上海会馆 古法沪菜

大白妹妹

上海咸草鸡 砂锅焖甲鱼

6月18日是“上海会馆”开业6周年的日子。从这里一路走出了上海餐饮界更多的传奇品牌，如香港龙凤楼、孔雀川菜、爱玲……在大上海，只要你努力，就什么都有可能发生。叩开时间的“心门”，穿越滚滚红尘，一起回到那个风华绝代的“上海会馆”时代，记忆里那些美妙的上海老底子菜肴一一浮现眼前，跃然于桌台，让你品味一个世纪沉淀下来的“你浓我浓”。

会馆是中国明清时期都市中由同乡或同业组成的团体，嘉靖、万历时期趋于兴盛，清代中期最多。即使到了清代后期，突破地域界限的行业性会馆仍然只是相当个别的，此时出现一些超地域的行业组织，大多以同业公会的面目出现。如今欧美的很多华人区还能看到这种同乡会商业者联合的同乡行业帮会馆，这大抵就是当年开创“上海会馆”的初衷，只要有华人的地方就能吃到古法本帮菜的“上海会馆”。

如果你伴随着上海这座城市成长，时间和岁月带去的是莽撞与清涩，抹不去的就是记忆里的味道情缘。“上海会馆”将古法上海菜每季都推陈出新，推出了富有上海记忆的经典菜肴，会让你回想起儿时的伙伴，曾经陪伴我们走过的那些春夏秋冬。那份怀念是也许是祖母的味道，也许是妈妈的味道，更是家的情怀，成长的滋味。

也许上海的城市变迁在6年里让你还来不及体会和驻足，但是“上海会馆”的菜肴却能让你记忆犹新。浓油赤酱的阿婆红烧肉，一直在寻找的香卤糟三鲜，深入记忆的本帮扣三丝，6年点击率之最的金牌虾子大乌参，回味无穷的蒜枣河鳗，还有让你吃到热泪盈眶的虾汤面疙瘩……那些儿时记忆里的条头糕、粢饭糕，再次放进嘴里，都让我欣喜若狂。“上海会馆”6周年的菜单就像力波啤酒里唱得那样——上海是我长大成人的所在。