乡村孩子的幸福餐——资阳市关爱厨房建设掠影

本刊记者 莫尔佳

乡村孩子的幸福餐
——资阳市关爱厨房建设掠影

本刊记者 莫尔佳

保安九义校的关爱厨房

晨曦初露，乐至县石佛镇保安九义校的住校生陆陆续续来到食堂，准备就餐。这是一幢两层的小楼，底层是集主食库、副食库、留样冷藏间、消毒间、操作间于一体的厨房，底楼的窗沿上摆放着的小黑板上写着一周的菜谱，二层则是可供400人同时就餐的学生餐厅。

“学校每天中午有350多名学生在食堂就餐，早晚餐则是100多人。”保安九义校校长李雪梅介绍说，经过数年的建设完善，现在，孩子们每天最多只需花费11元就能吃到搭配合理、干净卫生的饮食。“在我校学生食堂从只有一个蒸饭的灶和一个石头台面发展为一个现代化厨房的过程中，市关工委的‘关爱厨房’项目可是帮了大忙。”李雪梅说，“关爱厨房”项目不仅让学校食堂“旧貌换新颜”，更重要的是，它所起到的带动作用，使学校进一步提升学生用餐环境的动力更足了。“下一步，我们要搞好食堂精细化管理，争创省示范性标准化食堂。”她说。

三年耕耘投入400万元惠及5万师生

2014年4月，保安九义校在资阳市关工委的帮助下，将食堂底层操作间按“生进熟出”的流程重新改建：原来的土灶变成了节能灶、节能蒸饭柜，水泥砌的水槽也换成了不锈钢水槽，保洁柜、储物柜、消毒柜等设施一应俱全。李雪梅介绍说，改建后，食堂在卫生安全方面得到了极大提升。“设备设施不锈钢化后，厨房的师傅们无论是打扫卫生还是保洁，都比以前轻松多了，这也提高了学生饮食的卫生程度；另一方面，操作流程的科学化，使我们在安全上达到了药监局的管理标准。”她告诉记者，现在，家长们对孩子在学校就餐非常放心：“除了住校生，越来越多的走读生也开始在学校就餐了。”

保安九义校是资阳市“关爱厨房”建设项目给该市乡村学校学生用餐带来良性转变的一个缩影。从2013年开始，资阳市关工委按照“试点先行、特困优先、先易后难、尽其所能、集中连片”的原则，策划组织实施了“关爱厨房”项目。迄今，该项目已累计投入400万元，建成40个规范、标准、卫生、安全的学校厨房，惠及师生5万余人。据悉，只要学校不撤销合并，这些“关爱厨房”至少可正常使用10年，保证学生每天都能吃上安全、卫生、放心、“热呼呼”的正餐。

狠抠细节 确保“厨房”质量让关爱落到实处

“关爱厨房”是资阳市关工委利用该市关心下一代基金会平台所实施的第一个关爱项目，该市关工委各级干部和工作人员从细节入手，不断完善，力求项目能发挥最大社会效益。

据了解，在项目建设过程中，为确保质量和工期，资阳市关工委相关负责领导数次赴供货厂商考察；为节省资金，他们与厂商反复谈判；为保证产品质量，还曾三次前往工厂检查材料及制作流程；此外，还不定期到项目学校，督促检查、协调解决项目建设中的困难和问题。每年9月份，资阳市关工委、市基金会、市教育局以及捐资企业联合组成工程质量验收小组，对当年实施的学校“关爱厨房”项目进行逐一验收，“我们会按合同要求对不锈钢的材质、硬度、厚度及做工等进行逐一检查，确保工程质量。”相关负责人表示。

这些努力没有白费，最终建成的“关爱厨房”得到了受益群众的普遍好评。资阳市雁江区搪瓷小学附近的村民在接受采访时，脸上洋溢着满足的笑容：“以前我们中午还要为娃娃们送饭，耽误不少做农活的时间。现在啊，看看关工委为娃娃们修的厨房，比宾馆里的还好。让娃娃在这吃饭，我们可是放心得很！”