便当清新秋食便当

中秋前后，打着各种团聚旗号的聚餐渐渐多了起来，稍不注意就会因吃得过于油腻而消化不良。这时，让清新可人的秋食便当来轻柔地抚慰你疲惫的胃肠吧！

味噌饭团

材料：白米饭、生抽、白糖、料酒、味噌、盐适量。

制作方法：

1.在小碗里放入生抽1汤匙，白糖半汤匙，搅拌，然后再加入味噌1汤匙，料酒半汤匙，白糖半汤匙，搅拌均匀。

2.白米饭中放入少许的盐，搅拌一下，用保鲜膜紧紧地捏紧饭团，捏出三角形状。

3.在饭团表面刷上一层搅拌好的调味料。

4.平底锅里铺上一层烘焙的油纸，开小火放入饭团，烤至表面微焦后翻面，再烤3分钟。

温馨提示：

●烤饭团看着很简单，其实在烘烤和涂抹调味料的时候很容易散开，因此，一定要用保鲜膜将饭团捏得紧紧的。

●如果家里没有烘焙的油纸的话，可以用少许的芝麻油刷锅，然后直接放入饭团，再用小火烘烤即可，

香菇酿肉

材料：香菇10个，猪肉300克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，生姜、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉适量。

做法：

1.猪肉剁成肉糜，胡萝卜切成末，生姜切末。

2.取一个大盆，将肉糜、胡萝卜碎、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、姜末、白胡椒粉放入盘中，朝一个方向搅拌直至上劲。

3.香菇洗净后用干净的布擦干，将柄的部分切下，香菇的伞面用刀划十字。

4.将香菇伞面翻过来，在凹进去的一面均匀地撒上一层淀粉后，放上肉馅。

5.平底锅放少许油，中火，油烧热后放入香菇，先将肉馅的一面朝下，调小火慢慢煎至金黄色后翻面再煎，关火前加生抽调味。

温馨提示：

●香菇表面切出十字型，不仅是为了好看，更重要的是方便传热，入味。

●因为香菇里的肉比较厚实，最好用小火慢慢地煎，将肉慢慢加热至熟。

●按照自己的口味加一些红椒丝在上面。

蒜蓉秋葵

材料：秋葵1 2根，香葱3根，红辣椒1根，大蒜5瓣。

调味料：生抽、糖、油适量

做法：

1.将秋葵洗净后去蒂，大蒜剁成末，香葱和红尖椒切成小圈。

2.在锅中将水烧开后，将秋葵放入焯10秒，捞出控干，再对半切开。

3.将生抽、白糖、香葱、红辣椒、大蒜末放入碗中，再将热油淋在碗中。

4.将淋过油的调味料放在秋葵的上面即可上桌。

温馨提示：

●秋葵在热水中焯一下，断生即可，时间不可过长。切秋葵蒂的时候，要对准秋葵和蒂的衔接处切开，这样焯水的时候不会流失过多的营养。，

●用热油将调味料淋一下，能激发各种材料本身的味道，吃起来更香。炸豆腐藕片

材料：北豆腐1块，莲藕1节，淀粉、白糖、料酉、生抽适量。

制作方法：

1.豆腐放在小箩筐沥干，大约半小时。

2.将豆腐切成2～3厘米见方的小块。

3.莲藕削皮后切成0.5厘米厚的薄片。

4.在小碗里放入淀粉，给豆腐块和藕片轻轻地裹上一层淀粉。

5.在平底锅中注入1厘米深的油，中火加热，放入藕片炸，适时用筷子翻动藕片。

6.豆腐块也按同样的方法，裹上一层淀粉后炸至金黄色。

7.放入藕片，往锅里加入白糖、料酒、生抽，调味均匀即可关火。

温馨提示：

●豆腐和藕片一定要切薄片，这样容易煎，而且更快入味。

●如果觉得这道菜太油的话，可以关火后，用漏勺沥干油分，再装盒。