冰鲜投喂仍占半数？别慌！未来5年蟹料容量或井喷至50万吨，众料企欲展开角逐

■ 《当代水产》 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

冰鲜投喂仍占半数？别慌！未来5年蟹料容量或井喷至50万吨，众料企欲展开角逐

■ 《当代水产》 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

刚捕捞上来的成蟹

目前，我国河蟹养殖总面积约有700万亩，2015年的总产量70万～80万吨左右。（有其他数据介绍，目前全国的河蟹养殖水面超过1,000万亩，2016年河蟹年产量超过80万吨，直接产值近500亿元）。

虽然河蟹养殖的历史由来已久，但河蟹饲料作为养殖必需品发展却始于最近十几年，目前河蟹产业的发展还尚未成熟，养殖户投喂冰鲜鱼的观念依然根深蒂固。因此，现阶段河蟹饲料的推广之路仍然漫长。

据统计，根据目前国内的河蟹产量，如果按照全程投喂饲料来算，国内河蟹饲料的理论容量达200万吨，这对于国内料企而言，河蟹市场板块无疑是一片有待开拓的新蓝海。在国内，嘉吉、恒兴、天邦、正大、海大、澳华、通威、粤海、上海一新、江苏好润、金康达等料企开始在这一板块蓄力，在河蟹消费火爆的今天，河蟹料的竞争已悄然进行着。

总产量下滑5%～10%，整体成功率约70%

河蟹的养殖遍布全国，据说除了新疆以外，其它地区均有河蟹养殖。其中，江苏河蟹养殖面积最大，超过400万亩，主要集中在江苏苏南的苏州、无锡、常州、高淳固城湖、苏北兴化、泗洪等地；湖北河蟹养殖面积约90万亩，汉川、洪湖、监利等地为湖北河蟹养殖的核心区域。安徽、辽宁次之，其中安徽占国内河蟹养殖面积14.1%，辽宁为10.3%。从河蟹养殖的分布来看，可发现其主要集中在大型淡水湖泊水系周围，这是河蟹养殖最为关键的环境因素之一。

近年来，大宗淡水鱼逐渐陷入低迷，与之对比的是小龙虾、河蟹养殖的火热。今年，围绕河蟹养殖的会议论坛在国内频繁举办，无论是企业层面还是行业层面，都对这新兴起的品种给予足够的重视。

随着“互联网+”的兴起，河蟹的消费渠道得以大大拓宽，这一定程度上把河蟹产业推向良性发展的态势。但与畅通的消费渠道和火爆的终端消费情况相比，在养殖层面上，今年河蟹养殖却不容乐观。

气候的变化是最大的因素之一，总体而言，今年养殖前期阴雨天气频繁，养殖后期天气持续高温，直接影响到各大河蟹主养区的产量。据预测，今年国内河蟹的总产量相比去年大概下滑5%～10%，在65万～75万吨左右。

江苏地区，部分区域相继经历冰雹、阴雨和长期干旱的恶劣天气；安徽、湖北地区则遭遇持续大暴雨以及洪涝灾害等极端天气，河蟹的病害和死亡现象增加，幸存的河蟹成熟也比往年要晚。目前，市场上的河蟹存塘量比往年更多，今年整体螃蟹销售价格较往年同期略有上涨。

除了气候条件的影响，近几年政府相关单位提出的“退养还田”等政策，也使得河蟹养殖面积呈减少趋势。此外，在河蟹养殖过程中，这两年也遭受了“水瘪子病”、“环爪病”等病害的困扰。据不完全统计，由于河蟹“水瘪子病”的爆发，今年湖北的洪泽湖地区的产量下降5%～10%。

在受到气候及病害等多方面的作用影响下，近两年养殖户成功率面临巨大考验，据有关数据统计，今年整体的河蟹养殖成功率在70%左右。往后，河蟹养殖将进入对养殖户进行优胜劣汰，自我筛选的过程。因而，河蟹未来的养殖方向必然会趋向于少部分人规模化集约化。

蟹料年销仅20万吨，冰鲜投喂占比50%

传统的饲料产品主要注重蛋白质含量这一指标，而忽视了饲料原料及动保产品的添加。河蟹饲料的品质化、功能化在近年开始得到重视，目前已经有不少企业开始往高端饲料方向发展。

这几年，河蟹饲料的总销量保持在20万吨左右波动，饲料并无明显的增长。其最直接的竞争对手是冰鲜鱼以及其它杂食饵料。据悉，国内河蟹市场板块，养殖户冰鲜投喂占比约50%左右，投喂饲料占比约35%，使用玉米、螺蛳等其它饵料占比15%左右。

“虽然现阶段河蟹饲料的总容量约200万吨，而事实上配合饲料只有20多万吨，冰鲜粗粮的饵料系数至少是配合饵料的一倍以上，即使减去一些人放天养的面积，那么冰鲜粗粮和配合饲料的比例至少也有15∶1。”浙江澳凌总经理郑海地说道。

虽然冰鲜的蛋白含量要比传统的（配合）饲料高，且对螃蟹的诱食性更强，但相比饲料，冰鲜存在着明显的劣势。郑海地认为，冰鲜营养单一，转化率低，并对环境造成一定的污染。“有些冰鱼已经腐败或者携带细菌病毒等，都会直接或者间接地引起河蟹发病死亡；此外，冰鲜投喂不方便，保存需要特定的条件，加大养殖户投喂的难度。”相比之下，配合饲料营养均衡，转化率高，投喂方便，且饲料都有备案和企业标准，质量具有把控性。

大中料企均有增长，代工料市场被压缩

相对虾料或者其它鱼料，现阶段河蟹料还尚未发展成熟，在河蟹营养需求的探索和饲料配方设置上暂时还未形成共识与标准。由于标准不一，目前市场上的河蟹料质量参差不齐，国内大大小小从事生产河蟹料的企业达100多家，此外，小型河蟹料代工厂更是不计其数，也在分羹着蟹料市场。

虽然近两年国内河蟹料销量稳定在20万吨左右，但是不少大中料企在今年仍然实现增长。据天邦股份副总裁苏礼荣介绍，今年天邦股份饲料事业部蟹料产品线（含海水梭子蟹、青蟹）销售量达3万多吨，比去年增长20%。

澳华方面，郑海地表示今年的蟹料销量接近3万吨，连续几年实现50%的增长。“从各个区域销售情况来看，浙江、安徽等地接近2,000吨，湖北地区有近5,000吨，其他销量都在江苏地区。”

正大集团的河蟹料在今年也同样实现了增长，据悉，正大河蟹料销量达1.6万吨，比去年增长20%。此外，恒兴股份的蟹料相比去年的增长超过30%。

而在河蟹料板块起步不久的江苏好润，今年的销量约4,000吨，相比去年翻了10倍。江苏好润总经理刘爱民表示，好润河蟹料在兴化、泰州以及洪泽湖周边的销量占较大比例，今年增长的主要区域来自兴化、泰州、泰兴及洪泽湖周边。

至于粤海，目前来说河蟹料板块其华东地区的销量比较多，而在华中地区目前还处于起步阶段，还需要时间进行对市场的耕耘。

随着中大型企业河蟹料销量的增长，必将进一步压缩小型企业以及代加工厂的市场份额。和养殖户的淘汰、筛选过程一样，饲料厂也将面临一轮的洗牌浪潮，强者越强，弱者则逐渐退出市场。

明年养殖欲重回正轨，未来5年蟹料容量或达50万吨

理论上200万吨的饲料容量，目前只有20万吨的饲料年销量，从中可以直观地看出，各料企最大的竞争对手仍然是冰鲜。随着各个企业突破技术瓶颈，参透河蟹基本营养需求以及完善饲料加工的工艺参数，推出有针对性的功能性配合饲料，饲料将逐渐得到养殖户的认可和接受，未来河蟹饲料市场也将会进一步扩大。

对于明年，国内河蟹市场将有怎样的调整？盐城恒兴总经理刘兴旺认为，明年养殖户对配合饲料的接受程度将进一步提高，冰鲜鱼投喂量相应减少，投苗密度将有所下降，增氧机的普及率会提高，动保产品的辅助使用也将会增加。

再经过几年时间的洗牌，优质养殖户越来越多，也越来越认识到技术的重要性，在管理、技术、硬件设施以及饲料均有提高的情况下，相信养殖成功率会有所改善。因此，在河蟹养殖面积增长不大的情况下，饲料产销量将会有所增长。郑海地预测，在未来的3～5年间，国内的饲料年销量将井喷到50万吨。