不同含量桑枝屑对黑木耳916生长的影响

王伟科，宫能领，周祖法，袁卫东

（1.杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310024；2.安徽省宣城市农村生态能源局，安徽宣城 242000）

不同含量桑枝屑对黑木耳916生长的影响

王伟科1，宫能领2，周祖法1，袁卫东1

（1.杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310024；2.安徽省宣城市农村生态能源局，安徽宣城 242000）

研究基质中添加不同含量桑枝屑对黑木耳916菌丝生长及产量的影响。结果表明，桑枝屑含量为50%时，黑木耳916菌丝生长速度最快，达0.58 cm·d-1；单棒产量最高，为67.25 g。

桑枝屑含量；黑木耳；菌丝生长；产量

文献著录格式：王伟科，宫能领，周祖法，等.不同含量桑枝屑对黑木耳916生长的影响［J］.浙江农业科学，2016，57（1）：58-59.

黑木耳是浙江省栽培规模最大的食用菌品种之一，2011年袋栽黑木耳生产规模已达2.5亿棒［1］。传统黑木耳栽培基质以杂木屑为主，每年需要消耗大量的木材资源，对生态环境造成较大的破坏，因此开发新的黑木耳栽培基质已成当务之急。

桑枝是蚕桑产业的副产品，绝大部分桑枝修剪后都用于焚烧，利用率低下，不仅造成资源浪费，而且还污染环境。据报道，桑枝中含纤维素51.84%，木质素18.81%，半纤维素23.02%，粗蛋白5.84%，是栽培黑木耳等木腐菌的良好基质。

本试验以黑木耳916为供试菌株，通过在栽培基质中添加不同比例的桑枝屑，研究对黑木耳菌丝长速、长势、产量等指标的影响，筛选出以桑枝屑为主要成分的黑木耳配方，提高桑枝利用率，实现桑枝的资源化利用，解决桑枝屑焚烧对环境造成的污染问题。

1 材料与方法

1.1 材料

供试菌株黑木耳916由杭州市农业科学研究院提供。将修剪下的桑枝条晒干后粉碎过筛，桑枝屑颗粒大小为1.6 cm×1.6 cm，使用前1 d预湿。段木粉碎成0.6 cm×0.6 cm大小，使用前1 d预湿。市售麸皮，石灰，石膏。

1.2 方法

1.2.1 配方设计

每处理在配入相同比例的麸皮10%、石灰1%和石膏1%的基础上，调节杂木屑和桑枝屑的比例，共设10个处理。对照配入88%杂木屑，处理1—9的杂木屑+桑枝屑比例分别为78%+10%，68%+20%，58%+30%，48%+40%，38%+ 50%，28%+60%，18%+70%，8%+80%，0+ 88%。采用随机区组设计，每处理重复3次，每重复40棒。将各处理基质充分搅拌均匀，含水量55%～60%，pH为7.0～7.5。采用17 cm×55 cm× 0.05 cm聚乙烯塑料袋装袋，每袋干料0.8 kg，常压灭菌12 h，待菌棒冷却至28℃左右，在无菌条件下接种，于26～28℃环境下培养发菌。

1.2.2 菌丝生产情况记录

接种7 d后，在菌丝末段划一条与菌丝生长方向垂直的横线，标为菌丝生长速度起始位置，待菌丝满袋后，在满袋处再划一横线，分别计算各重复菌丝日均生长速度，同时观察菌丝长势。

1.2.3 产量记录

菌丝满袋后15 d，对菌棒进行刺孔，再经15 d菌棒排场，进行出耳管理，记录各处理和重复的黑木耳产量（干耳）。每处理重复3次，每重复40个菌棒，随机区组排列。

2 结果与分析

2.1 菌丝营养生长

由表1知，菌丝平均生长最快的是5号配方，其次是6，7号配方，生长最慢的是对照。随着桑枝屑含量的增加，菌丝生长速度逐渐增快，当桑枝屑含量为50%时，速度达到峰值，随后又呈缓慢下降趋势。方差分析表明，桑枝屑含量在30%～88%，菌丝长速无显著差异。从长势上分析，桑枝屑含量控制在30%～60%，菌丝长势旺盛，洁白，生长整齐。长势最差的是桑枝含量为88%的9号配方，菌丝较稀疏。

表1 不同比例桑枝屑对黑木耳916菌丝生长速度、长势的影响

2.2 产量

由表2可知，随着配方中桑枝屑含量的逐渐增加，黑木耳产量随之呈现增加的趋势。当桑枝屑含量达到50%时，小区（40棒）平均产量最高，达2.69 kg，比对照增产97.8%，约增产1倍；当桑枝屑含量超过50%后，随着含量的增加，黑木耳产量又呈下降趋势；当桑枝屑含量为88%时，黑木耳产量最低，小区平均产量仅0.7 kg，比对照减产48.5%。方差分析表明，当桑枝屑含量在30%～60%时，产量较高，且各配方间产量差异不显著。

表2 不同比例桑枝屑对黑木耳916产量的影响

3 小结与讨论

碳、氮源是食用菌生长的最主要的元素，为食用菌细胞生长和新陈代谢活动提供能量［2］；而配方适宜的碳氮比可促使食用菌从营养生长顺利转为生殖生长，从而获得高产。桑枝中含有丰富的纤维素、木质素及粗蛋白，为黑木耳菌丝的生长提供足量的碳源和氮源。本次试验表明，利用桑枝屑栽培黑木耳是可行的，且桑枝也是一种良好的栽培基质。试验发现，配方中随着桑枝含量的增加，黑木耳产量也逐渐增加，由于桑枝氮含量较高（0.64%），因此随着其含量的增加，配方碳氮比逐渐降低，当桑枝含量在30% ～60%（配方碳氮比为64.0/1～55.8/1）时，不论菌丝长速、长势及产量均明显优于对照。但由于桑枝屑颗粒粒径大于杂木屑，当桑枝含量超过60%时，基质装袋后紧实度较差，菌丝长势逐渐变差，长势较稀疏；出耳两潮后，基质与菌袋就出现分离现象，使黑木耳原基无法伸出袋孔正常生长，这可能是导致总产量降低的主要原因之一。

因此，栽培黑木耳时，在传统基质中添加30%～60%的桑枝屑，可改善传统纯杂木配方的理化性质，既增加了配方的营养，又提供了配方中的氮含量，使基质松紧度适宜，能有效提高黑木耳产量，可在生产上推广应用。

［1］陈青.食用菌循环生产实例剖析［M］.北京：中国农业出版社，2013.

［2］黄年来，林志彬，陈国良，等.中国食药用菌学［M］.上海：上海科学技术文献出版社，2010.

（责任编辑：张瑞麟）

S646.6

B

0528-9017（2016）01-0058-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20160121

2015-11-04

国家食用菌产业技术体系专项（C A R S-24）

王伟科（1981-），男，浙江宁海人，高级农艺师，本科，主要从事食用菌育种和栽培技术研究工作，E-mai1：a ke o k @126.com。