联盟亮剑 谁与争锋

文｜本刊记者 王旭芳

联盟亮剑 谁与争锋

文｜本刊记者 王旭芳

“国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟”承担的四个主要任务是：致力于推进营养健康相关产业和社会服务业的发展；致力于推进中国食品产业转型升级；致力于推进中国农业转型升级；致力于提升营养与健康科技创新能力。

依托于技术进步和价值观传播，时代总会发生这样的进步——它创造着更高的生活水准、新的艺术形式和不同的思维方式，这些变化让社会变得更加文明、有序和健康。食物与营养健康产业的发展成就即是新文明的重要组成部分。

食物与营养健康产业所涉及的内容非常复杂，从科研的角度看，包括食品科技、生命科学和营养科学；从管理的角度看，包括政府、企业和科研单位等；从产业的角度看，包括基础研发、生产流通等；在现代社会，食物与营养健康产业有序发展的关键是各领域在自己专业化道路上发展的同时，和其他领域进行跨界融合，协同合作。例如：食品科学包括生物学到生物化学、化学、计算机科学、基因学等，应该从量身定制的角度来为消费者提供更多样化的食品；食品科技与营养科学的交叉，可以为消费者提供他们想要的更健康的食品；在改善食品安全的同时，也要满足消费者对营养和新鲜的需求，这就需要使用不同的保存体系，包括非热性、微波的处理，确保食物品质的稳定性、营养性和新鲜口感；此外，食品行业还需要控制糖的含量，需要从油的角度控制脂肪，以及利用新的技术减少钠的摄入等。食品企业应承担起促进健康饮食和生活方式的责任，如限制产品中饱和脂肪、反式脂肪酸、游离糖和盐的含量；提供老百姓可负担得起的、健康的和有营养的食品，企业也有责任去开发营养价值更高的新产品。这些都需要依赖科技的发展。此外，食品科学家和技术人员必须更多地参与到食品的宣传、沟通及政策的制定中。

为了建立食物与营养健康产业全产业链各大板块在行政部门、学术研究机构，以及大学、企业、金融各相关单位的协同创新对话合作平台，从而加快食物与营养健康事业发展，2015年5月28日，由农业、医疗卫生、食品加工与科教力量等四大版块的企业、高等院校、科研院所等牵头发起的“国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟”在北京成立。科技部中国农村技术开发中心贾敬敦主任代表联盟发起单位讲话，强调营养与健康是伟大的事业，营养和健康问题已成为国民和社会经济发展的基本问题，联盟的诞生顺应了时代的需求。在讲话中他提出联盟肩负的四个使命，即保障国民健康，不断提高国民健康水平；不断改良和提高国民身体素质；以“治未病”的理念，基于现代疾病预测和健康评估最新成果预防疾病；针对特殊人群建立现代康复和保健事业。卫生系统营养健康队伍、食品产业、农业、科教作为联盟中的骨干力量应立足人类需要，服务于人类营养健康，承担的四个主要任务即：致力于推进营养健康相关产业和社会服务业的发展；致力于推进中国食品产业转型升级；致力于推进中国农业转型升级；致力于提升营养与健康科技创新能力。

12月7日，第一届食物与营养健康政产学研融对话会暨联盟工作会议在广东省珠海市召开，期间，与会代表围绕营养健康产业发展新趋势、食品科学研究、营养产品研发、资金投入等前沿热点问题进行深入探讨。该联盟理事长戴小枫、副理事长孙长颢还分别做了“十三五”食品产业科技创新规划和“十三五”营养与健康科技创新战略研究的主题报告。各参会代表就精准营养、科研人员创新创业、构建食物与农产品营养数据库、关键技术攻关、食品营养健康企业与互联网金融对接以及政产学研融边界突破与联动协作等问题，与政产学研融各领域专家代表进行了讨论。中国农村技术开发中心主任贾敬敦在致辞中指出，联盟在各成员单位的共同努力下初具规模，稳步成长。为更好的发挥联盟作用，推进产学研协同创新，联盟今后的发展应重点认真研究食物与营养健康产业科技创新创业规划，协调相关创新活动，推进科技创新基地建设，加强科技成果转化与产业化，开展对联盟成员服务，以及探索建立联盟可持续运行机制等重点工作。

据了解，“国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟”自成立以来，面向国家战略发展规划，持续开展战略研究。先后赴中国农科院农产品加工研究所、中国营养学会、中科院上海生命科学研究院营养科学研究所、东北农业大学等单位对“食物与营养健康科技创新发展”进行现场调研或组织召开战略研究研讨会，引导产业发展、推动技术创新。同时面向企业、地方需求，积极探索创新服务模式，与联盟成员单位进行沟通，实时征集联盟成员单位技术需求、策划联盟主题活动。与中国营养学会、中国农科院农产品加工研究所、中科院上海生命科学研究院营养科学研究所、江南大学等联盟成员单位专家就如何构建“面向市场需求、协同创新、互利共赢”的科技创新机制进行研讨。努力加强联盟内部建设，建立规范、稳定的运行机制，组织中国农科院农产品加工研究所、北京工商大学、北京二商集团有限公司等单位食品与营养健康领域的专家赴加拿大大使馆与国外学者就“豆类营养健康”专题进行学术交流。

“国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟”有关负责人表示，2016年，联盟将继续服务于食物与营养健康产业的发展，开办培训班。对食物与营养健康相关企业进行创新方法、知识产权、成果转化等方面的专业培训；开展学术沙龙活动，针对企业需求制定专题；赴食品产业园区、国家科技园区调研，加强地方合作；依托国家农业科技园区，借助科技特派员力量，开展食物与营养健康全产业链产学研融对接活动，为地方和企业提供政策咨询、技术引导和科技服务；建立国家层面数据库和专项研发基金，使联盟所涉及的食药卫生、农业、林业、教育等领域紧密结合，实现食物与营养健康相关数据库共享。

19世纪奥地利经济学家约瑟夫·熊彼特提出了“创造性破坏”的概念，即“仅仅制造出令人满意的肥皂是不够的，诱导人们去清洗东西是同样必要的”，对于一个产业的产品、服务或发明来说，必须存在一个市场，才能使它真正具有吸引力。习近平指出：“要广泛普及食品与健康的相关知识，提高群众消费安全感和满意度。”李克强总理也强调：“我们用30年的时间解决了人民吃得饱的问题，现在必须解决人民吃得好、吃得安全的问题。”可以预见，食物与营养健康产业将迎来政策红利，全新的技术将为它的进步提供催化剂。健康产业的发展将为我们的社会带来生命质量的进步，而食物与营养健康的理念执行将成为我们正常生活的一部分。