张俊巍：只为葡萄酒喧哗

傅瑜

从不善言谈的活动隐形人，到侃侃而谈的社交达人，法国波尔多左岸骑士会骑士张俊巍相信，葡萄酒是他的另一种语言。现在，作为葡萄酒文化的解读与传播者，一贯沉默、冷静的生命，只为葡萄酒而喧哗。

另一种语言

啜一口葡萄酒，调动咬肌咀嚼，让酒滋润每一处口腔。微微启唇吸入空气，气体与液体相遇、碰撞、融合，顿时酒香充盈。陶醉在葡萄酒的芳香中，鼻腔徐徐呼气，让酒缓缓流入食道。张俊巍的品酒方式可谓独特，他认为，用心品尝是对葡萄酒最大的尊重。

拍摄时，张俊巍带了葡萄酒、酒杯、醒酒器和两套西服，记者想要帮忙，他递出了最轻的酒杯，自己左手挎着提包和醒酒器，右手提着西服，还不忘在上电梯时绅士地替女士开门。这个因为沉醉于美食美酒而体形偏胖的中年男子，如同他深爱的葡萄酒，从外表看并无惊艳之处，一旦启瓶，却芳香四溢。

张俊巍与葡萄酒结缘于2010年一个星期五的晚上，他在英国的一家酒店偶遇了一场晚会。在张俊巍的印象里，聚会总是熟人之间的把酒言欢，其他圈子的人难以融入。然而这场晚会却让他吃惊：人们拿着红酒杯满场走走停停，陌生人也可以瞬间找到谈资，人们在碰杯中寻找交集，获得信息。

国内酒桌上的文化，大多是用生命在陪酒，只有“拼命三郎”才会得到对方认同，而葡萄酒使交流方式变得健康、优雅，双方在碰杯中建立信任，互相认同，彼此尊重。张俊巍被葡萄酒文化深深吸引了，他发现葡萄酒是人与人交流的另一种语言。

这次偶遇给张俊巍打开了一扇大门，也开启了他的葡萄酒文化传播之路。

背后的辛酸

谈起葡萄酒，张俊巍不大的眼睛瞬间迸发神采，他将十指交叉相扣，随着说话有节奏地晃动。

2011年，张俊巍创办了重庆大学MBA葡萄酒协会。对活动品质要求严格的他，事必躬亲，“人们总认为品酒会很高端有档次，其实背后的辛苦只有自己懂。”每场品酒会张俊巍都会为每一种酒配上适合的酒杯，如果一场活动有30个会员参加，品尝8种酒，就需要准备240个杯子，而这些酒杯都是张俊巍亲自搬运和清洗的。

一天早晨，张俊巍为下午的活动做准备，在清洁品酒屋时他的手被铁皮划伤了，血流如注，在医院缝了5针。尽管医生叮嘱要休息两天，他仍然坚持回去继续准备活动，“我不想失约，如果活动取消了，爱葡萄酒的会员得多么失望。”下午两点，活动按计划进行，而手上的那道半寸长的疤痕，成了张俊巍珍贵的勋章。

“葡萄酒是有生命的，同一瓶酒，今天打开，和明天打开，酒的状态会不一样。”这是电影《杯酒人生》里面的台词，也是张俊巍对葡萄酒的态度。

两年前的一次活动遭遇了暴雨，原本20多位会员报名参加，最后只到了6位。很多人提议改天再开酒，张俊巍却说这是对自己和大家的承诺，他将带来的8瓶酒全打开了。品尝着美好的葡萄酒，大家忘却了淋湿的衣服和糟糕的天气，陶醉在愉悦的气氛中。

最美的勋章

2013年2月，张俊巍代表重庆大学参加法国波尔多左岸世界顶级高校中国站比赛，获得中国站冠军。同年，他受勋法国波尔多左岸骑士会荣誉勋章，这一荣誉只颁发给在葡萄酒方面具有专业性和影响力的人，其中包括成龙、巩俐、刘嘉玲、赵薇等明星，获得这一勋章的人，中国大陆不足100位。

“荣誉给我带来了光环，也让我有了更大的使命感。”现在张俊巍会针对家庭条件一般的大学生，定期开展大学公开课，向他们讲述葡萄酒文化和他的生活理念。他告诉这些学生，每个人都像葡萄树，没有水也不要放弃，将根深深地扎进土里，越是贫瘠的土地，长出的葡萄越是能酿造出高品质的酒。

一次课后，一个四川外语学院的女生告诉张俊巍，他的课程让她开阔了视野，对人生有了信心。回到学校后，这个女生学习更加认真，并且将葡萄酒当成了她向往的事业。

“热爱葡萄酒的人，一定对自然心存敬畏，他们会更坚持，更正直。”张俊巍希望让重庆的精英阶层先了解葡萄酒文化，进而提升城市形象。为此，2013年他辞去国企高管的职位，成立重庆艾克美奥商务信息咨询有限公司，专心推广葡萄酒文化。

重庆大学MBA葡萄酒协会已经走过5年，张俊巍用自己的行动感染着身边的朋友，他们中有很多人辞去了高管职位，就像葡萄树一样，坚定地扎根于梦想。现在，他们有的获得了成功，有的还在创业初期奋斗，但无一例外，他们都认为拥有葡萄酒的生活很充实。

BM：在酒会上，你会如何与陌生人搭讪？

Z：我会问：“你喜欢这款酒吗？”以此开启话题。

BM：如果他回答“不喜欢”呢？

Z：那就追问他为什么不喜欢，然后向他讲述这瓶酒的故事。其实不管对方怎么回答，我们都有了一个交流的话题，这就是葡萄酒的魅力。

BM：给初学者推荐一款葡萄酒吧。

Z：刚入门的女性，我推荐西班牙麝香桃红葡萄酒；如果是男性，可以尝试智利红葡萄酒。

BM：对于初学者，有什么特别提醒？

Z：喝红葡萄酒时不要吃甜食，那样会让酒又苦又酸涩。