蘑菇的大妙用

◆Kristina Chew

蘑菇的大妙用

◆Kristina Chew

说到蘑菇，你一定想到的是它可食用，其实，它的作用多着呢。

我们都知道聚苯乙烯经常用于包装，它是一种化学合成聚合物，含有对人体有害的潜在致癌物质。

能不能让聚苯乙烯滚出包装界呢？

当然能，因为蘑菇可以替代它。蘑菇中含有纤维，这些纤维用于包装一点也不比聚苯乙烯差哦，而且非常环保。

美国纽约北部的回味设计公司最先看到了蘑菇的这种本领，准备让它担当包装的重任。

这家公司先把蘑菇孢子注射到玉米桔梗和蔬菜外皮上，再把它们放到特定的模具里让蘑菇纤维按照需要生长，然后把长好的蘑菇纤维放在烤箱里定型。定完型的蘑菇纤维不仅纹理、硬度和弹性适中，而且完全不会危害人体健康。

最后，公司与大型包装公司希悦尔在蘑菇纤维包装项目上合作，决定一起建立一家专门生产可回收蘑菇纤维的包装工厂。

如果有一天，你看到用蘑菇纤维做成的环保包装袋，可不要太惊讶哦。

你可能想不到，蘑菇能净化污水。美国真菌学家保罗·史塔曼兹就利用蘑菇的这一本领让它在自己家大展身手。

他家濒临普吉特海湾，刚搬进去不久，警长就来按他家门铃，说他家农舍流出的污水中的大肠杆菌污染了海湾的牡蛎养殖场，责令他在两年内更新化粪池系统。

史塔曼兹买不起新系统，只能想其他办法。他联想到大学时自己曾测试过蘑菇菌丝的吸水性，结果所有菌丝击败了棉花，而且知道蘑菇菌丝体会散发出抗菌化合物，于是进行现场试验。

他家附近的缓坡上有一处湿软的洼地，农舍的污水会流经这里。所以，在洼地顶部，他倒了几卡车的木屑，这木屑中布满了菌丝生长介质。几周内，菌丝体完全着床。当年夏天，他第一次收获了大球盖菇，这是一种美味的食用菇。

一年后，当再来检查径流质量时，水质督察发现史塔曼兹的化粪池系统不再是一个污染源，污水中细菌的数量降到了原来的百分之一。

蘑菇家族中的平菇彪悍得很，不仅能够依靠石油维持自身代谢，而且会把这些石油吃掉。

史塔曼兹曾送给西雅图一家生物修复公司一些平菇菌种。公司技术人员将平菇菌种覆盖在石油上，3个星期内，它们就把大部分石油清除掉了。

为了更大限度地提高蘑菇清除石油的效果，1996年，史塔曼兹来到美国西北太平洋国家实验室，组织团队进行试验。他们在实验室培养皿中种植了几十株平菇，以测试每株的石油消化能力。消耗石油速度最快的菌株被挑选出来，作进一步测试。

1998年，团队用消耗石油最佳者进行一项由华盛顿州运输部赞助的实验，地点在贝林汉维修堆场。那里土壤中的柴油污染程度接近阿拉斯加州漏油事件中海域污染程度。

团队将菌丝化的木屑倒在布满油污的土堆上，并用遮阳布覆盖。4周后，蘑菇破土而出，有些菌伞直径甚至超过了30厘米。9周后，土堆被蓬勃生长的蘑菇覆盖，芳香碳氢化合物下降至不到200 ppm。

美国环保局请求史塔曼兹帮助海岸警卫队清理水运漏油。为此，史塔曼兹发明了一种充满平菇的麻布试管，让它们漂浮在海滩上，用来分解石油。

蘑菇还能用来对付害虫。

一些霉菌的孢子能够感染昆虫，并杀死它们。绿僵菌、球孢白僵菌等也可以用来吸引并消灭各种各样的虫子。

因此，我们可以将这些菌类中杀死害虫的成分分离出来，制作出新型环保杀虫剂。这样，以后恐怕很难见到化学杀虫剂的身影了。

另外，蘑菇可以代替化肥。完美真菌公司专门生产各类真菌产品，其中有一种名为“微菌肥”的真菌肥料。用这种肥料种庄稼不会造成任何污染，而且效果很好。

原来植物和菌根真菌这类特殊菌类之间能够形成一种共生关系。真菌能够吸收多种营养物质，因此在植物根系中扮演着植物衍生物的角色。例如，一旦真菌帮助植物吸收了更多的磷，就大大减少了磷酸盐肥料的需求。