荷兰、德国典型温室园艺设施功能与布局解析

曹楠 鲍顺淑 袁雪锋

西欧是世界现代设施园艺发源地，近年来各国设施园艺发展独具特色，其中荷兰与德国是比较有代表性的两个国家。2015年下半年，借与荷兰、德国科研单位合作研究的机会，来自农业部规划设计研究院设施农业研究所、北京华农农业工程技术有限公司一行业四人对荷兰、德国各类型典型园艺设施进行了技术考察。

现代设施园艺从前端的科研、教育，到延续的生产、销售，进而辐射的生活、休闲，以及拓展的文化、展览等，共同展现了设施园艺产业的勃勃生机，与人们的生活息息相关，体现了以人为本的精髓，细细品味之中发人深思。关于荷兰、德国的设施园艺发展情况已有很多文章从多种角度进行了介绍，本文将换一个切入点，对科研、生产、休闲园艺设施以及农业主题园区，从总平面布局到单体建筑设计，用图文解析所见、所得。

典型园艺设施图文解析

科研园艺设施

科研、教育类园艺设施是科研试验、教育培训的载体，一个显著的特征就是标准试验单元的构建和便捷可达的直线或者环形流线的设置，本文以荷兰Delphy公司和瓦赫宁根大学温室园艺研究中心科研温室举例说明。

荷兰Delphy公司

荷兰Delphy公司是全球最大的商业化农业知识技术服务公司，提供与农业食品生产和花卉栽培相关的技术支持和指导，为每位客户提供最优的解决方案，其主要的服务范围包括：测试推广、教育培训、项目合作、园艺咨询。

公司下设的温室园艺技术示范中心专门用于全球现代温室技术的研究、试验和示范。示范中心建设于2006年，占地面积约13200 m2，试验温室分11个部分，每个部分都是独立的试验单元，每个分区都装备了最新的温室设备系统，每个试验单元的面积约为1000 m2，示范中心致力于打造全世界更具可持续和更具市场竞争力的温室园艺产业[1]。

温室园艺技术示范中心位于南荷兰省布雷斯维克（Bleiswijk）市，最初是以生产为主要目的，总平面布局见图1，具有典型生产温室特征：主生产温室位于南侧，东北角为辅助生产区及设备用房，北侧室外设有水罐和热储存罐。而后，随着公司业务发展，生产功能转变为科研功能，因此对中心进行了改造，包括将生产温室内部改造成中间走道，南北两侧分隔多个独立试验单元，将室外水罐向西侧移动留出空间建设了科研办公用房，将中心打造成了集办公管理、科学研究、试验测试、展示示范为一体的功能组团，改造后总平面布局见图2。

瓦赫宁根大学温室园艺研究中心（Wageningen UR）

瓦赫宁根大学及研究中心始建于1876年，是荷兰最早提供农业教育的大学，随后不断发展壮大。瓦赫宁根大学温室园艺研究中心致力于温室园艺行业的创新，为企业提供服务，通过与企业、科研机构和政府的合作，专注于温室经营管理、作物栽培种植等过程中出现的问题，进行应用型科学研究，不断实现创新。

温室园艺研究中心总平面布局（图3）呈规则矩形，南北长约290 m，东西宽约120 m，主入口设在区域东侧北端。科研办公楼是一栋别致的二层建筑，位于区域北端，其北侧设有停车场；主科研温室位于区域中部，南北长约140 m，东西宽约80 m，主科研温室北侧为辅助功能区，南侧为试验测试区，划分约90个独立的单元，温室的试验单元呈规则布置，南北向分成四列，每两列试验单元中间设有设备通道，两侧是操作通道，温室四周设操作通道；主科研温室四周设有几个独立的科研温室，其中北侧科研温室目前进行生物防治技术试验，南侧设有两个独立的新结构科研温室；主科研温室东北端为采暖系统所在，设有卧式热储存罐，南侧为多个灌溉水罐，并与温室保持一定距离，西侧为半地下露天雨水收集池。研究中心总平面布局合理、有序，交通便利，值得学习、借鉴。

生产园艺设施

生产温室是园艺设施存在最多的形式，考虑生产成本等多方面因素，国外的生产温室强调规模化，往往体量很大，几公顷到几十公顷不等。生产温室典型布局方式是平行的三段式：北侧的办公管理及设备用房部分、中部的操作车间、以及南侧的主生产温室，目前生产温室内高度自动化的作业系统可以大大降低作业通道的面积，最大化利用温室空间。本文以Anthura安祖公司新温室和De Hoog石斛兰生产温室举例说明。

Anthura安祖公司

Anthura安祖公司在全球红掌花的培育领域里首屈一指，也是蝴蝶兰种植领域中最优秀的企业之一。公司商务总裁马克先生和昆明安祖公司总经理桑德先生接待了团队一行，马克先生介绍了公司的基本情况，重点推介了近期拟推出的一种便于物流运输的花卉包装容器（图4），希望能通过互联网销售方式将花卉送到千家万户的居室。

随后团队一行参观了安祖公司新、旧生产温室，新温室建设（图5）极具代表性，在温室建筑设计、设备系统布置、自动化作业体系等多方面匠心独具。新温室用地近似呈规则矩形，东西长660 m，南北宽240 m，占地约16 hm2，地块东侧和北侧临近道路，西侧为高速铁路线，南侧为其他生产温室种植区。地块几乎被连栋玻璃温室全覆盖，温室西侧与高速铁路线之间设有水暖系统设备区及半地下雨水收集池。新温室平面呈典型生产温室功能布局，靠近北侧道路一端是办公管理区，出入口在中部，外部设办公区停车场；南侧为温室生产区，根据具体的种植工艺要求，有更为精细的生产功能划分；中部为辅助生产区，包括生产前准备及产品后包装等，其东侧端设有主物流出入口，室外设有生产区停车场，与东部道路连接，交通便利。

De Hoog石斛兰生产企业

De Hoog是荷兰自动化种植石斛兰盆栽企业，年产约200万盆。团队一行参观的种植温室约2.5 hm2，生产多花色石斛兰，公司还有另外一处2.5 hm2的基地，生产单一花色（白色）石斛兰。石斛兰生产时长约50周，开花前需要在室内低温预冷3～5周（根据品种不同），温度保持在10℃左右。

该石斛兰盆栽企业生产温室（图6、7）也很具有典型性，温室用地北侧临近外部道路，其余三侧均与周边生产温室紧邻。温室平面可划分三个功能区，其中南侧最大的空间为温室生产区，划分三个相对独立的生产单元；温室北侧为辅助生产区，辅助生产区中部为处理车间，西端为水肥车间，东端为LED低温气候室，西北区域为储藏区，东北区域为成品车间并设有物流出入口；温室办公区较小，位于温室北侧中部，也是人员出入口。

休闲园艺设施

随着时代进步、经济发展，人们对与设施园艺相结合的休闲功能需求日益旺盛，于是休闲温室应运而生。团队一行有幸在德国参观了伊姆斯花卉公司的两种类型休闲温室，很受启发，很有收获。

伊姆斯花卉公司（图8）1945年由荷兰人创立于埃姆斯比伦市，是欧洲最大的花卉种植户之一。公司首先从规模化的花卉种植开始，而后改造了局部的生产基地，建设成立了伊姆斯生态休闲中心，为人们提供一个贴近生态、自然，且可以感受现代农业种植的场所，再后来，面对人们生活中日益强烈的家庭园艺的需求，公司投资建成伊姆斯花园中心，并与2014年4月迎来了她的处女秀。

伊姆斯生态休闲中心

伊姆斯花卉公司生产温室面积很大，生产温室（含辅助功能区）基底面积约27.5 hm2，平面呈L形，内折角正西向，该区域也是服务中心、室外景观、小汽车停车场以及物流广场区域，联系外部交通。

服务中心是一栋局部三层砖红色建筑，南北向布置，主入口向西，与生产温室内角西北、东南局部围合成一个三角形内庭院空间。办公管理用房首层是接待讲解区和西餐厅，部分就餐区延续至内庭院平台，内庭院还设有景观水池、小舞台、休闲园林景观等，错落有致，极具视觉美感；生产温室在三角区南面一侧，被改造建设成生态休闲温室，连接的室外空间设置了一个儿童游戏沙滩区；生产温室在三角区北面一侧是生产温室包装及物流区；访客通过办公管理用房首层的接待讲解区，室外休闲庭院进入生态休闲温室，而后通过温室包装及物流区的参观平台返回，构成环形的主观览流线（图9）。

生态休闲温室内曲径通幽，对空间的利用很充分，很有特色。温室内部设有多个功能组团，包括农事休闲体验、美食加工、现代农业展示、蝴蝶馆、沙生植物展示、热带植物展示等特色空间，并将科普功能通过图片、语音、视频、趣味游戏等多方式贯穿于全程。温室内的游线布置也极具特色，平面上的曲折布置将内部景观多角度展看，移步换景；空间上的起伏则充分利用了温室的高度，叠加的景观让游人既有横看成岭侧成峰的感受，又会有云深不知处的沉醉。

伊姆斯花园中心（EMSFLOWER）

伊姆斯花卉公司一直非常重视花园中心的建筑设计风格，确保独具一格且具有吸引力。的确，建成的花园中心建筑及室外空间极具视觉冲击力，每一个访客，无论您在室内还是室外，都会为这个独具匠心的建筑折腰，来这里的购物体验就是一种享受的过程。

花园中心占地面积约8.2 hm2，建筑平面呈三叶花瓣展开，内部设有多个特色功能区，花园中心有20000多种产品供消费者选择，覆盖花园家具、花园辅助工具、装饰品、热带植物、花园植物以及花园水景等，同时还配有样板阳台和创意花园景观供爱好者观摩，在新的购物中心还融入一个小酒馆供餐饮憩息[2]。建筑主立面向东，弧形展开面对生态休闲中心和生产温室，银灰色金属板、大面积玻璃幕墙和木纹装饰板的立面材料组合，既有现代派的简洁、轻灵，又有暖暖的切近自然的感受，让你一见如故。建筑西北角在两个花瓣围合的室外空间是户外苗圃区，也是大宗商品的出货通道；建筑南侧花瓣的室外空间是一般商品的出货通道。

花园中心建筑平面（图10）三叶花瓣围绕一个中心展开，长方形的规则中心区包括购物服务、购物车停放、休憩等功能，各个功能区根据相互之间的关联关系，对温度、光照等的不同需求，有序布置在三个花瓣展开空间中，建筑内部设有环形的购物流线，可以便捷的参观各个功能分区，还设有可选择的室外购物流线，访问西北角的户外苗圃区。

主题园区

随着园艺设施的进一步发展，会形成具有典型主题的功能性园区，芬洛世博园及芬洛绿港就是其中一种实践模式。

芬洛世博园

世界园艺博览会每10年举办一次，荷兰世界园艺博览会是经国际博览局、世界园艺生产者协会（AIPH）批准，代表世界园艺界最高水平的A1类博览会，2012年在芬洛绿港举办。芬洛世界园艺博览会主题是“积极融入自然，改变生活品质”，占地66 hm2，分休闲与健康、绿色动力、教育与创新、环境、世界舞台5个主题区，充分展示了世界园艺领域最新的发展理念和趋势。

芬洛世界园艺博览会举办结束后，园区由芬洛绿港负责后续的管理、运营和维护。团队一行拜访了芬洛绿港的管理团队，并与所在地林堡地区的亚洲综合服务中心的负责同志会面及交流，随后团队一行参观了芬洛世界园艺博览会园区，重点参观了保留下来的中国馆、西班牙馆、埃及馆等几个主题展馆以及园区的典型生态建筑 Villa Flora（花墅）。

世博园区目前划分3个功能分（图11），最北侧是商业服务功能区，优美的景观和创意的办公建筑会激发入住企业员工的创新灵感；中间部分是教育培训功能区，主建筑创新大厦和核心建筑花墅均在此功能区；最南侧是结合保留下的特色展馆设置的健康生活功能区，定期会开展丰富多彩的室内、户外休闲活动，是人们节假日放松身心，贴近自然的好去处。

芬洛绿港

绿港是1970年荷兰农业部提出的概念，强调区域合作发展，芬洛绿港是五大绿港之一，是荷兰南部最发达的生鲜蔬菜物流集散地，也是欧洲最大的花卉园艺产业基地。

芬洛世博园南邻贸易港TradePort、东邻鲜菜物流港FreshPort，目前已融入绿港功能体系之中，已成为芬洛绿港的核心功能区，区域总平面见图12。

几点感悟

完善的设施园艺产业链触及人们生活的方方面面

设施园艺是指在利用特定的设施设备，人为创造适于作物生长的环境，以生产优质、高产、稳产的蔬菜、花卉、水果等园艺产品的一种环境可控制的农业生产方式，目前已经形成了从狭义科研到生产、销售，发展到广义的农业休闲体验多范畴产业链，触及人们生活的方方面面，与人们的生活息息相关。一方面高品质的安全产品直接满足了人们的物资需求，从业者通过自己的努力，不断创新，提高劳动生产率，提供更优质的农产品；另一方面基于大农业范畴衍生的体验农业服务，满足了人们对健康生活的追求，放松心情，贴近自然，感受科技魅力，体验耕作、加工乐趣，已成为人们生活中不可缺失的部分。

科技创新带来了种植产品和作业模式的改变

党的十八大以来，国家把创新摆在发展全局的核心位置，高度重视科技创新。设施园艺核心是基于植物生理需求提供优化的环境条件，以期实现产品品质和产量的提升，近年来，随着科技创新的不断突破，植物生长模型、光照、水肥等多方面技术不断进步，成效显著。以番茄种植举例，从保护地栽培开始，到环境可控的温室种植，加之补光技术、CO2施肥技术的应用，每平方米的产量已经从几千克发展到目前近百千克，且番茄的品质也不断提升。另一方面在作业模式方面的科技创新，从播种、育苗、生产、采收、检测、包装全流程自动化装备的使用，已经改变了传统的温室内种植布局，极大的提高了温室的利用率，从平面上的密集布局，到空间的层次利用，降低了劳动强度，提升了劳动生产率，发展极为迅速。

基于主体功能需求的总平面功能组合与平面布局

本文前面图文解析了典型的科研温室和生产温室，共有功能分区包括办公管理区、设备功能区（水肥、暖通等），用于科研或生产的温室主体；异同的部分是基于功能温室主体布局所需的辅助功能部分，例如科研温室的多个独立试验分区，生产温室所需的操作车间、包装物流区等。尽管每个案例所在区域用地条件，区位交通有所不同，但基于主体功能温室对光热的需求，一般均会将办公管理部分布置在用地北侧，试验或者生产温室主体布置在用地南侧。科研温室主体部分一般是基于试验需求，通道环绕式布局，多个标准试验单元规则布置，或对称、或并列，四周设操作通道和设备通道。生产温室会将辅助生产区，包括操作车间、仓储、物流、部分设备用房等布置在办公管理区和主温室之间，呈典型的三段式布局。生产温室主体部分由于高度自动化的作业系统，可以大面积一体化布置，尽可能提高温室内空间的利用率。

荷兰温室的设备功能区一般会包括采暖设备功能区（包括天然气锅炉、热电联产锅炉、CO2收集、热储存罐等），灌溉、水肥设备功能区（包括水处理系统、水肥系统、净水和原水罐等），以及室外半地下露天的雨水收集池。这些设备功能区多结合辅助生产区相应功能空间位置，布置在温室的东西两侧或者北侧空地。

区域能源结构和经济发展与温室用能系统的密切关联

荷兰温室加温用能以地源和天然气为主，老温室多数设有天然气热电联产设备系统，同时还备用有天热气锅炉独立加热系统，但新建温室上热电联产设备系统的偏少。荷兰GasTerra能源公司是一家国际化的天然气能源贸易企业，以荷兰为基地在整个欧洲能源市场运营，满足荷兰国内绝大部分的能源需求，并出口天然气到欧洲的其他国家，因此相对而言荷兰天然气价格较为便宜。目前，国际化的经济衰退使得荷兰对能源的需求不足，热电联产设备系统供热的同时并网输电的性价比日趋降低。

德国属于自然资源相对贫乏的国家，能源方面主要依靠进口，德国天然气需求量的三分之一可以由国内满足，其余需进口，天然气价格高于欧盟其余国家，因此德国温室采暖用能主要以燃油为主，有条件地区会利用生物质能。

无论荷兰、德国，还是国内，温室采暖用能始终占生产成本的很大比重，优化能源利用，提高单位面积的产值，是所有种植者关注的焦点之一。

国外花园中心发展应引发国内思考

花园中心源自英文Garden Center，是指专门销售观赏植物和花园相关产品的商店或超市。花园中心与传统花店或花市的区别在于提供的品种广泛多样，涵盖与花园相关的家具、水景、建材、苗木、工具、景观和花艺饰品，并有规范的专业咨询、较充足的露地面积和温室用于展销等[3]。在欧美，园艺早就是家庭生活的一部分了，去花园中心购物和我们去超市购买日用品一样，是生活中必不可少的事情。

基于欧美人的消费习惯、居住特点等，自1960年德国科隆第一个花园中心建成以来，即使是在经济低谷期，花园中心也一直保持快速的发展。目前中国主要城市已经有了不同类型、不同规模的花园中心实践，却并未形成消费热点，随着中国经济的发展以及住房条件的不断改善，相信花园中心建设发展将会迎来新的机遇，尤其是居室内各功能空间精致化且便于养护的园艺产品将是消费者关注的热点。

参考文献

[1] 丁小明，魏晓明，蔡峰，等.荷兰温室园艺生产技术现场参观记

[J].农业工程技术（温室园艺），2013（2）：18-24.

[2] 鲍顺淑，曹楠.伊姆斯花园中心（EMSFLOWER）——德国园

艺界的宜家[J].农业工程技术（温室园艺），2015（34）：68-71.

[3] 朱朝伟.欧美花园中心解读及中国的差距[J].园林，2011（6）：8-13.

*项目支持：“十二五”农村领域国家科技计划课题“设施节能与绿色能源利用装备研制与产业化示范”（2014BAD08B02）。

作者简介：曹楠（1978-），男，辽宁人，高级工程师，工学硕士，主要从事农业园区、农业建筑研究及规划设计工作。