吃饭

吃在中国历来是件值得津津乐道的好事，从凡夫俗子见面时关切的问候，到文人墨客笔下不厌其烦的描述，都可以得到证明。那么，以“吃饭”为题，文章到底怎么写呢？大约有三种情况：第一种就吃论吃，题为“吃”，其意趣亦在于吃；第二种是论吃而意趣不限于吃；第三种是论吃而意趣不在于吃，《吃饭》便是这样“醉翁之意不在酒”的文章。

吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。这种主权旁移，包含着一个转了弯的、不甚素朴的人生观。辨味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的；舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。柏拉图《理想国》里把国家分成三等人，相当于灵魂的三个成分；饥渴吃喝等嗜欲是灵魂里最低贱的成分，等于政治组织里的平民或民众。最巧妙的政治家知道怎样来敷衍民众，把自己的野心装点成民众的意志和福利；请客上馆子去吃茶，还顶着吃饭的名义，这正是舌头对肚子的借口，仿佛说：“你别抱怨，这有你的分！你享着名，我替你出力去干，还亏了你什么？”其实呢，天知道更有饿瘪的肚子知道若专为充肠填腹起见，树皮草根跟鸡鸭鱼肉差不了多少！真想不到，在区区消化排泄的生理过程里还需要那么多的政治作用。

古罗马诗人波西蔼斯曾慨叹说，肚子发展了人的天才，传授人以技术。这个意思经拉柏莱发挥得淋漓尽致，《巨人世家》卷三有赞美肚子的一章，尊为人类的真主宰、各种学问和职业的创始和提倡者，鸟飞，兽走，鱼游，虫爬，以及一切有生之类的一切活动，也都是为了肠胃。人类所有的创造和活动，不仅表示头脑的充实，并且证明肠胃的空虚。饱满的肚子最没用，那时候的头脑，迷迷糊糊，只配做痴梦；咱们有一条不成文的法律：吃了午饭睡中觉，就是有力的证据。我们通常把饥饿看得太低了，只说它产生了乞丐、盗贼、娼妓一类的东西，忘记了它也启发过思想、技巧，还有“有饭大家吃”的政治和经济理论。德国古诗人白洛柯斯做赞美诗，把上帝比作“一个伟大的厨师父”，做饭给全人类吃，还不免带些宗教的稚气。

弄饭给我们吃的人，决不是我们真正的主人翁。这样的上帝，不做也罢。只有为他弄了饭来给他吃的人，才支配着我们的行动。譬如一家之主，并不是赚钱养家的父亲，倒是那些乳臭未干、安坐着吃饭的孩子；这一点当然做孩子时不会悟到，而父亲们也决不甘承认的。拉柏莱的话较有道理。试想，肚子一天到晚要我们把茶饭来向它祭献，它还不是上帝是什么？但是它毕竟是个下流、不上台面的东西，一味容纳吸收，不懂得享受和欣赏。人生就因此复杂起来。一方面是有了肠胃而要饭去充实的人，另一方面是有饭而要胃口来吃的人。第一种人生观可以说是吃饭的；第二种不妨唤作吃菜的。第一种人工作、生产、创造，来换饭吃。第二种人利用第一种人活动的结果，来健脾开胃，帮助吃饭而增进食量。所以吃饭时要有音乐，还不够，就有“佳人”“丽人”之类来劝酒；文雅点就开什么消寒会、消夏会，在席上传观书法名画；甚至赏花游山，把自然名胜来下饭。吃的菜不用说，尽量讲究。有这样优裕的物质环境，舌头像身体一般，本来是极随便的，此时也会有贞操和气节了；许多从前惯吃的东西，现在吃了仿佛玷污清白，决不肯再进口。精细到这种田地，似乎应当少吃，实则反而多吃。假使让肚子作主，吃饭就完事，还不失分寸。舌头拣精拣肥，贪嘴不顾性命，结果是肚子倒霉受累，只好忌嘴，舌头也像李逵所说“淡出鸟来”。这诚然是它馋得忘了本的报应！如此看来，吃菜的人生观似乎欠妥。

吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意等等，那就是“请吃饭”了。社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。交际的微妙不外乎此。反过来说，把饭给予没饭吃的人吃，那是施食；自己无饭可吃而去吃人家的饭，赏面子就一变而为丢脸。至于请饭时客人数目的多少、男女性别的配比，我们改天再谈。但是趣味洋溢的《老饕年鉴》里有一节妙文，不可不在此处一提。这八小本名贵稀罕的奇书在研究吃饭之外，也曾讨论到请饭的问题。大意说：我们吃了人家的饭该有多少天不在背后说主人的坏话，时间的长短按照饭菜的质量而定；所以做人应当多多请客吃饭，并且吃好饭，以增进朋友的感情，减少仇敌的毁谤。这一番议论，我诚恳地介绍给一切不愿彼此成为冤家的朋友，以及愿意彼此变为朋友的冤家。至于我本人呢，恭候诸君的邀请，努力奉行猪八戒对南山大王手下小妖说的话：“不要拉扯，待我一家家吃将来。”

（选自《钱钟书文集》，有删改）

对比欣赏

一、思想内容上

衣着本是琐屑小事，然而在《忆当年，穿着细事且莫等闲看！》一文中，作者却告诉我们：穿着不当，不仅遭人白眼，还可能惹祸上身。作者为了让我们更好地理解这个道理，使用自己的亲身经历以及鲁迅先生的亲身经历来作说明。

《吃饭》一文调侃吃饭，在闲聊之中，将那些本来被装点得美好、甚至有点神圣的东西，诸如政治家的主张、婚姻择偶的动机、人际交往的准则等等尽情揶揄了一通，不动声色背后透出幽默诙谐，而在幽默诙谐背后常常又闪烁出智慧的寒光。

二、艺术手法上

《忆当年，穿着细事且莫等闲看！》是一篇说理性散文，一方面注意叙述和议论的形象性，一方面采取循循善诱的办法，从“服之不衷，身之灾也”这个问题入手，然后再由远及近、层层深入地加以阐述，而我们也就在这种漫话家常式的谈论中，逐步理解了作者的深意。文章虽然天南海北、古今中外，无所不论，但处处紧扣“衣着”问题，放而能收，因而做到了“形散而神不散”。

《吃饭》是一篇随笔式的散文，作者似乎是娓娓道来，但目光却是冷峻而深邃的。文章一开头便说：“吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。”读来真令人喷饭。接下去作者又继续生发开去，说我们通常总是把享受掩饰为需要，不说吃菜，只说吃饭，正如“最巧妙的政治家知道怎样来敷衍民众。”另外，《理想国》《巨人世家》《老饕年鉴》等，信笔写来，擒纵自如，使得日常生活最普遍、最寻常的“吃饭”成了一个三棱镜，折射出光怪陆离的人生百态。