养虾地理之印尼站｜80天亩产超过3,000斤，看看印尼虾人Billy是如何做到的！

■ 《当代水产》编辑部 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

养虾地理之印尼站｜80天亩产超过3,000斤，看看印尼虾人Billy是如何做到的！

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科拿湾亚太区总裁史建国：我从业南美白对虾虾种销售已经有7个年头，由于工作需要经常要出差到南美白对虾的主产区跟进养殖户的生产情况。总的感觉在大的环境趋同的同时，各个国家差异还是比较大，很多次有想法拿一些亚洲各个养殖区的生产数据和媒体界的朋友分享，可是苦于客户出于种种考虑不愿意分享数据或者不愿意公布，最终没能发表。

2016年4月25日经香港转机到印度尼西亚泗水参加世界水产养殖大会（WAS），有幸拜访了张智光（Billy S. Setio）位于巴厘岛苏卡达纳库布的养殖场和他位于近巴纽旺宜轮渡码头（到巴厘岛的码头）的虾苗场。

给我的感觉是这个苗场虽然规模不大，但是管理非常完善。再加上其稳定的养殖状况，不禁让我有了“偷艺”的冲动。可是没想到的是场主Billy没有半点隐瞒，问到哪里解释到哪里。

我们连续参观了苗场的育苗系统，培藻系统和养殖场。当我回国后和《当代水产》杂志的记者谈起印尼养殖的案例。我们同时感觉应该把这些信息同我们国内的养殖户分享，于是在争取Billy同意的情况下做了如下采访：

Billy的印尼名字是Billy S. Setio，中文名: 张智光。从1986年开始从事斑节对虾的育苗工作，在1993年中到2005年从百货公司的实习经理做起，到2005年做到负责公司甜品和健康饮品工厂的主管辞职。

2006年回归对虾养殖与育苗工作（他把这个工作称之为“虾人”）。2007年开始养殖对虾。

Billy S. Setio

《当代水产》：能不能介绍一下您的养殖场2016年第一造虾的生产情况? 您放苗的规格怎么样，是否标粗？您是用藻相为主的系统还是菌相系统？放苗时间，密度，养殖模式，最终产量和利润是怎样的？

Billy S. Setio：我2月6日放了A2、A3、B1、B2、B3、C1、C2、C3号虾塘，2月9日放了E1、E2和F1、F2号虾塘，放苗密度根据虾塘的条件从125万～166万尾/㎡（8万～11万尾/亩）不等。我这个场的养殖面积大概是30亩，总放苗量是275万尾，放苗规格是PL12～PL14。这造虾总共收了47吨（94,000斤）但是有一个塘在养到42天时很不幸感染了白便综合征，最终在养到85头/kg（42.5头/500g），79天的时候收掉，成活率为65%，FCR（饵料系数）为1.6。其他虾塘平均在83天养到25头/500g收虾，饲料系数约为1.1。根据4月并不是很高的虾价，税前利润大概是45%。养殖系统上，我是以藻相为主，菌相辅助，60%藻相，40%菌相，加之少量换水。至于标粗问题，以前我曾经用600㎡的虾塘做过标粗，但是效果不理想。所以，现在我养虾不再做标粗处理，所有虾塘都是直接放苗。

《当代水产》：据我们了解有的虾农放养很高的密度，印尼常见的放养密度是多大？在放苗密度上您有何建议？

Billy S. Setio：我们放养密度常见的是120～140尾/㎡（8万～9万尾/亩），我们也尝试过更高密度养殖，但是失败了。很多虾农很喜欢挑战高密度，但是他们忽略了池塘条件和增氧能力等， 印度尼西亚也有很多虾农把放养密度调高到200～400尾/㎡（13万～26万尾/亩），但是这样的密度在头2～3年可以，后来失败的概率就增加了。我们更喜欢整年稳定的生产。按照我们目前的放养密度，每年可以养3造，每公顷的产量为22～27吨（2,900～3,600斤/亩），我们对这个产量感到十分高兴。

《当代水产》：这造虾养殖过程中除了刚刚您提到的白便问题，还遇到过其他病害吗？您是怎么处理的？亚洲很多地方都有长不大和养殖规格不整齐的问题，您是否遇到过？在您看来什么造成了这个问题？

虾苗培育系统

活藻培养系统

Billy S. Setio：印度尼西亚现在各个岛屿都有白便综合征的问题，一旦养殖虾塘被白便病害侵扰，就会出现不整齐和不长的问题，很多在小虾的时候就开始出现。我们刚刚收过的虾塘有3塘被白便综合征侵袭。一塘是在养到42天，5.7克的时候患病，一塘是在养到72天，16.8克时感染白便症，还有一塘是在养到74天，19克的时候感染。在养虾过程中我觉得挑战最大的是：如何判断虾塘里对虾的真的成活情况，而不是通过假设成活情况来盲目投喂。养虾经常面对的问题是过量投喂，过量投喂是很多问题产生的源头。

作为一个既养虾又经营虾苗场的人，很多人遇到虾出问题，最简单的方式就是有了问题养殖场抱怨育苗场，育苗场抱怨种虾供应商，其实真正的问题是没有通过控制投喂来控制塘水生态稳定。南美白对虾食性非常杂，虾塘里的很多东西都可以吃。虾从来都不会发生食物短缺的情况。很多虾农会觉得，不增加投喂虾怎么可能长呢？在我看来这是非常错误的观点。

《当代水产》：您是怎么鉴别虾苗品质的？

Billy S. Setio：我认为放pl12的苗是最合适的。苗场不能把自己都认为拿不出手的苗给养殖户。苗场必须要设定苗的标准。很多时候苗场为了节省开支把他们自己都认为不达标的苗给养殖户。我同时经营养殖场也经营苗场，我理解养殖户的难处，所以我出的苗必须要达标，否则我就直接排掉。

《当代水产》：在印度尼西亚，虾农喜欢什么样的养殖模式？

Billy S. Setio：印尼大多数虾塘采用藻相系统，结合少量换水。目前HDPE（高密度聚乙烯塑料）材料铺设的高位塘比较流行，有些人用水泥池。我更喜欢水泥池，因为HDPE（高密度聚乙烯塑料）高位塘维护起来比较麻烦。在收虾的时候，有些虾农采用多次收虾的方法，这样可以使存塘的虾长得更快一点，也缓解现金流的压力。我曾经也这么做过，但是结果不令人满意，现在已经不这么做了。

《当代水产》：您养虾多少年了？每年的产量如何？介不介意分享点您的经验？

Billy S. Setio：我从2007年开始养虾，现在的养殖场有30亩虾塘，7个2,400㎡的，5个700㎡的。 我们的目标就是养殖90天，25头/500g的时候出虾，每年3造，每公顷产量达22～25吨/造（2,900～3,300斤/亩），FCR小于1.3。每一造虾，无论养到什么规格，到90天时都要收虾。

我的经验是3个可控：

第一：通过准确的判断虾塘虾苗的成活率，来控制投喂量保证理想的生长速度；

第二：通过准确的判断料台饵料剩余情况，来控制精准的投喂；

第三： 控制虾塘塘水的生态平衡。

其中重中之重是第二个可控，通过料台情况控制投喂量。大家都知道过量投喂是一切问题产生的根源，这就是为什么我们要保持养殖塘水的动态平衡。当然，这些说起来容易但做起来难。

《当代水产》：大家都知道种虾对成功的养殖非常重要。你对各种来源不同种虾有什么看法？你用什么种虾？你对这个种虾的看法如何？对种虾的使用寿命您有什么看法? 您目前苗的销量怎么样？

Billy S. Setio：我的苗场用科拿湾种虾.目前在印尼除了科拿湾这个种虾没有其他种虾了。自从2009年CP买下SIS后，我一直用科拿湾的虾苗。到目前为止，科拿湾种虾的质量提高了很多。我现在用科拿湾虾苗80天养到20克没有问题（25头/500g）。在正确的投喂管理和同样的的种虾基础上，我们打算用75天的时间养到20克的规格（25头/500g）。

这也是我们明年的目标，我们希望一年可以养出4造虾来。对种虾的使用期限，我认为是从生产幼体的第一天算起90天内为最佳的使用期限（超过这个期限就应该淘汰掉）。我曾经使用种虾超过110天，虽然幼体产量还有30万/尾，但是苗场的育苗成活率开始下降，对我来说育苗成活率下降是种虾该淘汰的一个标志。我认为如果育苗成活率低于35%～40%，虾苗质量就开始变差。虾苗质量至关重要，这个产业链的所有人都要关注这个源头。目前在我对苗质量的严格控制下，我的苗的销量翻了三翻，目前我的大苗（PL12）的销量是1.2亿尾/月。

所以一年我的销量大概是14亿，今年6月份苗（PL12）的订单已经有1.3亿尾了。 我的苗销量的目标是每个月1.5亿～1.8亿尾（PL12）。另外，我对Pl12的定义是从放幼体后的20天，所以幼体的质量也非常重要，如果育苗过程发生拖期，将会影响到虾苗的质量。以后我还将会对幼体的筛选更加严格。

《当代水产》：除了科拿湾种虾，在印度尼西亚哪个种虾更受欢迎？科拿湾占怎样的市场份额？

Billy S. Setio：就我所知，在印度尼西亚绝大多数苗场凡是买种虾的都是用科拿湾种虾。在市场上应该大于90%的市场份额。对于如何养好虾，我认为：好的种质+正确的投饲管理 = 90%的成功率。

史健国：中国是对虾养殖的主产区，我们有很多成功的养殖案例，但是对我们目前所面临的养殖困境，更多的从业者把养殖的现状“归罪”虾种。Billy的养殖场是印尼成功养殖场的一个缩影，非常低的饲料系数（FCR =1.13），稳定的产量3,400斤/亩/造的产量，非常高的成活率（平均91%）我们国内不缺良好基建的虾塘，先进的水处理设备，经验丰富的养殖从业者。但是面对现在的养殖困境我们是不是应该有所思考，问题到底出在哪一个环节？种虾？苗场还是养殖？