十里蚕豆香

吴建

油菜花黄，蚕豆花开。小时候特喜欢素雅的蚕豆花，疏密的叶片间，蚕豆花黑白二色，中间是一团黑，如同滴落宣纸上的墨汁，更像小女孩那乌黑的眸子闪着清纯的光芒。

初夏，“青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。”蚕豆荚渐渐饱胀圆鼓，此时鲜蚕豆可以食用了。撕开豆荚，三四粒绿如碧玉的蚕豆静静卧着。别的不说，光看那嫩豆的颜色就顿生爱意，蚕豆嫩得几乎掐出青汁来，那珠圆玉润的外形早让人不食而醉了。这时候，家家户户的餐桌上都能看到碧绿的蚕豆靓影。

母亲从田间回来，顺手摘了些蚕豆，用清水氽煮，煮熟后的嫩豆香中带甜。母亲用针线把一颗颗熟豆穿起来，连成豆链，那是饭后片刻的休憩，更倾注了舐犊的爱心。我把蚕豆项链像佛珠似的挂在脖子上，边走边和同学比着谁的“首饰”最长，豆儿个大。一路上你拽我一粒，我摘你一颗，扔进嘴里，做出大嚼大咽的夸张样，吃完后还装成小美食家的样子，议论谁家煮的蚕豆味道最好。

其实我最喜欢吃的是母亲做的“咸菜炒蚕豆”。母亲将青蚕豆的外皮剥去，倒入爆热的油锅里猛炒，待要熟时再加入咸菜翻炒。用白瓷盘盛上桌，那小小的豆瓣，圆润温软，绿如翡翠，真的是色香味俱全，难怪袁枚在《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”

蚕豆成熟时正是春蚕茁壮之时，而蚕豆豆荚的形状，也像极了健壮的蚕，蚕豆之名，即来自于此。李时珍《本草纲目》说：“豆荚状如老蚕，故名。”蚕豆最早来源于西域，唐朝时就有了，晚唐诗人陆龟蒙嗜吃蚕豆，宦迹所到之处当务之急必先引种蚕豆。南宋诗人杨万里不但爱吃还写诗句来引诱人，讲蚕豆“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥······”强调它比梅还要好吃。其实梅哪比得上蚕豆丰腴味美！少时在课堂上听老师讲解鲁迅先生的《社戏》，我不知双喜他们看戏回来偷摘的罗汉豆为何物，很羡慕，长大后方知它就是庄稼地里寻常蚕豆，不禁莞尔。

随着天气日渐炎热，饱经日晒雨淋的青豆荚也转成墨黑色。勤劳的母亲将豆荚用连枷抽打出蚕豆，然后扬净、晒干，随吃随取。干蚕豆可做出众多美食：炒蚕豆、五香豆、兰花豆、豆瓣粥······我对炒蚕豆情有独钟，炒蚕豆须用大铁锅，把蚕豆和稻糠同时放入锅内翻炒，不多久，伴随着一阵噼噼啪啪的爆裂声，蚕豆一个个笑开了口。我们围在锅台边，看母亲炒，不时帮着添把柴火。啪的一声，蚕豆从锅内一蹦老高，夹带着细糠四散，炸飞的蚕豆落在灶台上，发出清脆的当当声，我伸手抓过来扔到嘴里，用力一嚼，咯嘣一声，满口脆香，接着，等待着第二粒、第三粒蹦起。我守候在灶边，任凭那糠末侵袭眼睛，口嚼着香气漫溢的蚕豆叫嚷：“好吃！真好吃！”