舌尖上的甜蜜

[1]“第97次试验，失败。”曾礼叹了口气，挪开了实验台上的高温喷枪，拿出压在喷枪下的实验日志，翻到第97页，开始记录，“加热到172℃时，色泽未达标，但已出现焦苦味……”

“曾礼，你这里有开水吗？”实验室的门突然开了，周楠探头进来，小声地问，“我要喝红糖姜茶，但我那里没开水了。”

“打开隔壁材料室恒温水箱的加热装置，十秒就有开水，门没锁。”曾礼头也不抬地回答了一句，开始清理实验台上的残留物。

不一会，实验室的门再次开了，周楠再次探头：“曾礼，你这里有生姜吗？”

“有生姜粉，在材料室B柜6-3格里。”曾礼随口回答。

又过了一会，周楠第三次探头进来，略不好意思地问：“曾礼，你这里有红糖吗？”

“红糖姜茶好像总共就需要红糖、生姜、开水三样东西吧……”曾礼哭笑不得。

“对啊！”周楠理所当然地点点头，“不会再问你要别的了。”

“你要喝红糖姜茶？”曾礼看了看周楠的脸色，突然恍然大悟，“你坐下休息吧！红糖姜茶我来帮你搞定！”

说完，他就飞奔到了隔壁的材料室。

“社交法则第一条，千万不要和生理期的女生发生任何争执……”曾礼一边念叨着，一边打开加热装置的开关，从消毒柜里拿出玻璃杯，找出姜粉，倒了一些在里面。

“红糖应该在C柜1-3格……”曾礼拿着杯子走到第三个柜子前，打开玻璃门，却摸了个空。

“糟了！实验的时候全部用完了！”曾礼拍了拍脑袋。

“我的红糖姜茶好了没啊？”隔壁传来周楠的喊声。

“等等，马上就好！”曾礼急忙打开C柜的其他几个格子，“反正红糖对生理期的女生来说就是安慰剂的作用，就用甜味剂、香精和食用色素代替好了……”

几分钟后，一杯热气腾腾的“红糖姜茶”就出现在了周楠的面前。

“哇！好香啊！”周楠深吸了一口气，把“红糖姜茶”拿到嘴边，吹了吹，一口气喝完，“超好喝！再来一杯！”

“好吧。”曾礼耸耸肩，接过杯子来到隔壁，重新拿出甜味剂、香精和食用色素开始配比……

“怎么泡杯红糖姜茶要这么久啊？”曾礼的身后突然响起一个声音。

“哪有那么容易！甜味剂、香精、色素，任何一样只要有几毫克的差距，喝起来就完全不是红糖味了！”曾礼下意识地回答，突然一个激灵，急忙回头。周楠站在了他的身后，脸上满是盈盈的笑：“曾礼，你真行啊！这就是你给我喝的红糖姜茶？”

[2]“来，签个名吧。”周楠坐在桌前，满脸微笑，把手中的笔和纸递到了曾礼手中。

曾礼哭丧着脸，看着纸上的内容。

“兹因曾礼伪造红糖，蒙骗周楠，现双方为止肇衅，设立和约如下：一、开放科技社的材料室、冷藏室、休息室、储藏室、计算机室，周楠可自由使用；二、将网络监控室交由周楠管理，未经周楠允许，他人不得擅入（含曾礼）；三、曾礼赔偿周楠精神损失，各色糖食折合白砂糖二十斤……”

看着曾礼无奈地在上面签了名，周楠得意地点点头：“现在请把材料室、冷藏室、休息室、储藏室、计算机室的钥匙各给我一把，再把监控室的钥匙全部交出来！”

“最后就是赔款了，把实验室里甜食都搬上来吧，看看能不能凑够二十斤白糖，凑不够就去超市买。”周楠把玩着手中的钥匙串，朝曾礼“和善”地笑。

“这个实验室倒真有。别说二十斤，一吨白糖的量都有，就看你敢不敢吃了。”曾礼耸耸肩，跑到材料室拿了一堆瓶瓶罐罐，堆到周楠面前。

“这是邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，这一小瓶二十克就相当于六千克白砂糖；这是醋磺内酯钾，俗称安赛蜜，一瓶相当于五千克白砂糖；这是阿斯巴甜，一瓶相当于四千克白砂糖……对了，这两瓶是最近的新产品：阿力甜，一瓶相当于四十千克白砂糖；纽甜，一瓶相当于一百六十千克白砂糖……”曾礼指着桌上的瓶瓶罐罐，一样一样解说道。

“不行啊，看来我们要补加条约了，约定不能使用人工合成的甜味剂来抵偿赔款！”周楠沉吟着。

“想要纯天然的？我这也有！”曾礼扶了扶眼镜，又摸出几个瓶子来，“这是甘草皂苷，来自天然植物甘草，一瓶相当于两千克白砂糖；这是甜菊糖苷，来自天然植物甜菊叶，一瓶相当于五千克白砂糖；这是罗汉果糖苷，来自天然植物罗汉果，一瓶相当于六千克白砂糖……”

“实验室里难道就没有正常的糖吗？”周楠无语。

“以前是有的，不过这几天做试验用完了……”曾礼苦笑，“你以为我愿意拿甜味剂、香精和人工色素配红糖啊？还不是因为红糖没了。”

“那你还在这废话？我们赶紧去超市‘血拼啊！”周楠激动地从椅子上一跃而起……

[3]“糖，虽然是人体必需的三大营养物质之一，是人体能量的主要来源，但人体可以将淀粉转换为葡萄糖，还可以在蔬菜水果中获取果糖、葡萄糖、蔗糖，从牛奶中获取乳糖。所以我们并不需要额外摄入过多的糖分，过多的糖只会转化为脂肪让你长胖……”曾礼对盯着货架两眼发光的周楠，苦口婆心地劝说道。

“可是糖好吃啊！吃糖会让我觉得开心！”周楠撇嘴。

“那是因为你的味蕾和大脑在欺骗你的身体。人类的味蕾形成于十万年前，那时候的人类很难获取食物，身体需要高糖高脂类富含能量的食物渡过饥荒，所以大脑和味蕾才把这类食物标记为美味！但今天你的身体已经不需要了，大脑和味蕾却还没转过弯来……”曾礼继续解释。

“今天不用你买单！”周楠瞪了曾礼一眼。

“你早说嘛！”曾礼长舒了一口气，两步走到了货架前，朝周楠笑道，“你想吃什么糖？如果单纯想吃甜味，试试冰糖吧！比蔗糖纯度更高，结晶更大，还能享受嘎嘣脆的口感！”

“对了，蜂蜜也不错呢！主要由果糖和葡萄糖混合而成，由于含有有机酸、挥发油、天然香料和花粉粒，更有独特的口感和香味！”

“如果你怕长胖的话，也可以试试口香糖！多种甜味剂经现代化工艺科学配比完美结合，不但满足你吃糖不长胖的愿望，还可以清新口气，遇到帅哥美女时也能用来当搭讪的道具——‘你的益达‘不，是你的益达！”

“曾礼，你还有没有节操了！”周楠哭笑不得。

“我都和你签了不平等和约了，还要节操干嘛！”曾礼耸耸肩。

周楠不再理会喋喋不休的曾礼，走到货架前，拿起一盒某个牌子的古方红糖：“找到了！就是这个牌子！可以美容养颜、补血益气、缓解生理期症状！”

“红糖并没有缓解生理期症状的作用，美容养颜更不可能。”曾礼反驳，“这绝对是虚假广告！”

“不会啊，这个牌子的红糖在我妈的朋友圈里很热销啊，很多阿姨喝了之后皮肤变得细腻了！整个人都容光焕发呢！”周楠反驳。

“中年女性服用红糖之后皮肤变细腻了？那岂不是……”曾礼若有所思，也从货架上拿了一盒古方红糖，紧跟在周楠身后。

[4]“果然含有相当剂量的雌二醇。”曾礼看着实验台上变色的检测线，摇头苦笑道，“难怪对更年期女性有那么明显的效果。”

“雌二醇是什么？”周楠好奇地问。

“一种人体雌性激素。”曾礼简单地回答，“补充雌性激素可以缓解女性更年期的症状，从某种意义上说对更年期女性的健康有一定好处。”

“那是好东西啊！你为什么还摇头？”周楠不解。

“补充雌性激素必须在医生的指导下进行，根据病人的身体情况补充适当的剂量，否则只会给人体带来伤害。任何通过违法添加药物才能对人体产生作用的保健品都是耍流氓。”曾礼看着配料表上只写了“红糖”字样的包装盒，严肃地说道。

“那你也不能证明这是违法添加啊，也许这是古方生产时自然产生的。”周楠抬杠，“除非你能找到正宗的古方生产的红糖做对比，才能证明这是假货！”

“你明明就是想尝尝正宗的古方红糖是什么味道！”曾礼笑道，“好吧，那我们就去找正宗的。”

“怎么找？”周楠的眼睛亮了，“现在这种大工业时代，想要找点正宗生产的东西可太不容易了！”

“真正的红糖，是指将甘蔗榨汁后通过去渣、加热、蒸煮后形成的糖块。所以，首先我们需要找到现在仍然种植甘蔗的地区；其次，这个地区还必须落后且交通不便，没有现代化制糖企业生存；最后，这个地区还必须保留传统的民俗和饮食习惯……”曾礼打开地图软件，在西南方向画了一个记号。

“一个种植甘蔗，交通不便，保留了传统民俗和饮食习惯的地方！太好了！还可以顺便进行一次国庆七天旅行！”周楠两眼放光。

“旅行是要钱的！”曾礼无语。

“没事，我还有某人的赔款没收到呢！”

“喂！等等，有没有搞错！赔款不是二十斤白糖吗！什么时候变了？”

[5]三天后，当曾礼和周楠风尘仆仆地赶到某个大山深处的村子时，看见山坡上那郁郁葱葱的甘蔗林，两人的心情瞬间好了起来。

“我好像闻到熬糖的香味？”曾礼吸了吸鼻子，看向不远处的一幢小房子。

“那还愣着干什么，赶紧去啊！”周楠不由分说地拉着曾礼朝香味的源头跑去。

当曾礼和周楠赶到时，一位老人正站在一口大锅的旁边，手上三米多长的巨大糖勺高高扬起，黄褐色的液体从勺中准确地落回锅里，散发出诱人的甜香。

“我觉得已经不需要回去鉴定了，那款所谓的古方红糖肯定是假的。”周楠深深吸了一口气，只觉得空气中的甜味占满了自己的脑细胞。

“老人家，你是怎么控制焦糖化反应，让糖达到最完美的口感和香味呢？”曾礼一边观察着老人的动作，一边和老人聊天。

“什么叫焦糖化反应？”老人觉得莫名其妙。

“就是熬糖的时间和火候。”曾礼解释。

“凭感觉。”老人回答。

“可是这样一来，每一锅糖的品质不就存在差异了吗？”曾礼一脸茫然。

“这就是手工熬糖存在的意义啊。如果每一锅糖熬出来都是同样的味道，就像每个人都长得一模一样，那多可怕？”老人理所当然地说，“每一锅糖，在它该出锅的时候出锅，那就是最好的。”

[6]“那款古方红糖肯定是假的，周楠你记得向市场监督管理局举报，我有更重要的事要做，关系到我人生存在的意义，不要来打扰我！”一回到科技社，曾礼就迫不及待地冲进实验室，把门反锁，开始做实验。

“喂，曾礼，你让我进去！按条约规定，我有实验室的自由出入权！”周楠在外面拍打着实验室的门。

不过曾礼没有理她，而是戴上了耳塞，专心致志地拿起了高温喷枪……

四十分钟后，曾礼终于放下了手中的喷枪，兴奋地举起了双手：“太棒了！我终于做出了最好吃的焦糖饼干！也许不是最完美的，但却是最适合我口味的！”