做一个内心强大的料理人

8月虽已立秋，但南方天气依旧闷热。火爆的夏日宝宝又开始耍着小性子不肯离去，害得酷日下的苦人儿只得苦苦地熬着。都说夏日多忧，这临近夏末呀，思绪也越发活跃了起来。翻几本美食相关的书籍、杂志，便不禁回忆起初学烧菜时的种种糗事。有时还真不得不感叹，要成为好的料理人，这内心还真真要足够强大。

回想第一次学习烹饪，大概是初中的时候吧。人生中第一道亲手做的菜便是“简单到死”的炒青菜。当然，在那时，一道没什么花头的炒青菜就足以让我有去了半条小命的既视感。

和很多普通家庭一样，我们家传承烹饪技艺的方式也就是父母大人在厨房言传身教，小喽喽在一旁观摩。我家母后大人比较实在，让我观摩了两次，就逼着我亲自上阵。毕竟早些年在她的世界里，烹饪无非就是油盐酱醋加白糖。不过，时隔多年，看着我一回回往家里搬运各种调味酱、香料，家里的厨房也就有了更为丰富的味道。好吧，还是谈谈这第一次烧菜的经历。炒青菜，自然是先从择洗青菜开始。就我一精神洁癖+强迫症，洗起菜来自然是比较耗时的，不把藏于暗处的泥土洗个干净自是不会罢休。不爱吃的根蒂处更是要切得干干净净毫无痕迹。所以从洗菜开始老妈就念叨个没完，“你这个菜要洗到猴年马月啊？”洗好菜，沥掉多余的水分，可怕的表演时间开始。开火倒油，烧热后放入青菜，原本温和平静的油面，在青菜奋身一跃后像是炸开花似的四处飘溅，我那小心脏哪受得了，眼明手快地拿起锅盖顺势一挡，只听老妈在一旁喊着：“你炒呀。”满满一锅的青菜我怎么炒？要知道，从来没有烧过菜的人可不知道青菜遇热翻炒后会缩水变软这件事的。虽然现在连自己回忆起此事都觉得可笑，但当时确实是不知者不罪。当然，不知者不知的可不止于此，像青菜炒到什么程度算熟、怎么才算老、要加多少糖和盐、要不要加水，自然也不懂。综上所述，我人生的第一道菜既成又老。还好，除了没脸没皮，我还是个内心强大的料理人，在多番糟糕的烹饪后如今也能制作出过得去的美味。

人生难得几回败，只要懂得从失败中吸取教训，重新出发，总会与成功相遇，做料理也是如此。世上没有天生的料理人，无论谁都是从最初一无所知的料理白痴，一路经过初来乍练、笨手笨脚、熟能生巧至厨艺精湛的。就算你是料理做得特难吃的料理终结者也不用怕，只要内心够强大，承认失败重头来过，总有一日你也会成为真真正正的料理达人。