我爱家乡的沙蟹汁

莫舒吉

我的家乡北海有很多特产，而我最爱沙蟹汁。

如果你来过北海，一定能在海滩或滩涂里看到许多可爱的小精灵——沙蟹。沙蟹一般有手指头那么大，身穿灰白色的"盔甲"，挥舞着一双灵活的钳子；黑眼珠又细又长，露在"盔甲"外面，显得很机警。沙蟹就是制作沙蟹汁的原料。家乡人尤其喜欢用滩涂里肥嫩的沙蟹来制作沙蟹汁。别看沙蟹个头小，它的动作可快了，如果遇到危急情况还会直接在地上打洞，一眨眼的工夫就逃得无影无踪，只有眼疾手快、懂得方法的人才能捉得到它。

当人们提着沙蟹满载而归的时候，沙蟹汁的制作就开始了。沙蟹汁制作步骤看似简单，实则繁琐。先讲沙蟹放在干净的海水中反复冲洗；然后把沙蟹放进陶臼里，用铁杵捣碎，一边捣一边放些盐；最后将做好的半成品放进容器里，放在阴凉处让其发酵七八天，美味的沙蟹汁就做好了！

由于沙蟹汁是生制的，吃着虽有一点腥味儿，但鲜味儿十足。正是这种独特的味道，使得加了沙蟹汁的菜肴都十分鲜美，赢得众多人的喜爱。用沙蟹汁做成的比较有名的菜肴有：沙蟹汁闷豇豆和白切鸡蘸沙蟹汁。沙蟹汁闷豇豆是将沙蟹汁淋在豇豆上，慢火熬几分钟，那味道就非常鲜美，吃着十分开胃。白切鸡蘸沙蟹汁是我最爱的菜肴，又嫩又滑的白切鸡配上鲜香无比的沙蟹汁，那种醇厚鲜香的味道，让所有山珍海味都黯然失色！

沙蟹汁因其独特的味道驰名中外，在中央电视台《舌尖上的中国》亮相后名声大噪，很多来北海的游客都要买几瓶回去馈赠亲友。家乡人也会向身在异乡的亲朋好友寄去沙蟹汁。小小一瓶沙蟹汁，却寄托了一份沉甸甸的、浓浓的亲情！

啊，家乡的沙蟹汁，“最北海”的味道！

（536000）广西北海市海城区第八小学

指导老师 朱小兰

（选自《创新作文》）

简评：

苏教版六年级上册习作3要求介绍喜欢的一种美味。文章开门见山表明自己对家乡美食沙蟹汁的喜爱之情，接着介绍沙蟹汁的原料以及沙蟹的形态和特点，对沙蟹汁的做法和吃法进行详细的介绍，使得习作更丰富、具体，也让人对沙蟹汁有了更进一步的了解。结尾道出沙蟹汁的影响力，“文虽尽，意犹存”，进一步表达了小作者对沙蟹汁及家乡的赞美之情！