流言终结者：一起来发现真相吧！

破晓

“植物油做饭可致癌”“鸵鸟遇到危险会把头埋到沙子里”“拔牙会影响记忆”……我们时不时就会接触到类似信息，但是，当我们仔细研究后就会发现，这些看似科学的信息其实有可能是假消息。今天，就让我们一起来发现真相，成为流言的终结者吧！

流言重灾区——食品安全

民以食为天，吃东西是我们生命中的头等大事，每个人都希望吃得安全、放心。因此，大家对食品安全的关注度非常高，这也导致这一类流言最容易产生与传播。

流言一：植物油做饭可致癌

小好问的妈妈正准备做饭，看着所剩不多的食用油，就让小好问给爸爸打电话，叫爸爸下班后带桶食用油回来，并嘱咐说：“不要玉米油或菜籽油，最近听说植物油炒菜可能致癌。”

流言源头：一篇题为《科学家称植物油做饭可致癌》的文章引用英国研究者的实验数据，称用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。

流言中提到科学家做的实验，采用了“油炸30分钟”的取样方式，而我们平时炒菜烧油的时间远没那么长。文章中提到加热油脂会产生“致癌”的醛类物质，目前也没有证实油脂氧化后的醛类物质对人类有致癌作用，直接称其为“致癌物”是不合适的。做饭时只需注意做好通风，因为油脂在高温下易挥发出具有危害性的小分子物质，炒菜时更容易吸入。

流言二：喝珍珠奶茶致肠梗阻

小好问：“天气好热啊！小粗心，我们去前面的奶茶店买珍珠奶茶喝吧？”

小粗心：“不行，听说珍珠奶茶里的‘珍珠吃了不消化。”

流言源头：有记者在喝珍珠奶茶后半小时做胃部CT，发现CT照片中有密密麻麻的白点，称罪魁祸首就是珍珠奶茶中的“珍珠”，这些“珍珠”甚至“导致了肠梗阻”。

珍珠奶茶中的“珍珠”以淀粉为主要原料制成，考虑口感通常会添加一些小麦蛋白。对于混合性食物，胃完全排空一般需4小时以上，记者喝珍珠奶茶半小时就去做胃部CT检查，发现这些“珍珠”没有完全消化，这是正常现象。大量吞食这些“珍珠”确实可能导致胃肠排空不畅，但只要注意细嚼慢咽，就不用担心肠梗阻的问题。

流言三：吃榴莲后饮牛奶毒过眼镜蛇

小灵通：“这些榴莲好好吃，就是有点腻。小粗心，帮我拿盒牛奶过来喝呗。”

小粗心：“刚吃完榴莲一定不能喝牛奶，会中毒的！”

流言源头：在一则“吃榴莲后饮牛奶毒过眼镜蛇”的消息中称，有中国游客在泰国旅游时，吃了很多榴莲后又喝牛奶，致咖啡因中毒血压飙升猝死。

首先，榴莲和牛奶中均不含咖啡因，因此不可能致咖啡因中毒。咖啡因确实会刺激神经，导致血压升高甚至引发猝死，但咖啡因在食物中的含量非常少，现实生活中这种案例很少见。榴莲糖分极高，同时含蛋白质、维生素A等多种成分，牛奶与榴莲制成甜品是常见搭配。但也因榴莲中糖分与脂肪含量高，易造成上火、消化不良等反应，因此不可过量食用。

流言四：屠宰动物而产生的恐惧会变成毒素

小灵通跟着妈妈去买菜，路过猪肉摊时，小灵通妈妈说：“听说这些猪被屠宰的时候，因为害怕，身体里会产生轻微毒素，我们吃了这样的肉可能会中毒。”

流言源头：动物在被宰杀时，因为恐惧导致体内激素水平急剧变化，这些激素留存在肉里，人吃后会导致纤维组织中毒。

我国目前待屠宰动物大多是经过电击击昏后放血死亡，其产生恐惧等强烈刺激的可能性在下降。即使在宰杀过程中动物受到强烈刺激，其分泌的肾上腺素、胰高血糖素等激素也只是会让其肉质和口感变差，绝不会产生所谓的毒素。另外，肉类在加热、烹调后已与生鲜时大为不同，吃进去后还会受到各种消化液和消化酶的处理。因此，动物的恐惧和体内由此而来的“毒素”是不会对我们的饭桌安全产生什么威胁的。

流言五：荔枝为药水浸泡食用后会引发疾病

小粗心：“小好问，楼下新开了家水果店，咱们去买点荔枝吃吧！”

小好问：“听说荔枝都是用药水泡过的，吃了容易生病呢。”

流言源头：网上流传，某幼儿园一名小朋友吃完荔枝发高烧，称是由于这些荔枝被药水浸泡过，甚至有幼儿园提示“医生说现在的荔枝几乎都是用药水浸泡的，吃后会引起发烧”。

荔枝在采摘后的确会采用化学试剂浸泡清洗，这也是很正常的保鲜处理方法。我国规定，荔枝采摘后允许使用规定种类的杀菌剂浸泡处理，只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。用化学试剂浸洗荔枝可以杀灭其中可能存在的微生物，起到防腐保鲜的作用。这些杀菌剂浸泡用量都有严格限制，只要合理使用，并且符合标准要求，一般不会对人体造成危害。

越猎奇越流言——自然环境

流言一：科学家称2030年太阳将“休眠”

小好问：“听说有科学家预测，再过十几年地球会大降温呢。”

小灵通：“我也看到这个新闻啦，据说到2030年，太阳甚至会进入‘休眠状态呢。”

流言源头：新闻称，科学家预测太阳活动将在2030年减少60%，届时地球气温将很可能大幅下降，步入“小冰河期”。

科学家确实预测了太阳活动将减少60%，然而“太阳活动”主要是说磁场与太阳黑子两方面，因此传言中的“太阳将‘休眠”及“地球气温可能大幅度下降”均为想当然。另外，该科学家的原文为“太阳活动会下降60%，接近1645年小冰期时状态”，也即是表示“太阳活动”接近1645年小冰期时的状态，太阳活动状态与地球状态之间的关系尚未确认。

流言二：蓝色小龙虾是因为重金属污染

小灵通：“听说最近小龙虾出新品种啦，蓝色的小龙虾，咱们周末就去试试呗！”

小好问：“可我听说这些小龙虾都是因为重金属污染才变成蓝色的，吃起来没问题吗？”

流言源头：山东省一农民在河沟里摸到一只通体浅蓝色的小龙虾，因颜色特别得到关注。随后有消息称，这种小龙虾是因为水质污染后，受水体中的重金属影响所致。

甲壳动物，如虾和蟹，其颜色主要是由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素分子共同作用形成的。甲壳蓝蛋白结合虾青素后能呈现蓝色、青色等，并根据累积和结合程度不同，赋予甲壳动物不同颜色。小龙虾变蓝，可能是因其甲壳蓝蛋白基因突变，导致其和虾青素的结合能力或分布改变；也有可能是虾青素合成通路改变，使得它不能正常合成虾青素，从而不能显现小龙虾通常的红色。无论是哪一种，都和水体被重金属污染没有关系。

流言三：内蒙古风力发电“偷”走了北京大风导致雾霾

小粗心：“这几天整天都是灰蒙蒙的，雾霾越来越严重了。”

小灵通：“听说是因为内蒙古建风力发电站，才导致北京雾霾这么严重的。”

流言源头：有媒体报道称，因为内蒙古建设了大量风力发电站，“偷”走了原本会吹到北京的大风，导致北京雾霾越来越严重。

“风被‘偷走导致北京雾霾”的说法流传已久。美国斯坦福大学科研团队研究发现，大型风力发电厂的下风向确实存在风速减弱现象，但只要经过30～60千米的距离，风速就可恢复；如果认真考虑“风被‘偷走”的量，其研究显示，满足全球所需能源也只需大气层1千米以下风能的0.006%～0.008%。因此，内蒙古风力发电对北京风力减弱的影响弱到可以忽略不计。

流言四：鸵鸟遇到危险会把头埋到沙子里

小灵通和小好问来到了动物园。

小灵通：“看，鸵鸟！书上说，鸵鸟会把头埋进沙子里呢。”

小好问：“可是我们看了这么久，也没看到它们埋头啊。”

流言源头：长久以来，人们都认为鸵鸟受到惊吓会把头埋进沙子里以逃避危险，由此引申出“鸵鸟心态”来比喻遇到危险消极逃避、自欺欺人的做法。

鸵鸟遇险会把头埋进沙子里，其实是人类的误解。鸵鸟生活在炎热的沙漠地带，那里阳光强烈，从地面上升的热空气，同低空的冷空气相交，由于散射而出现闪闪发光的薄雾。平时鸵鸟总是伸长脖子透过薄雾去查看，而一旦受惊或发现敌情，它就干脆将脖子平贴在地面，以自己暗褐色的羽毛伪装成石头或灌木丛，加上薄雾的掩护，就很难被敌人发现。

伪科学真流言——科学技术

随着科技的发展，每年都会有许多新技术投入使用。有些商家利用新技术未被完全普及的漏洞，制造传播了不少流言。对于这些，我们要擦亮眼睛，仔细辨别。

流言一：电磁炉辐射会致癌

小好问：“今天新闻说，电磁辐射可能致癌，让我们远离电磁炉呢。”

小灵通：“真的吗？我家还偶尔用电磁炉做饭呢，我今天回家就和爸妈说去。”

流言源头：有电视节目称“世界卫生组织认为，电磁污染会影响使用者的神经系统、免疫系统，诱发心血管疾病甚至致癌”，引起了大家对电磁炉及电磁辐射安全性的广泛关注。

2002年，国际癌症研究机构将极低频的电磁辐射列为可疑致癌物，这一结论被国内媒体广泛引用。但是，世界卫生组织（WHO）在2007年作出说明：国际癌症研究机构的结论由于方法不当，不能表明电磁辐射与儿童白血病之间的因果关系；有研究可以证明电磁辐射不是心血管疾病和乳腺癌的导因。国际非电力辐射防护协会也认为，慢性接触低强度的低频电磁辐射不会致病。

流言二：55度杯具有神奇的控温效果

小粗心：“我今天买了个神奇的杯子，无论倒热水还是冷水进去，里面水温会一直不变。”

小灵通：“这么神奇？咱们现在就试试吧！”

流言源头：在一则广告中，介绍了一款据说使用“纳米级传热材料”作为夹层填充物的水杯，并称不管将冷水还是开水倒进杯子，只要摇一摇就会变成55摄氏度的温水。

在广告中，“55度杯”被包装成非常炫酷的高科技产品。有人购买产品后，做了相关实验，表明这个杯子只能把开水在较快时间内变成55摄氏度上下，而后再倒入冷水，水温只能升到30摄氏度附近。经检测，填充在杯子夹层里的液体真实成分是水、氯化钠和二氧化钛等。而根据实验结果看，甚至把这些液体直接换成自来水也可以达到类似效果。

传言三：“天气瓶”随天气变化长结晶

小好问：“小灵通，我前几天买了个特别漂亮的瓶子，里面每天都会长出不一样的结晶呢！”

小灵通：“我知道，这叫天气瓶，因为据说可以用它预测天气，所以有了这个名字。”

流言源头：在网络上流传了一种“天气瓶”，据说这种玻璃瓶里装着的透明溶液会随着天气的变化长出各种漂亮的结晶，从结晶的形态还能看出天气情况。

溶液结晶过程中，有许多因素可能对其造成影响。已有日本科研团队进行过实验，发现对“天气瓶”真正造成影响的主要因素是环境温度及温度变化的速率。从30摄氏度降温至20摄氏度和从10摄氏度升温到20摄氏度，两种方式的终点虽然都是20摄氏度，但外观上却有明显差异。真要观察天气，“天气瓶”的作用恐怕比不上一个温度计。

传言四：未经任何修饰的地球最原始样貌

小粗心：“这张地球的照片怎么和我们以前看到的不一样呢？好像没有那么艳丽好看。”

小灵通：“听说这才是地球最原始的样子呢。”

流言源头：一张据称“在距地球3.6万千米处拍下，第一张未经任何修饰，地球最原始样貌的照片”在网络流传，并称之前美国太空总署发布的并非人类肉眼观看的地球影像。

由于距离太远，拍摄此类照片的地球同步卫星只能采取遥感拍照形式，而地球大气层对光线的散射，使得进入遥感器的光线有所损失，暗色物体表现得比它自身要亮，降低了遥感影像的对比度和清晰度。因此，为了还原地球本来面貌，就必须对有些颜色进行增强处理，大家以前看到的“蓝色弹珠”那样的照片才是地球真实的素颜照。

珍惜生命远离流言——医学健康

人人都可能生病，我们也都知道，疾病要预防为主。在人们宁可信其有不可信其无的心理下，许多医学流言也被广泛传播。为了健康的身体，我们一定要远离这些流言。

流言一：掌上设备危害视力

小好问：“小粗心，你刚刚是不是又拿iPad看动画片啦？小心变成近视眼哦。”

流言源头：有消息称，同仁医院眼科中心三位医生用孩子做实验，结果显示：玩20分钟iPhone就会接近轻度假性近视状态；玩10分钟手机，相当于看30分钟电视。

流言传播之初，就有该医院医生进行辟谣，表示从未听说有同事进行过这样的“实验”。科学的临床实验一般要达到40例或以上才有统计学意义，流言中提到的3例实验结果显然不可信。不管是看书写字还是玩手机，近距离用眼都会对眼睛造成伤害。小孩在用眼时，相对不易疲劳，因此很难发现自己“用眼过度”，这时需要家长多加注意与提醒。医生建议：儿童近距离用眼，要坐姿端正，每次持续时间不要超过40分钟。

流言二：喂养婴儿需要用无菌水

小灵通爸妈准备给小灵通添一个弟弟或者妹妹，让小灵通有个新玩伴。在网上查看奶粉信息时，小灵通妈妈看到一则消息，说喂养婴儿时，最好使用无菌水冲调奶粉。

流言源头：某企业推出一款“高端水”，声称采用世界顶尖的无菌生产工艺，可以达到商业无菌要求。然而，喂养婴儿、调配婴儿奶粉是否需要无菌水呢？

无菌生产工艺并不高端，市面上很多产品都是采用无菌工艺灌装生产的，主要是为了保鲜，但给婴儿冲奶粉时并不需要使用无菌水。无菌水即使在生产时做到了“无菌”，可在打开瓶盖、倒进杯子、喝到嘴里时，它也就不再是“无菌”的了。现在普遍提倡的母乳喂养，也不是无菌喂养。其实，只要能保持卫生、防止致病菌污染，用严格无菌的水冲调奶粉喂养婴儿是没有必要的。

流言三：突发心脏病可进行“自我CPR”

小好问：“我爷爷最近偶尔犯心脏病，我们都特别担心。小灵通，你有什么好方法吗？”

小灵通：“据说有种叫‘自我CPR的方法，对这个特别有效果，我们再一起查查吧！”

流言源头：一张“自我CPR”的信息图示中称，独自一人时，如果感到胸口有一股剧痛且漫延到手臂和下巴，可做“深呼吸+咳嗽”的组合运动，帮助促进血液循环，获得自救机会。

该流言描述症状为“胸口有一股剧痛并且漫延到手臂和下巴”，这可能是心脏病发作，但更可能是心绞痛或急性心肌梗死。以此为前提采用流言中所说的“自我CPR”，本身就是不正确的。这个方法的本质是“深呼吸+咳嗽”，但是根据“心肺复苏法（CPR）”指南，有效的按压需要将胸骨按下5厘米，这在“深呼吸+咳嗽”中几乎是不可能实现的。专家提醒，独自一人时感到胸闷、胸痛，最好的办法是赶紧打电话求助。

留言四：拔牙影响记忆

小粗心：“我妈妈最近长了智齿，可她不愿意去拔，说拔牙影响记忆力。”

流言源头：微博上一条消息声称，有瑞典科学家发现，“牙齿健全者的记忆力明显比拔过牙的人要好得多”。

我们确实可以查询到小粗心妈妈提到的研究。该研究选取了273名55～80岁的中老年受试者，关注了这些老年人口中“自然牙齿”残存数量及其与与认知能力表现之间的关系。研究并没有区分拔牙与年老后牙齿自然脱落的情况，而且单独针对中老年人的研究不能简单地外推到其他人群。无论从营养摄入还是生活质量角度看，坚固的牙齿都是优质生活的重要保障，但它与记忆力的关系尚不明确，“拔牙影响记忆”的说法更是属于对研究结果的误读。

网络时代，我们接触到的信息数量比以前有了跨越式的增长，许多流传很广的消息，并不能保证都是真实的。用科学的方法去认识世界，就能成为一名出色的流言终结者啦！