［10］伍晓雄.饲料中添加铁对蛋鸡血浆微量元素及增重的影响［J］.湖北农学院学报，1998，18（1）:35-38.

［11］曹盛丰，杨丽娥，程美蓉，等.高铁日粮对鸡蛋铁含量与蛋品质的影响［J］.上海农业学报，1999，15（2）:30-32，34.

［12］钱莘莘.蛋鸡饲料添加微量元素在蛋中残留量的分析［J］.中国饲料，1997（14）:25-27.

［13］张军霞，李发弟，郝正里，等.饲粮锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋锌含量的影响［J］.甘肃农业大学学报，2004，39（6）:692-695.

［14］单安山，王安，许振英.饲粮锌和钙水平对产蛋鸡生产性能、血液生化指标和组织中锌含量的影响［J］.畜牧兽医学报，1990，21（4）:295-301.

［15］岳文斌，康俊卿，郭栋生.高锌饲粮对蛋鸡生产性能和蛋锌含量影响的研究［J］.营养学报，1995，17（3）:308-311.

［16］计峰.高锌鸡蛋的研究进展［J］.安徽农学通报，2000，6（3）: 59-60.

［17］刘庆华，林东康，常娟.不同无机锌源配制的高锌与高硒日粮对鸡蛋锌、硒沉积效果影响的研究［J］.郑州牧业工程高等专科学校学报，2003，23（1）:1-3.

［18］闫素梅，郝永清，史彬林，等.日粮锌水平对肉仔鸡组织锌浓度及其生产性能与免疫机能的影响［J］.饲料工业，2002，23（12）: 24-27.

［19］喻礼怀，陈连民，丁洛阳，等.饲粮添加有机锌、锰对产蛋中后期蛋鸡蛋壳品质及血液生化指标的影响［J］.动物营养学报，2015，27（10）:3 041-3 046.

［20］张巍，杨雪海，李绍章，等.不同锌源对蛋用种鸭营养效果的研究［J］.饲料工业，2008，29（12）:51-53.

［21］闫立新，李华周，刘军，等.不同锌源对雏鸡的生物学效价［J］.山西农业大学学报:自然科学版，1999，19（3）:249-252.

［22］史彬林，汪立华，闫素梅，等.日粮中锌水平对肉仔鸡体组织中铁和铜的影响［J］.饲料研究，2005（6）:7-9.

［23］张桂芝，黄保华.锌在蛋白雏鸡上的应用效果研究［J］.山东农业科学，2001（5）:36-37.

［24］陈克嶙，郭荣富，郭亚东.实用饲粮补锌对肉鸡组织锌、免疫器官及生产性能的影响［J］.畜牧与兽医，1998，30（4）:155-157.

［25］刘雨龙，张毅，洪侠，等.日粮不同锌水平对生长鸡羽毛，器官和组织中的锌，铜，锰，钼和铜含量的影响［J］.饲料博览，1994（6）:5-7.

Effects of Zinc Level on Contents of Copper，Zinc and Iron in Broilers'Tissues

LIU Yingli，PANG Kun
（Xinyang College of Agriculture and Forestry，Xinyang 464000，Henan China）

Eighty one-day old broilers were randomly alloted to 4 treatments with 4 repeats，which have 5 broil⁃ers，were fed on a basal corn-soybean diet with 0，40，80，120 mg·kg-1ZuSO4for 21 days.The results indicated that contents of zinc in liver and bone increased along with the development of zinc level.When zinc added to 120 mg·kg-1，contents of zinc in liver and bone significantly higher than those fed basal diet（P＜0.05）.Contents of iron in liver and bone decreased graddually with development of zinc level.Contents of copper in liver and bone varied grandually with development of zinc level in diets.

feed；zinc；broiler；tissue

S831；S816.71

A

1001-0084（2016）09-0001-03

2016-06-29

刘英丽（1977-），女，河南邓州人，硕士，研究方向为动物营养。