米粉是做还是买？

编辑|覃静 插图|虫神杨



米粉是做还是买？

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本期教官盛晓阳

上海交通大学附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师

宝宝要添加辅食了，而米粉又是最先添加的辅食之一。自己在家用大米磨粉给宝宝吃好呢，还是去买现成的米粉给宝宝吃更好？

给宝宝添加辅食，大部分妈妈会选择米粉作为宝宝的第一种辅食，可问题跟着来了：米粉是吃自己在家磨的好，还是买现成的好呢？自家磨的肯定更新鲜，而且没有任何添加，但营养可能没有现成的米粉全面，究竟选哪一种更符合宝宝生长发育的需求，更让妈妈放心呢？

家磨的？现成的？米粉怎么选？

优优5个多月了，妈妈打算给他添加辅食吃米粉，为这事儿，妈妈和奶奶分歧很大：妈妈觉得买现成的婴儿米粉好，方便冲调，卫生有保障。而奶奶却认为应该买最好的大米自己磨，没有任何添加剂，现吃现磨，既新鲜，营养丢失又少，对宝宝来说是最好的。究竟谁的话更有道理呢？

医生教官现场指导

现成的婴儿米粉营养更全面

推荐买现成的婴儿米粉，除了妈妈认可的方便、卫生，更重要的还是因为营养因素。

妈妈们都知道，母乳可以满足宝宝出生早期的营养需求，但到宝宝满6个月时，需要在继续母乳喂养的基础上添加辅食。据估算，对于继续母乳喂养的6～12个月宝宝，其所需的99%的铁、75%的锌、80%的维生素B6以及50%的维生素C等都必须从辅食中获得。由此可见，宝宝对辅食的营养要求相当高。目前特别强调，宝宝第一口辅食应该是富铁食物，现成的婴儿米粉针对宝宝这一特殊要求都已经强化铁，也强化了其他的锌以及多种维生素等。因此，从营养角度来说，现成的米粉更适合宝宝发育的需求。

米粉选择，仔细甄别

● 给刚开始添加辅食的宝宝选择米粉时，应该选择纯大米米粉。宝宝适应纯大米米粉后，再尝试其他的米粉，如混合多种谷物的米粉，或含有蔬菜、水果、肉类等其他成分的米粉。

● 婴儿米粉中通常会添加钙、铁、锌、多种维生素等各种辅料，这是为了满足宝宝对钙、铁、锌以及维生素的特殊需求。

● 部分婴儿米粉中还添加了低聚果糖、DHA以及益生菌等，这些成分对宝宝的肠道健康等有一定的好处。

● 有的婴儿米粉中含有乳清蛋白、大豆蛋白等，这些添加物都会在配料表中列出。对于大多数宝宝来说，这些添加物都无妨，还有促进健康的作用。对少数有过敏高风险或对牛奶蛋白过敏的宝宝，标明有乳清蛋白的米粉切不可尝试，而标明有大豆成分的米粉也需要谨慎。

● 为了培养宝宝良好的淡口味习惯，减少糖、盐等调味品的摄入，宝宝的辅食中不建议添加任何糖、盐等调味品。为此，妈妈在挑选婴儿米粉时，尽量不要购买添加白砂糖的婴儿米粉。

特殊情况选用家磨米粉

某些特殊情况下，需要选用家庭自制米粉，如宝宝对多种食物过敏，宝宝在尝试多种现成的婴儿米粉后仍有胃肠道反应等。此外，在现成的婴儿米粉中确实加入了不少的辅料，这些辅料可能会引起极少数宝宝的过敏或不耐受，此种情况也需要选用家庭自制米粉。

家庭自制米粉最需要注意的就是卫生，冲调的时候也不能像现成的婴儿米粉那样用温开水或奶来冲调，必须煮沸、煮透。也有家庭将大米磨粉后炒熟，然后再冲调，炒熟的米粉必须妥善保存。最好还是能新鲜炒制，或用水冲调后再煮开、放凉后食用。

医生教官提醒你

米粉添加的3个关键点

16个月 建议在宝宝6个月时再进行辅食添加，这样可以延长母乳喂养的持续时间，也可以减少宝宝将来肥胖的可能。

2观察反应，循序渐进 第一天添加米粉时，可以将米粉冲调得稍微稀一点，用小平勺舀少许米粉放在宝宝的一侧嘴角边，让宝宝舔吮，这样宝宝会更乐意尝试。第一天只是尝试，吃1～2勺就够了，然后注意宝宝是否有皮疹、腹泻等不良反应。第二天适当增加，吃3～4勺。第三天就可以根据宝宝的兴趣，能吃多少就多少，米粉的厚度也可以稍稍增稠。

3尽快添加其他辅食 添加了铁的婴儿米粉有可能味道不那么好吃，因此，大约在宝宝尝试米粉三四天后就可以接着尝试蛋黄、肝泥和肉泥等多种辅食。这些食物中的铁、锌以及维生素的含量更高，也更易被吸收。

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