腾笼换鸟，快速增值

文/赫畅 黄太吉创始人

腾笼换鸟，快速增值

文/赫畅 黄太吉创始人

品类就赚品类的钱，模式就赚模式的钱。服务业重构商业的最大价值在于合并同类项。

以前我们是卖煎饼的，开很多连锁店，都是直营，我们做得很快，供应链和标准化的能力都不错，但这里面有一个巨大的问题——每一个单品能负载的品类溢价是恒定的。

我自己研究了一个很有趣的事情：美国的麦当劳价格是中国的3倍，但是中国的星巴克价格是美国的3倍，证明咖啡这个品类在中国很特殊，有超强的溢价能力，快餐反倒没有那么强的溢价能力。我们看到的是，过去有溢价能力的品类红利正在失去，而没有注意到的新品类正在蓬勃上升。比如你做煎饼果子、沙拉、低卡路里的食品、咖啡，反而能够在今天获得更高的溢价。

“腾笼换鸟”是一种能力

对我们来说，问题就变成了：如何紧紧抓住一个新生品类的溢价？假设煎饼果子的溢价到达了极限，我们还有没有精力铺到另外的品类？我们对商业模式还有没有新的设计？这是驱动我们做黄太吉外卖平台的核心想法。因为只要做外卖，你就有一个问题要解决——生产，不可能自己开餐厅，但餐厅又是不动产，麦当劳51%的收入来自地产租金，中国排名第一的餐饮上市公司市值51亿人民币，小南国的市值在6亿人民币左右，但年销售额有13亿～14亿人民币，现在是回购小南国股票最好的时候。

不管你的公司现在估值有多少，挺过10年，估值自然就会翻很多倍。

我们有一个计划，希望在下一轮融资的时候，在现有上市公司里找到一个便宜的标的，二级市场买断它们20%股份，然后进行财务并表，它的收入就变成了我的收入。这是“腾笼换鸟”，说的是怎么样找到资本快速增值的办法。估值是怎么来的？第一个大的趋势是，这个世界永远是在超发货币，通货膨胀是可持续的。所有的政府唯一保持货币增长的方法就是货币增发，而中国的增发量是最大的，原因是任何资产只要活得下去，就是每年翻一倍的增长，所以不管大家的公司现在估值有多少，挺过10年，估值自然就会翻很多倍。

中国未来20年，可以说是世界上唯一有机会通过刺激通胀的方法保持经济增长的时间段，今天创业者的黄金年龄跟这个时间段重合，所以你不享受中国经济本身的红利是没有价值的。如果只是做一个煎饼店，手里一年有500万元流动资金，不错了。黄太吉融资做了一年半，动用的资金超过3个亿，这样就有机会去撬动10个亿甚至100个亿，鸟笼里装的东西也会完全不一样。

羡鱼还是结网？

那么我们要干什么？中国这么多好的品类、好的产品，我们能研究多少呢？能研究10款产品就不错了，其他的产品就交给上游供应链做，我们变成一个组装品牌，而非研发品牌。

如果你能给行业做一个永久的供应商，你的价值会比海底捞开100家门店还大，因为今天的用工成本和房租成本一定还会上涨。大家现在为什么要快速让资本介入？就像打德州扑克一样，这样你就有权力不下牌桌。但如果你总是不参与，能打的牌就越来越少。所以今天的融资机会是保证我活在牌桌上，让我有时间看牌，等我的牌出现后，再把我的筹码押上，才能够翻倍。

今天汉堡、披萨都已经是淘汰品类了，好的品类在中国美食文化里面，每一种品类都足够细分，都有各自非常优秀的产品经理，你要找到快速的方法跟他们联合起来。我们的策略是“退而结网”，我给各种好的品类做一个生产门店，服务30～40个品牌，你只要把这个单品拿过来，我们帮你标准化。品牌、定位、定价你都自己决定，一些很传统的行业现在都放到了黄太吉的外卖平台，它们已经想明白这件事情了。品类就赚品类的钱，模式就赚模式的钱。我们在餐厅型的生意里构建自己的生态，帮单品通过外卖输出到市场。服务业重构商业的最大价值在于合并同类项。10个老板如果去开餐厅，每个人把餐厅30%的产能做外卖，不如乘以10结合起来放在一个地方做，这样产生的价值更高、成本更低，因为你自己装修、买设备、招人、培训都是成本。

滴滴的启发

滴滴给我们什么启发？我们一个餐厅接待的客人是固定的，但滴滴的客户来源变得丰富多样，不是说我们家在这儿，就接这儿的人，他愿意在哪里都没关系，都可以时刻享受服务。餐厅是不动产，怎么让我在北京开的一家店，辐射到100平方公里的范围？这时候只有用数据的方法或者移动互联网的方法去打通。

第二，滴滴的专车能赚钱吗？肯定不能赚钱，因为有那么多补贴在里面，为什么要烧几十亿美元进去？因为只有这样去烧，供需两端才会愿意用这个服务，但滴滴可以在顺风车上赚钱，通过合并座位降低空驶率，因为你可以通过互联网的手段马上找到人。一辆车有4个座位，但一般空着3个，我们把每个座位拆成不同的单元，就算4个人去4个不同的地方，依然可以靠数据和技术做到，这样车的利用效率就达到极致，最后一定会赚钱，这就叫合并同类项。