私家自制，纯手工就一定好用又安全？

从刷爆朋友圈的母乳自制皂，到包治百病的自制酵素，DlY从一种非主流的生活方式成了占领吃瓜群众智商高地的健康王牌。如果说流水线的工业生产意味着添加、污染、不安全，那么看得见可复制的自制工艺仿佛就成了零添加、无污染、很安全的良心保证。那为什么我们用着自制润唇膏，却面临嘴唇越搽越干甚至起皮的困扰？私家自制食品，貌似也没带来多么健康无害的体验，甚至还险成毒药；和超市里能买到的成品相比，也可能没有更大功效可言？所以费了那么大劲，我们疯狂追求自制产品，到底带来了什么？

日常自制凭什么圈粉？

厌烦了机械化生产的快节奏，通过DlY，我们似乎还能追回一点慢生活的态度。蔬菜的农残重金属，一夜之间让北上广深诞生了无数城市农民；而毒面膜、毒唇膏、不安全的食物，则又唤起了我们对手作工艺的迷恋。你，是这千万大军中的一员么？迷恋过深便是迷信，面对自制的日常用品，是什么让你无法控制体内的洪荒之力，丧失理智判性？以下三问，将帮你扫雷自制的圈粉“伪概念”！

Q1：自制就是零添加？

零添加多是指食品生产中不含防腐剂、色素等添加剂，比如自制果酱，除了冰糖和原料水果，基本上不会再出现第三种物质，这样的工艺确实可以称得上零添加。但还有很多通过网络购买的各种产品，没有标明生产厂家，又无监管，你如何来确定是否有如此单纯不做作的零添加工艺？就算很多添加剂都是国家允许使用的，你又如何得知这些个人店家能够控制好那个量？

Q2：看得见的原料来源？

在自制护肤品时，越来越多的人成了研发专家，他们喜欢从网上购买原料，然后一顿混合。如此自制产品，真能配得上“原料来源看得见”的标签么？如何确定你所购买的原料就一定货真价实，100%对得起你的期待呢？日用品的自制毕竟不同于食物，化工成分的安全性远不是非专业人士可以把控的，想想曾经让你头晕的化学课，对于那一瓶瓶分子式，看得见可不意味着看得懂。

Q3：工艺可见等于安全么？

制备流程透明化，相信是很多人迷恋DlY的原因之一，可这并不是一个科学安全的概念。流程是透明了，就算没有人为添加有害物质的过程，但环境中的有害成分呢？肉眼不可见的微生物们，溜进你装满原料的容器里时，可是不会大声跟你打招呼的哦！

Part2.自制的健康雷区，你踩了么？

小心！自制酵素变“毒素”

时下朋友圈最火的自制保健品，非水果酵素莫属。酵素这—说法起源于日本，传说具有一切让人变美变健康的功效，因此也就成了美少女们的心头好。名字听来洋气又身披排毒养颜的光环，但其实自制酵素的工艺却和我国流传已久的泡菜腌制如出一辙，只不过原料从蔬菜变成了水果，盐水升级成了糖水。因为不需要添加多余菌种，仅仅通过水果表皮原有的微生物发酵，最终完成版的酵素其实就是一瓶混合物，除了水果，还有水果发酵后释放的乳酸菌、酒精、氨基酸等。因为植物细胞壁未被完全破坏，所以汁液中含有的营养素微乎其微，还不如直接吃水果来得痛快。

没作用是其次，被杂菌污染才是最可怕的真相。因为制作中为了保证表面菌的活性，所以不会有高温灭菌的程序，所以难免会出现杂菌污染。而制作中加入大量的糖，不仅导致机体摄入糖分过多，这些糖也是微生物最爱的营养物，会导致细菌的大量繁殖。工业生产中，会对细菌进行选种，对人体有害的细菌会被先进的工艺技术筛除。而自制过程因为受工艺限制，基本不存在这一步。而如苹果这类水果，腐烂时会产生高浓度的展青霉素，这类毒素具有极强的致畸作用，如果缺少科学的监测和控制，则会大量繁殖，让酵素变毒素！

母乳皂，美白无力发致命

作为人生的第一份食物，母乳总是背负着神圣的光环，这种光环不仅能治病—一显疹、蜜蜂叮咬，来份母乳消炎镇痛吧；甚至越传越热，母乳还成了护肤品，兼具美白和收敛毛孔的魔力。为了放大这份魔力，更好地为爱美的妹子们服务，母乳皂应运而生。其价格从几十到数百不等，看似含金量要远超普通香皂；贴的也是美白、补水、提亮肤色等标签，不仅适用所有肤质，最诱人处在于就连孕妇和婴儿也可以用。搬出这两尊大佛，简直就等同于国家免检啊！

确实，母乳中的蛋白质和活性免疫成分，对皮肤能起到一定的杀菌作用。但是在母乳皂的制备过程中，由于添加了皂基，导致免疫成分被灭活，失去杀菌作用。同时，含量丰富的蛋白质更是滋生细菌的温床，哪怕低温保存，也只能减缓细菌的繁殖速度，并不会彻底抑制和杀灭细菌。除此之外，由于肌肤不像胃肠道能够分泌消化蛋白质的酶类，所以母乳中的蛋白质接触到敏感性肌膚，还可能会引发过敏。更可怕的是，母乳和血液一样，是乙肝、艾滋等疾病传播的载体。来源不明的母乳皂，你还敢用么？

零添加唇膏，细菌最爱

蜂蜡、蜂蜜、橄榄油、椰子油、甜杏仁油…--自制润唇膏的配方材料，听起来就像食谱，自然会让热爱甜食的妹子们怦然心动。而这些成分，本就是润肤品中的基础油，也算有了官方敲章的润肤功效。充满诱惑力的名字就像美丽的脸，难免会让人放下戒备，因此沉迷于自制唇膏的少女可谓是一茬接一茬。为了告别矿物油的所谓危害，她们废寝忘食熬制蜂蜡，也花高价买来进口的原料，秉承零添加告别一切防腐剂，万万没想到，用一颗诚心做好的润唇膏居然把嘴搽起皮了…-一

对于自制的信任，让我们在使用润唇膏时越来越控制不住用量。每天抹上个十几次，不仅会破坏表皮的分泌平衡，还会吸收空气中的粉尘颗粒，导致唇部水分丧失过快。除了频繁使用带来的副作用，由于不合防腐剂，自制唇膏极容易变质，滋生细菌。成分有多营养，细菌在里面的生活就有多嗨皮。频繁涂抹带来的缺水破皮，再抹上由乎乎的细菌培养基，场面简直不要太壮观哦，感染事小，毁容事大。无添加的护肤品是好，可是一般的工艺做不到啊。秋冬天，为了hold住美丽，友情提示如下：1.每天涂抹唇膏的次数别超过三次；2.适量来点防腐添加剂吧。

DIY面膜，毛孔无法吸收之重

人们对于爱美的执念和对于吃吃吃是一样一样的，甭管什么都喜欢往脸上敷。蜂蜜、珍珠粉、黄瓜片……哪怕这些食材中含有一字母表的维生素，直接捣碎敷在脸上也并不是一种理想的美容方式。因为经历了榨汁碾碎等物理攻击后，它们的分子量仍然过大，远远超过表皮孔径，这些体形巨大的胖子，很难被皮肤吸收，反而容易造成毛孔堵塞，进补无力还会引发一系列肌肤问题。自制面膜无法吸收倒是其次，更可怕的在于缺乏正确配比和溶解导致的肌肤刺激。比如含有强力维C的柠檬，虽然具有美白效果，可如果直接用柠檬汁敷脸，酸爽可想而知。柠檬的酸性非常之高，几乎可以腐蚀人体最坚硬的部分——牙齿。没有调和配比的柠檬面膜，会对肌肤造成强烈刺激，引发红肿。

用食材DIY面膜惨遭淘汰，人们爱上了用各种护肤品原料调制睡眠面膜。如此虽然避免了不吸收、堵塞毛孔的隐患，但简单的混合可能会产生不可估计的化学反应，就像A+B不一定等于AB，而是等于C。这个意料之外的C成分会带来怎样的效果，却是不得而知的。

请克制，对手做熟食的吃火之魂

朋友圈的自制食品总是散发着一股魔力，原料更高大上，工艺更健康，最重要的是，卖家不是朋友，就是朋友的朋友。要知道，有信任的加持，美味会更持久。因此无数吃货在美图和动人的吆喝中败下阵来，一项调查显示，七成的人都曾购买过朋友圈中的自制食品，以糕点和熟食最为常见。那么鼓吹着私家配方、零添加的自制美味们，是不是真能对得起人与人之间的信任呢？

比如，女生对豆干的爱可能比对男友还深，但是豆制品如果保存不当，会产生一种十分可怕的毒素一肉毒素。对！就是那种红遍娱乐圈的僵脸圣品，这是一种非常强大的神经毒素，能够造成肌肉麻痹，仅需O.01mg就能让呼吸肌麻痹，致人死亡。家庭自制常常缺乏相对严格的灭菌工艺，也给了肉毒杆菌们可乘之机，在无氧的室温之下，便可产生大量的肉毒素，因此真空包装也治不了。自制熟食，最好还是戒了吧！

Part3

手部清洁

皂制最重的工具是什么是手啦！做到手部无菌，才能保证安全。医护人员常用到的七步手法，配合已过氧化氢和活性银离子为主要成分的医用免洗洗手液，进行每个步骤15秒、全长2分钟的深度手部清洁后，再去释放DIY的洪荒之力，将会大大降低原料被手部污染的可能哦。最保险的是，在深度洗手后再佩戴上无菌手套进行操作。环境清洁

环境清洁

在DIY的过程中，你需要一个能够允许你施展手艺的空间，为了防止空气中、台面上的细菌入侵你精心准备的原料中，你需要对这个小型“工作室”进行消毒。选用3%左右浓度的漂白粉，以一平方米20g的用量与适量的纯净水稀释，进行喷洒，或用抹布沾湿清洁台面。容器清洁

容器的清洁

容器的清洁无菌更是不容忽视，当然也不是僅用清水冲净就能灭菌的。玻璃器具可使用水蒸气的湿热灭菌法，进行蒸煮灭菌；而不耐热的塑料容器，可借助家用消毒柜，进行紫外线消毒。