闻香识酒店

陈非

香格里拉酒店闻起来该是香草、檀香、麝香、佛手柑、白茶与生姜味，艾美酒店的气味则源自一本《小王子》的气味，而W酒店连出款香氛都叫Bling这么炫。酒店不但用定制香氛树立新的奢侈标准，还试图用香气“重启”现代人的生活。

把香格里拉的气味带回家

香格里拉酒店集团在2006年向一家澳大利亚公司定制了一款“芬芳香格里拉”香氛，为描绘出酒店一贯的“恬静怡人的世外桃源”的形象，气味必须“有着亚洲独具的清新淡雅的气息，令人感到安舒、祥和”。经历了6个月的精心调制，当年9月，这款香氛便被引入了旗下酒店的大堂——是的，大堂，而不是仅仅在SPA区域。

如果说奢华酒店已经在大堂的装修、客床的软硬度和员工服务的热情度上变得越来越无可挑剔，那越来越细微的细节就会被推到台前。法国人说一切有形的东西都不算真奢侈，而上升到听觉和嗅觉的境界才是。在各家酒店集团纷纷推出音乐专辑之后，被认为五感中最能激发潜意识记忆的嗅觉成为了下一个奢华的真细节。

“气味会让人记住，在客人步入酒店的那一刻，‘芬芳香格里拉就用它独特的方式表达了欢迎之情。”香格里拉酒店集团市场销售副总裁郑美玲说，这款投入不菲的香氛不但能安抚情绪和舒缓心情，还能令客人将香氛传达的情绪与酒店品牌联系起来，不断强化酒店形象。“香气可以改善心情，促进健康，提升幸福感。这种安全、防过敏的清新香气通过大堂里的抗菌无烟雾化系统散发到各个角落，令人心旷神怡。”

这种提升幸福感的气味果然十分奏效，在很多客人的不懈询问下，如今香格里拉已开发出一系列供出售的从香氛喷雾到精油的“芬芳香格里拉”，在旗下部分有“气”SPA的酒店出售，让客人们真的做到把香格里拉的气味带回家。“我们在研发和使用香氛上的确投入不菲，但这些都是物超所值的。”

《小王子》闻起来是什么味

气味的象形化不是件容易的事，香格里拉的概念至少还有据可考，其他酒店就需要发动各种想象能力了。法航在1972年建立的酒店品牌艾美一度以不甚明确的形象存在，但这一切因为一本《小王子》而终结。2006年，曼哈顿的一家小香氛定制店Le Labo慕名来了一个女客人，那是当时艾美集团的市场执行官伊娃·齐格勒，她要求年轻的法国店主爱德华·罗西和法布里斯·潘诺为艾美调一款香氛。“最开始构想是一家最棒的图书馆里的旧书的气味，混合了发黄的纸张、皮革、木制书架。”潘诺说。最后，也许根据法国、飞机、著名这类的关键词，他们找到了一本陈旧的圣-艾克苏佩里的《小王子》，并从中提炼出了LM01TM，也就是现在艾美酒店的气味。

“数据显示，气味能够驱动客人对酒店更忠诚。”齐格勒说，“这是一种把人带回来的亲切感。”也因此，在喜达屋旗下顶级精品酒店W，配合流光溢彩的设计感的是一款叫做Bling的特制香氛。而同样是喜达屋旗下的度假村品牌St.Regis，闻起来则像喜达屋总裁罗斯·克雷恩所说的“夫人一手装扮的家，有夫人喜欢的玫瑰香味和先生喜欢的甜豌豆，还有一点雪茄味”。

喜来登酒店闻起来混合了无花果、茉莉和鸢尾的香味，威斯汀的是充满禅意的白茶香，凯悦集团在旗下的君悦和凯悦酒店使用同一种气味，却在每一家顶级的柏悦酒店中使用特属的香氛。你还能从不同的香气中识别出酒店管理方的文化背景。欧美背景的酒店多爱较明快的香气，亚洲酒店的香气往往更为浓郁。文华东方为会议中心准备的香氛“会议香氛（Meeting Scene）”，早上是东南亚的橙花味加浓郁的泡腾片，下午则成了地中海柑橘、水果和香草。各大全球级度假村更会根据当地的植物，为酒店营造出不同的香气。你能很容易发现阿拉伯的酒店散发着一股带着类似蜂蜜的金子味，巴厘岛的酒店有浓郁的黄兰花香，日本的酒店会有樱花和雪的洁净香气，泰国的酒店则有甜甜的糯米香。

一家叫做“香气”的酒店

人们常常认为“走到边（哪里）闻到边”的旅游业无需强调气味，但全球化后，保持有联系的气味就成了重点。新加坡航空是此中先驱，上世纪70年代的新航香氛为公司树立了令人印象深刻的形象，那是一种明快的甜香，好像新鲜水稻散发出的蒸汽。而从上世纪90年代起，最爱挑战住客感官极限的拉斯韦加斯酒店们开始了在气味上的竞争。每个度假村都用标志性的香薰向住客传递欢快情绪（顺便遮盖一下钱臭味和精液味）。根据当地媒体探秘，酒店都为通风系统连接一个面包盒大小的金属装置，装置里则采用蒸发的方式把昂贵到惊人的香精油传送到通风系统。

近20年过去后，现代酒店有了更多的方式来美化气味，包括点香薰蜡烛、燃香薰精油，纽约甚至有酒店在每张客床后都暗装了一台能散发香气的装置。“专属”气味不但为定制香薰行业每年贡献8000万到1亿美元收入，也为酒店增加了新的创收项目：卖酒店的气味。W酒店的香薰蜡烛售45美元，芬芳香格里拉喷雾差不多300元。这跟把这些酒店的豪华装饰搬回去相比，实在不算什么。

就在各大酒店紛纷进军芳香业的时候，泰国有家芳香店进军了酒店业。这家叫Karmakamet的芳香用品店，一开始只是在曼谷出售根据中国一些古老的香薰配方调制而成的产品，没有几年就成了代表全泰国最高品质的芳香产品标志。2009年，店主在苏梅岛开始了同名的精品酒店，仅仅一年就被各大旅游榜单列为全岛最出色酒店之一。

“香气当然是我们酒店各项服务最重要的。在简单欢迎过客人后，服务生就会提供两套香薰产品的选择。”香薰店及酒店的拥有人Wison Pupaiboon说，这两套Karmakamet芳香店中最受好评的产品包括了用印度橙花调制的甜美又深沉的“怀抱”，另一款是融合了茉莉花、鸡蛋花和檀香木的“月影”。“这些气味与我们的员工一起在客人住店期间始终关照他们，以其宁静与放松的特性成为酒店最独一无二的东西。”

曾经有一大家子经过漫长的旅途（还差一点错过了最后一班到苏梅岛的船）后到达这里，他们只是想随便找个地方住住第二天就走。“但当他们抵达房间后，突然变得平静和放松下来，以至于他们取消了另外一家酒店原定两晚的住宿且支付了大笔的取消费用，只为继续住在我们的酒店。”Pupaiboon说，直到结账，他们才发现这家人中包括了泰国最著名杂志的编辑，她为此免费给酒店做了6页的报道，还一次又一次为全家在这里购买套餐。现在，酒店已经更名为香气酒店（The Scent Hotel），并加入了全球小型奢华精品酒店组织罗莱夏朵（Relais & Chateaux）。皆因它最奢华的并非无敌的苏梅岛海景或是出色的殖民地风格装饰，而是你只有到了之后才能通过嗅觉体会到的平静与放松的极致体验：而这应该是现代生活里最奢侈的了吧。