不同品种金线莲氨基酸和多糖含量的比较研究

魏翠华，谢 宇，秦建彬，陈 沁

(福建省福州市农业科学研究所，福建 福州 350018)

不同品种金线莲氨基酸和多糖含量的比较研究

魏翠华，谢 宇，秦建彬，陈 沁

(福建省福州市农业科学研究所，福建 福州 350018)

对4个福建主栽金线莲品种(FJ1号、FJ2号、FJ3号和TW1号)270 d栽培期植株的氨基酸和多糖含量进行测定，结果表明：不同品种金线莲氨基酸、多糖含量有差异，氨基酸总量大小排序为TW1>FJ2>FJ1>FJ3，必需氨基酸含量最高的是TW1号，最低的是FJ3号；多糖含量较高的是FJ2号、FJ3号、TW1号。因此，从氨基酸和多糖含量来看，较为优秀的金线莲品种是TW1号和FJ2号。

金线莲；品种；氨基酸；多糖

金线莲为兰科开唇兰属的多年生草本植物[1]，别名金线兰、金不换等。金线莲为闽台特色中草药，民间素有“金草”、“神药”、“药中之王”等美称[2]，台湾已将其列入29种需要保护的稀有植物之一，福建省也将其列为省级野生药材保护品种[3]。金线莲性甘、味平，具有清热凉血、除湿解毒功效，用于治疗肺结核咯血、糖尿病、肾炎、膀胱炎、重症肌无力、风湿性及类风湿性关节炎、毒蛇咬伤[4]。据研究报道，金线莲富含多糖、氨基酸、生物碱、皂甙、甾体、有机酸、微量元素、黄酮等成分[5-9]，其氨基酸总量及8种必需氨基酸的含量均高于国产西洋参和野山参[10]，其多糖含量较高、具有提高机体免疫力的作用[10]。随着金线莲更多的成分功效被研究发现，在保健品和药品市场上掀起了金线莲的消费热潮，价格不断攀升。与此同时，一些不良商家利用金线莲产品尚无统一质量标准之机，以组培苗或短期栽培产品以次充好，欺骗消费者，扰乱了正常的市场秩序。本课题组通过3 a多的栽培试验，精选出具有代表性的3个福建金线莲和1个台湾金线莲主栽品种，对种植期270 d的植株进行主要有效内含物氨基酸和多糖的检测对比，以期对金线莲种植品种选择和生产开发提供参考，促进福建省金线莲产业持续健康有序发展。

1 材料与方法

1.1 材料

供试材料来源于福建省福州市农业科学研究所金线莲种植圃，4种来源不同、外观性状不同、栽培管理条件一致、生长良好无病虫害、种植生长期为270 d、单株重1.2～1.5 g的金线莲植株，分别标记为福建种金线莲FJ1号、FJ2号、FJ3号和台湾种金线莲TW1号(见图1～图4)。

图1 FJ1号金线莲图2 FJ2号金线莲

图3 FJ3号金线莲图4 TW1号金线莲

1.2 方法

采用金线莲全株，用匀浆机打成匀浆。按照GB/T 5009.124—2003食品中氨基酸的测定方法[11]，用氨基酸自动分析仪以外标法测定16种氨基酸含量；按照文献[12]中多糖的检测方法，用碱性酒石酸铜滴定法测定多糖含量。重复3次，取平均值。

2 结果与分析

2.1 4个金线莲品种氨基酸含量比较

20种蛋白质氨基酸中，除半胱氨酸、色氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺外，本试验测定了主要的16种氨基酸含量。从图5可看出，4个金线莲品种中，16种氨基酸总量由高到低依次为：TW1>FJ2>FJ1>FJ3，4个品种之间差异达极显著水平，其中台湾种金线莲(TW1号)氨基酸总量最高，为13.1 g·kg-1；福建种金线莲FJ3号最低，为10.0 g·kg-1。

4个金线莲品种中，天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸这5种氨基酸的含量占16种氨基酸总量的50%以上，从表1可知，台湾种金线莲(TW1号)的天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量都是最高的，福建种金线莲中FJ3号苏氨酸含量最高，而天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量却最低。福建种金线莲FJ1号与FJ3号的5种氨基酸总量差异不显著，与福建种金线莲FJ2号、台湾种金线莲TW1号之间的5种氨基酸总量差异极显著。

表1 4个金线莲品种的5种含量较高氨基酸含量比较 g·kg-1

*：同列不同大、小写字母分别为0.01、0.05水平的差异显著。下同。

表2 4个金线莲品种的8种人体必需氨基酸含量比较 g·kg-1

人体必需氨基酸是人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给的，成人必需氨基酸有8种，组氨酸是婴儿体内不能合成，需从食物中获取，是婴儿必需氨基酸。本试验对比了4个品种7种成人必需氨基酸(色氨酸除外)和婴儿必需氨基酸组氨酸的含量(表2)。结果表明，4个金线莲品种的8种必需氨基酸含量略有差别；台湾种金线莲(TW1号)的8种必需氨基酸总量最高，为4.7 g·kg-1，与福建种3个品种间差异极显著；福建种FJ1号、FJ2号两者含量居中；福建种FJ3号含量最低，且与FJ1号、FJ2号间差异显著。

2.2 4个金线莲品种多糖含量比较

4个金线莲品种多糖含量比较结果表明(图6)，福建种FJ2号、FJ3号和台湾种TW1号3个品种多糖含量较高，均为1.3%，三者与福建种FJ1号之间多糖含量差异极显著，FJ1号多糖含量较低，为1.1%。

3 小结与讨论

对福建4个主栽品种270 d栽培期的金线莲植株的氨基酸和多糖含量进行对比研究，结果表明，不同金线莲品种氨基酸、多糖含量有差异。16种氨基酸总量比较结果为：TW1>FJ2>FJ1>FJ3，台湾种金线莲(TW1号)含量最高，为13.1 g·kg-1，且8种必需氨基酸含量也最高，为4.7 g·kg-1，福建种金线莲FJ3号氨基酸总量和必需氨基酸含量都最低。多糖含量比较结果表明，福建种FJ2号、FJ3号和台湾种TW1号3个品种多糖含量较高，为1.3%，福建种FJ1号多糖含量较低，为1.1%。由此可见，4个福建主栽金线莲品种中，台湾种金线莲TW1号的氨基酸总量、必需氨基酸含量和多糖含量均最高，福建种金线莲FJ2号的氨基酸总量和必需氨基酸含量居第二、多糖含量最高。因此，从氨基酸和多糖含量来看，较为优秀的金线莲品种是台湾种TW1号和福建种FJ2号。

氨基酸和多糖是金线莲主要的有效成分，其含量的差异直接关系到金线莲及其相关产品的应用功效。许多研究结果表明，不同来源、不同品种及不同栽培期金线莲的活性成分是有差别的[13-16]。施满容等[13]对福建不同地区野生金线莲和组培苗120～180 d栽培种的多糖、氨基酸含量进行测定，结果表明栽培种含量高于野生种，闽南种高于闽东种。本试验中福建种FJ1号来源于闽东种，福建种FJ2号来源于闽南种，试验结果表明，FJ2号的氨基酸总量和多糖含量均高于FJ1号，这与施满容等的结果一致。龚秀会等[14]对不同来源金线莲植物的化学成分比较研究，台湾金线莲组培植株多糖含量高于福建金线莲组培植株，同时均高于福建种林下栽培植株。张赛男[15]对不同地区金线莲多糖含量对比研究，结果表明不同地区的金线莲多糖含量有着明显的差异。蒋元斌等[16]对福建金线莲和台湾金线莲不同采收期多糖的变化进行研究，表明2种金线莲从培养室生根壮苗培养阶段到大棚移栽培植阶段的多糖含量呈“双峰曲线”的变化趋势。由于测定的品种来源和栽培期不同等原因，本研究对4个品种的氨基酸和多糖含量对比结果，与前人的研究结果一致或趋势相近，同时又表现出自身的特点，希望本研究结果对金线莲生产者在品种选择上有所帮助。随着人们对金线莲了解的深入，更多的有效成分研究工作正不断深入进行中，同时也希望有关金线莲产品的质量标准尽早制定出台，金线莲产业能更有序健康地发展。

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Comparative Study of Amino Acid and Polysaccharide Contents in Different Varieties ofAnoectochilusroxburghii

WEI Cui-hua，XIE Yu，QING Jian-bin，CHEN Qin

(FuzhouInstituteofAgriculturalSciences，Fuzhou350018，Fujian，China)

Amino acid and polysaccharide contents were determined for the 4 cultivars ofAnoectochilusroxburghii(FJ1，FJ2，FJ3 and TW1) in 9 months cultivation period.The results showed that amino acid and polysaccharide contents were different of different varieties.Amino acid comparison result was TW1 > FJ2 > FJ1 > FJ3.The essential amino acid content was the highest in varieties of TW1，and the lowest in varieties of FJ3.The content of polysaccharide was higher in FJ2，FJ3 and TW1.Therefore，the more excellent varieties ofAnoectochilusroxburghiiwere TW1 and FJ2 from the amino acid and polysaccharide contents.

Anoectochilusroxburghii(Wall.)Lindl；varieties；amino acid；polysaccharide

2015-03-09；

2015-05-05

福建省福州市科技计划项目(铁皮石斛和金线莲林地轻型、高优、低碳型栽培技术研究，2015-N-122)

魏翠华(1972—)，女，福建周宁人，福建省福州市农业科学研究所副研究员，硕士，从事园林植物快繁与栽培技术研究。E-mail：cuihuaw@126.com。

10.13428/j.cnki.fjlk.2016.01.009

S567.23+9

A

1002-7351(2016)01-0043-03