民族奶业需要一次自我超越

2016-09-24陈秋衡

农经 2016年9期

民族奶业需要一次自我超越

当下中国奶业似乎处于一个特别尴尬的时期。

一方面，奶业很火。2015年，我国生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨，居世界第三位，仅次于美国和印度。主要乳品加工装备和技术水平已接近或达到世界先进水平，奶业20强企业的市场份额已经超过50%，许多产品在国际获奖。伊利更是创造了603.6亿元的营收，成功位列世界乳企第八，成为亚洲首个进入世界前十的乳企。

另一方面，奶业很难。养殖端超过50%的亏损面，消费端始终没有明显起色。面对进口奶粉的冲击，原料奶企节节败退，多家企业报出数亿元的亏损，中小牧场不断倒闭，杀牛倒奶频现……

正如农业部部长韩长赋在奶业D20峰会上所说的：“振兴中国奶业，是中国奶业人的责任和使命、梦想与光荣。一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶，十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。我们有100多万奶农，有1000多万头奶牛，有几百家乳企，有不断扩容的十几亿人的大市场，我们没有理由放弃民族奶业，没有理由把国内这么大的市场拱手让人。为国人的幸福生活计，为农民的就业增收计，为国家重要农产品和食品供给保障，我们必须大力发展奶业，加快振兴民族奶业，为所有中国人都能喝上奶，喝优质奶而不懈努力。”

发展振兴民族奶业，对于保障市场供给、增加奶农收入意义重大，是推进农业供给侧结构性改革的重要内容。当前，中国奶业与国际市场已经深度融合，全球奶业一体化进程加速，市场增速放缓以及消费升级带来的高端化、个性化趋势，都深刻影响着中国奶业发展。而中国奶业要实现跨越式发展，就必须在规模化、组织化、标准化、品牌化方面实现快速提高。

目前一些传统的乳业大国开启了销售目标制的新一轮大战，中国乳业因此面临前所未有的挑战，我国乳制品企业要提升能力，就必须走出一条品质过硬、竞争力强、生态环境友好的乳业发展之路。

中国奶业推进供给侧结构性改革是一次自我超越的长跑，要深入洞察消费者深层次的需求，提供定制化解决方案和更多高附加值的创新产品；要勇于探索和建立高于国际标准的质量管理模式，持续推出高品质产品，打造“品质企业”，赢得消费者信赖；要提高所有环节的效能，在奶源领域升级物联网追溯体系，在生产领域大力推进智能制造，在研发领域打造全球智慧资源平台，实现全产业链的创新和突破。

从这些方面看，圣牧无疑为民族乳业提供了一个极具意义的参考样本。7年时间，圣牧从零开始，瞄准最高标准，以高度创新性的思维，从源头开始打造一个全程可控可追溯的有机产业体系，保持了持续赢利的能力，快速发展到市值过百亿的规模。本刊记者前往位于乌兰布和沙漠腹地的圣牧，深入观察和采访，系统梳理并全景式展现了圣牧独特的发展历程和理念。