国内主要生产厂砖茶中氟化物含量调查与分析

李程程　王宏伟　王洋

摘 要 目的：对国内主要的砖茶生产商生产的砖茶中氟化物进行测定，以期能对饮茶型氟中毒预防工作提供更多的参考。方法：2013年采集了湖北、湖南、浙江等国内主要砖茶生产商生产的不同种类的砖茶48份，依据GB/T -2007测定其氟离子含量。结果：48份不同产地不同品种的砖茶氟离子总体水平范围在0.111—1.169mg/g之间，总体含量平均值为0.502mg/g。

关键词 砖茶 氟化物 含量分析

中图分类号：TS272.5+4 ；O613.41 文献标识码：A

1材料和方法

1.1样品

我国国家指定的定点砖茶生产厂家主要在浙江、湖南、湖北、四川、云南等地区。本文以国家确定的定点砖茶生产厂家的砖茶为研究对象，采集了全国2/3定点砖茶生产厂家的主流品种砖茶样品，共计48份样品。

1.2实验方法

（1）样品处理：将砖茶粉碎，烘干至恒重。称取样品0.2g置于50ml平底具塞烧瓶中，加40ml 去离子水，沸水水浴加热15min，冷却至室温，取上清液。待测。

（2）标准系列配制：利用氟化钠标准液（1.000mg/ml）配制成标准系列浓度：0.5、1.0、2.0、5.0、8.0、10.0 mg/ml。

2 结果

2.1氟化物含量总体情况

48份不同产地不同品种的砖茶氟离子总体水平范围在0.111-1.169mg/g之间，总体含量平均值为0.502mg/g，高于国家规定砖茶中含氟量标准（0.300mg/g）。

2.2不同产地砖茶氟离子含量

采集云南9份砖茶样品含氟量均低于国家砖茶含氟量标准（0.300mg/g），平均含氟量为0.180 mg/g；经统计学分析，5个产地的砖茶含氟量整体具有统计学差异（F=4.266，P<0.01）；两两比较，云南产地砖茶含氟量显著低于湖南、四川、湖北及浙江产地砖茶氟含量，差异均具有统计学意义；其他产地间砖茶含氟量两两比较均没有统计学差异。见表1。

2.3不同种类砖茶含氟量

沱茶含氟量平均值为0.172mg/g，6份沱茶样品含氟量均显著低于国家标准（0.300mg/g）；低氟砖茶中氟平均含量为0.304mg/g；康砖、青砖、黑砖、金尖和茯砖中氟总体平均值均在0.500mg/g以上，显著高于国家标准。经统计学分析，7种类型砖茶含氟量整体具有统计学差异（F=3.279，P<0.01）；两两比较，沱茶含氟量显著低于其他砖茶含氟量，差异具有统计学意义；低氟砖茶含氟量低于康砖、青砖、茯砖、金尖含氟量，差异具有统计学意义，但与黑砖、沱茶的含氟量间差异不具有统计学意义；其他类型砖茶两两比较均不具有统计学差异。见表2。

3 讨论

砖茶中氟的含量主要来源于土壤氟富集和环境中的氟污染两方面。本实验测定砖茶中氟平均含量为0.497mg/g，略高于国家标准（0.300mg/g）。在所有砖茶样品中，只有云南产地砖茶中氟平均含量符合国家标准，为0.190mg/g；湖北、浙江、湖南、四川产地砖茶平均含氟量均在0.5mg/g以上。这可能与这些地区土壤富集氟作用较强有关，当然亦不排除大气污染导致环境中氟含量较高的原因。

砖茶茶叶原料越老、越劣质，其富集氟量越多，氟含量水平越高。在所有品种样品中，原料最好的沱茶平均含氟量最低，为0.172 mg/g，低于国家标准（0.300m/g）； 其次分别为黑砖茶、康砖茶、金尖、青砖茶和茯砖茶。由于青砖茶和茯砖茶原料中有老青茶叶，故氟含量水平较高。低氟砖茶中氟平均含量为0.304mg/g，略高于国家标准

为降低饮茶型氟中毒流行程度，应减少饮用砖茶中氟的摄入量。通过选用相对较好的原料、利用降氟技术措施降低砖茶中氟含量。

参考文献

[1] 梁月荣，傅柳松，张凌云，等.不同茶类和产区茶叶氟含量研究[J].茶叶，2001，27（2）：32-34.

[2] 王连方.茶叶制品氟含量剖析[J].中国地方病防治杂志，2004，19（2）：74-77.

[3] 李程程，于光前.饮茶型氟中毒与砖茶中抗氧化物质氟拮抗作用研究进展[J].中国地方病防治杂志，2012，27（3）：188-191.