德国酿酒葡萄品种在银川地区的栽培研究

陈景蕊

(宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，宁夏 永宁 750199)



德国酿酒葡萄品种在银川地区的栽培研究

陈景蕊

(宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，宁夏 永宁 750199)

在银川风沙区对4个德引酿酒葡萄品种进行了3年的植物学性状、果实特性、栽培性状观察和研究，研究表明：4个酿酒葡萄品种Johanniter开花期晚Souyignier gris成熟早；Cabernet Cortis抗逆性强。其结果习性、果实品质、栽培特性有一定差异，但4个品种整个综合性状表现较好。

酿酒葡萄；植物学性状；栽培表现

1　引言

葡萄产业是宁夏农业中最具有活力的产业之一，在《中国(宁夏)贺兰山东麓葡萄产业文化长廊发展总体规划》要求重大战略需求中，宁夏贺兰山东麓葡萄文化长廊将建设成为旅游、生态、酿酒、西夏文化为一体的特色文化旅游胜地。据统计，截止2015年全区已建成葡萄基地61万亩，其中酿酒葡萄基地53万亩，葡萄品种以赤霞珠、美乐、霞多丽、雷司令等为主[1，2]。近几年相继引进抗寒品种威代尔[3]，山葡萄系列[4]等品种，栽培表现良好。为发展葡萄产业，栽种特点明显品质优良的葡萄酒酿酒品种，酿造出适合不同消费人群的葡萄酒对促进宁夏葡萄产业的发展具有重要意义。

引种、驯化、进行品种比较试验，是实现葡萄良种化的一个重要手段，也是为了满足人们对葡萄品种的需求呈现多样化状态。2013年从德国引进酿酒葡萄品种：Johanniter 、Bronner、Souyignier gris、Cabernet Cortis，这几个酿酒品种的引种表现在国内及宁夏尚未见报道[1]。

2　引种试验区概况

试验区属温带大陆性半干旱气候，年均气温8.8 ℃，≥10 ℃活动积温3300～3680 ℃ 。无霜期160～170 d，绝对低温-23.4 ℃ ，绝对高温37.1 ℃。冬季干燥寒冷，葡萄需埋土防寒才能越冬。昼夜温差大(10～15 ℃)，积温增效作用明显，利于葡萄糖分积累。年均降水量193.4 mm。8、9月降水量为51.9 mm和23.4 mm，葡萄病虫害发生轻微。光照资源丰富，年均日照达2918.8 h，是我国日照和太阳辐射最充足的地区之一。土壤为淡灰钙土、风沙土，pH值7.6～ 8.6，质地疏松，通水透气性强。

3　材料与方法

3.1试验材料

供试材料为：Johanniter(砧木“5BB”)，Bronner(砧木“Binova”)， Souyigniergris(砧木“125AA”)，Cabernet Cortis(砧木“125AA”)其中Souyignier gris为粉红色葡萄品种；Johanniter、Bronner为白葡萄品种；Cabernet Cortis为红色葡萄品种；据德国弗莱堡介绍Cabernet Cortis抗霜霉病较强。

3.2引种概况

供试品种于2013年6月中旬由德国弗莱堡引进(苗木为嫁接苗)并定植。定植株行距为0.6 m×2.5 m，定植坑内施有机质含量≥30%的发酵型肥料，架式采用独龙干形、冬季下架埋土，其它采用葡萄园的常规管理。经过3年的观察针对4个品种在宁夏的表现做初步报道。

3.3调查方法

试验于2015年4～11月进行，采取田间调查的方法。选取20结果母枝[4]记录每品种的物候期,如萌芽期、开花期、果实着色期、成熟期、落叶期。开花前选取10个新梢观察嫩梢、幼叶、绒毛、卷须植物学性状[5]。坐果后，果实成熟前观察成熟叶片。果实成熟期观察果实、果穗、及理化性状[6]。果实成熟采摘后用阿贝折光仪测定可溶性固形物含量，用NaOH滴定果实中的酸度。

4　结果与分析

4.1物候期观察

由表1中看出：其中, Johanniter开花期较其它品种晚一周时间，其它品种谢花时，Johanniter才进入初花期。Souyignier gris成熟早，比其它品种早成熟13～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚。

4.24个品种的植物学性状表现

4.2.1Johanniter欧亚种，白色葡萄品种

植物学特性:嫩梢绿色，绒毛稀。幼叶黄绿色，幼叶边缘深红色，叶脉微红，新抽出幼叶上表面绒毛稀、下表面绒毛密。成龄叶片颜色深绿色，平展、叶表面有泡状纹，叶中大、较厚、心脏形，叶五裂，上裂刻深，下裂刻浅，上裂刻V形，稍重叠。叶柄洼基部V形闭合重叠。叶柄短。卷须间歇性，二叉状分支，两性花。

表1　德引酿酒葡萄品种物候期观察

果实性状:果穗，平均穗质量190.8 g，果穗长14.3 cm，宽6.6 cm，果穗单岐肩，近圆柱形，紧密。果粒近圆形，中等大，平均粒质量1.36 g。果粒黄绿色，果粉中等，果皮薄，果肉软，果汁多，味甜。每果粒含种子3～5粒。可溶性固形物含量21.5%，滴定酸为3.0 mL。

结果习性：果枝率90%，平均每果枝1.7个果穗，花序着生在第2、第3节上。

生物学特性:树势中等，容易结果，丰产性强。管理较容易，抗病性好，越冬性中等，中晚熟品种。

4.2.2Bronner 白色葡萄品种

植物学特性：嫩梢黄绿色，绒毛稀少，梢尖部分绒毛中等。叶柄绿色密生绒毛，幼叶黄绿色，叶脉微红。成龄叶片绿色，背面绒毛中等，5裂，上裂刻深度中等，U形，叶边缘锯齿双侧凸，叶柄洼基部U形，闭合椭圆形，叶柄短，节间短。成熟枝条截面近圆形，黄褐色，具条纹。卷须连续，2叉状、3叉状分支。两性花。

果实性状：平均穗质量152.3 g，果穗长15.1 cm，宽8.5 cm，果穗圆锥形单岐肩，紧密。果粒近圆形，中等大，平均粒质量1.32 g。果粒黄绿色，果粉中等，果皮薄，果肉软，果汁多，味甜。每果粒含种子2～4粒。可溶性固形物23.6% ，滴定酸为5.1 mL。

结果习性：果枝平均果穗数2.0个，果枝率90%。

生物学特性：树势中等，结果容易，极丰产。抗病性、越冬性中等。

4.2.3Souyignier gris 粉红色葡萄品种

植物学特性：嫩梢绿色，绒毛密。幼叶绿色，功能性叶片深绿，叶背面绒毛密，叶脉黄绿色。成龄叶片心脏形，叶面有泡状纹，3裂，上裂刻V形，一侧闭合，一侧开张，叶柄洼U形，开张，宽拱形。成熟枝条红褐色，有条纹。卷须连续，2叉状分枝，花两性。

果实性状：果穗长圆柱形，岐肩，果穗长度16.7 cm，7.8 cm宽度，平均穗重108.4 g，果实粉红色，圆球形，果粉厚，果粒稍大，平均果粒质量1.29 g，每果粒种子3～4粒，4粒较多。果实可溶性固形物23.4%，滴定酸为4.6 mL。

结果习性：果枝率100%，果枝平均果穗数2.0个。

生物学特性：树势强，结果容易，极丰产，越冬性强。

4.2.4Cabernet Cortis 红色葡萄品种

植物学特性：嫩梢绿色，绒毛稀少，梢尖微红。幼叶绿色，有光泽。成龄叶片深绿色，叶表面具皱。叶心脏形，5裂，上裂刻极深，上裂刻基部窄V形，一侧重叠一侧开张，叶柄洼V形，闭合椭圆形，有的重叠，叶背面绒毛密。成熟枝条黄褐色。卷须连续2叉状、3叉状分枝。两性花。

果实性状：果穗近圆柱形，果穗平均长度13.7 cm，宽度6.3 cm，平均质量56.9 g，果穗松紧度较紧。果实紫黑色，果粉厚，果粒小，平均果粒质量0.72 g。每果粒种子数3～4粒，3粒较多。果实可溶性固形物22.4%，滴定酸为4.2 mL。

结果性状：果枝率80%，果枝平均果穗数1.1个。

生物学特性：树势强，结果容易，越冬性强。在光照条件较弱的情况小，净光合速率强。此品种为抗霜霉病品种，为检验其抗性，2014年温室栽培中湿度较大，没有感染病害，2015年在温室扦插的枝条，生长势较好，萌芽后，温室湿度较大，原温室栽培的鲜食品种感染霜霉病，此品种完好，说明对霜霉病抗性强。

5　结语

引进品种中白色葡萄品种Johanniter萌芽最晚，比其它品种晚一周时间；粉红色品种Souyignier gris成熟早，比其它品种早10～15 d。Cabernet Cortis成熟期最晚，而成熟晚的品种，适合在土壤类型为灰钙土和风沙土上酿酒葡萄的种植和品质提升[7]。

通过栽培表现观察，经历了2015年晚霜冻、2015年10月上旬的连阴雨天、2015年冬季低温的考验；表现为抗霜冻，耐低温冻害。在贺兰山东麓沙荒地有机质含量低的土壤上栽培，表现丰产稳产，具有耐瘠薄特性。其中Cabernet Cortis品种栽培在较潮湿环境，2015年、2016年，采条扦插于温室内(湿度较大)观察，没有感染霜霉病，该品种具有抗霜霉病特性。

结果情况测定：4个品种，Johanniter、Bronner、Souyignier gris结果枝率达90%以上，平均每果枝1.7～2.0个果穗，为丰产型树种。Cabernet Cortis结果枝率80%，果枝平均果穗数1.1个。Cabernet Cortis比其它3个品种结果枝率、平均果穗数较低，生长势较强，易于控制产量和质量。

[1]王兰改.宁夏酿酒葡萄气候区划与品种区域化的研究[D].杨凌：西北农林科技场，2010.

[2]牛锐敏,陈卫平,王国珍,等.几个酿酒葡萄品种在广夏第三种植基地的栽培表现[J].北方园艺,2012(10):9～12.

[3]张新宁，杨学习，石桃红,等.酿酒葡萄品种威代尔在宁夏的引种栽培报告[J].中外萄萄与萄萄酒，2012(5):36～40.

[4]马金平，李建国.两个抗寒酿酒葡萄品种在宁夏贺兰山东麓引种试验[J].北方园艺，2012(7):17～19.

[5]王亚婷，铁筱睿，李建,等.海口林场不同品种葡萄物候期与结果习性的调查与分析[J].林业调查规划,2015，40(2):84～86.

[6]西北农林科技大学葡萄酒学院.葡萄品种描述记载规范[R].杨凌：西北农林科技大学葡萄酒学院，2000(3).

[7]李红英，张晓煜，王静,等.宁夏不同熟性酿酒葡萄生态适宜性区划[J].生态学杂志，2014,33(11):3120～3126.

2016-07-05

贺兰山东麓酿酒葡萄栽培关键技术培训(编号：NGY2015250)

陈景蕊(1964—)，女，硕士，副教授，主要从事葡萄栽培教学、栽培管理及生理研究。

S663

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1674-9944(2016)15-0063-02