卷烟制丝技术的混合能力探讨

谭科军，李　晓，高　尚，杨　钫

（1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院，河南 郑州　450000；2.贵州中烟工业有限责任公司，贵州 贵阳　550000）

卷烟制丝技术的混合能力探讨

谭科军，李晓，高尚，杨钫

（1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院，河南 郑州450000；2.贵州中烟工业有限责任公司，贵州 贵阳550000）

文章通过对糖碱比的研究，可以发现这种方法是可行的，具有很强的实用性，在此基础上，可以帮助其构建混合能力的评价方法，从而调整工序参数，不断优化流程和设备，不断提高产品的质量。

卷烟；制丝技术；混合能力

1　混合能力

烟草组分的混合过程，简单的说就是卷烟的制造过程。混合不是单纯的物理量的混合，更重要的是物理混合的基础上促进化学组份的混合。因此要想判断混合程度以及混合能力，只需要验证相应的化学成分即可，通过其中化学成份的波动，来把握烟草物料的混合均匀性。

在数学意义上来看变异系数，它的主要功能就是将研究对象的离散程度准确地表述出来，这个系数是无量纲值，它可以将由于不同的单位、平均数给两个及其以上的资料变异程度比较的影响给顺利消除。

烟草的混合均匀程度可以通过糖碱比变异系数完整的表达出来，糖碱比则是建立在前后的工艺过程上，在前后的不同过程中，物料标志成分的值会发生变化，同时它的变异系数也会发生变化，这种变化就可以代表所测试烟草的混合均匀程度的变化，因此就可以将物料标志成分值作为工艺混合能力指数，从而使不同的比值表示烟草加工工艺过程的烟草混合能力。烟草加工不是一个连续性的过程，相反它具有间歇性的特点，要检验烟草的混合能力，首先就要对工艺工序进行确定，之后就要在众多的材料中取样，按时间顺序取n组例样，然而在此基础上按照时间顺序依次确定出料的顺序，从而完成相同顺序下的样品取样。为了更好地区分前后过程中的成分值，就以x、y来分别表示，则混合能力指数（以Tm表示）的计算公式：

在加工烟草的过程中，难免会涉及到增温、增湿、降温、祛湿等过程，除此之外，还会增加一些香料，从而弥补卷烟制品在感官体验上的缺陷和不足，在这个过程中就会在很大程度上改变原有的材料中的标志成份化学量。如果忽略不计烟草加工工艺过程前后标志成份化学量变化，就可以将上述公式进一步进行简化：

这个公式就是将混合能力指数用前后的标志成份化学量的标准差之比表示出来，混合能力指标系数为1，如果所得到的值大于“l”，那就是说分离作用小于混合作用，这个值就是表明了烟草组分比较均匀，在一定程度上改善了混合质量；如果所得到的值比“1”小，那么就说明在整个过程中混合作用要小于分离作用，这种情况下烟草的混合能力以及混合的质量就很差；如果所得到的值等于1，那么就是说烟草的分离作用以及混合作用之间处于一种平衡的状态。卷烟制丝的工艺混合能力与混合能力指数成正相关的关系，即指数愈大，那么工艺混合能力就愈高，反之不然。

2　工序混合能力指数

（1）实例分析。为了更好地认识和分析卷烟制丝工序的混合能力，就以某制丝加工流程为例。首

先就要在一定的时间间隔下，在进料点进行随机的抽查，总共抽取10组样品，之后就要对这些烟草物料的总还原糖、以及总烟碱进行检测，并在此基础上将糖碱比的变异系数计算出来，计算的结果如表1所示。

表1　制丝各工序糖碱比变异系数

在加工的过程中，一般采用的都是滚筒式松片机，通过对流混合模式来完成对配方原料精切片任务；加料工序涉及到的设备比较多，主要有滚筒式加料机、仓式喂料机、碎片筛分振槽、定量管等，这些设备都包含着很多不同的混合形式，在这些具有多种混合形式的设备辅助下，明显地提高了加工工艺的混合能力，而且还可以明显地看出仓式喂料机的重要作用，它极大地提高了烟草物料的混合质量；而在贮叶的过程中，主要使用的是往复布料结构形式，在这种形式的使用下，烟草制丝的加工工艺的混能力也明显地得到了改善。

在进行叶丝干燥的时候，也会涉及到很多的机械设增温增湿机等等。这整个的工序主要负责的是转变物料的形态，将其从片状转变成丝状，这个工序完成之后，烟草的配方混合质量也有明显地提高，主要是因为物料几何尺寸比较趋于一致，而且大幅增加了颗粒数，所以才会发生明显的变化，混合能力达到7.24，这个数值比制叶片工序的数值要高很多，而且在很大程度上改善了混合质量，从这两个工序的混合状况就可以看出，不同的卷烟制丝的工序，就会有不同的混合能力。

（2）制丝工艺段的混合能力指数。卷烟制丝的工艺工序牵涉到的方面很多，因此是很复杂的程序，特别是其的加工方式、以及方法、设备等比较复杂。制丝的过程中混合能力比较强。通过相关的研究可以发现，在混合的过程中，如果被混的物料之间的物理性质比较接近，那么它们就会很难分离，分离作用小，就会有很大的混合作用，因此就比较容易均匀混合，从而可以有效地提高混合的效率、效果。

3　结语

在卷烟制丝的过程中有很多因素都会影响其混合能力，不仅烟草本身的物理、化学特性会影响，加工工艺中的每一个环节都会造成很大的影响。在计算糖碱比的基础上，就可以清楚地了解卷烟制丝工序的混合能力，是一种有效的方法。

Discussion about Mixing Ability of Tobacco Shred Making Technology

TAN Ke-jun，LI Xiao，GAO Shang，YANG Fang
（1.School of Food and Biological Engineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou，Henan 450000，China；2.China Tobacco Guizhou Industrial CO.LTD.，Guiyang，Guizhou 550000，China）

This article through the research on the ratio of sugar to nicotine，can be found that this method is feasible and has very strong practicability.On this basis，it can help to construct a hybrid ability evaluation method，so as to adjust the process parameters，optimize the process and equipment，and constantly improve product quality.

cigarette；tobacco shred making technology；mixing ability

TS452

A

2095-980X（2016）04-0035-01

2016-03-11

谭科军，主要研究方向：烟草农业。