吃遍全球美味的小角落

房婧蓉

导语：北岛在《波兰来客》里写过：“那时我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。”

正文：

真正开始穿越世界去旅行的时候，我才发现，从西班牙博盖利亚市场的海鲜大餐，到越南惠安小巷中的米粉小摊，对于一枚资深吃货，能吃遍世界每处美味的小角落，才是真正的人生梦想啊。

越南芽庄路边摊贩，老人在海边烤龙虾。

韩国釜山：暖胃暖心的猪肉汤饭

提到韩餐，总是想起拌饭、烤肉、炸鸡、部队锅这老四样，伴随着许多泡菜小碟子，摆满一桌。其实韩国的美食还是挺多的，比如猪肉汤饭，不过得去釜山吃，味道比首尔的正点许多。

虽然釜山已经发展出了一条猪肉汤饭街，但个人吃到过最美味的，是珈揶公园猪肉汤饭，位于长箭洞地铁站与釜山大学地铁站之间，韩语写作????????。

这家店只卖猪肉汤饭，一份套餐折合人民币40元左右，因为不在旅游景区，所以基本是周围居民和釜山大学的学生来光顾。猪肉汤饭，顾名思义当然是以猪肉为主料，熬出浓浓的汤，一小锅咕嘟着端上来，店主慷慨地放了数片五花肉在里面。吃时加入生拌韭菜和虾酱，类似咱们云南米线的吃法。韭菜嫩到一入热汤就熟了，再将虾酱拌匀，洒上白胡椒粉，去除腥味的同时，给汤凭添了几许鲜美。尤其是冬天，泡上米饭喝上一锅，从主食、肉菜到热汤全有了，真是暖身暖胃，超级满足。

比利时摩尔：香脆清甜华夫饼

现在国内的咖啡馆，简餐小食里必有华夫饼，但若论最正宗的华夫饼，当然要去发源地比利时吃啦！

去年9月去比利时待了几天，超市里果然有许多种类的华夫饼，挑了一袋包装得不错的，拆开一尝非常甜，每咬一口都感觉在咬大块糖粒。在安特卫普的街头也有小店窗口做华夫饼外卖，跟小披萨一样，现烤的一块1.5欧，热乎乎咬下去，还是超级甜，甜到牙颤。难道这就是比利时华夫饼真正的味道吗？

这种失望的心情一直持续到去小镇摩尔，那天晚餐时下着小雨，朋友带去了镇中心挺不错的一家餐厅Belle Vue。比利时菜其实有很多兼容并蓄性，比如红烧牛肉的做法很像中国菜，咖喱饭的水准堪比泰国菜，不过当晚最惊艳的一道，还是我不死心执着地点了份华夫饼。

长方形现烤的华夫饼上洒了一层薄薄的糖霜，配着樱桃酱、百香果、草莓、提子、柠檬端上来，蘸着平盘里的奶油咬上一口，又香又脆，甜得很清淡，有层次的口感。唔，这才符合想象中比利时华夫饼的水准啊！只可惜吃完这一次，不知道何时才会来这座小镇了。

越南惠安：古镇深处的那碗米粉

惠安古镇离岘港约40分钟车程，游客一般都是从岘港出发，早去晚回。

我跟储小姐第一天去惠安时找到了心水的裁缝店，做了两条裙子，约了第二天去取。结果第二天中午去试裙子，发现腰围有点大，店主说让我们随便逛逛，2小时后回来取。

我跟储小姐就溜溜达达出去找午餐了，一路过去都是一看就像招待游客的小餐馆铺面，也没什么食欲，直到路过一处小巷口，是露天支起来的米粉摊车，摆了几张矮桌椅。老板一句中文或英文也不会讲，我只好随便指了指别人的碗里，然后找了张桌子乖乖等。桌上除了调料罐之外，还有有自制的蒜头和小辣椒。一会儿老板就送过来一小碗干拌细米粉，搭配了数片牛肉和猪肝，撒了满满一层碾碎的花生粉，拌上越南本地酱油，好吃到还没回过神几筷子就没了！我跟储小姐互相对看了一眼，彼此都在纠结还要不要再点一碗，此时一场暴雨恰到好处落了下来。于是，我俩顺理成章又点了一碗，换了汤粉，汤的味道也很好，但吃起来不如干拌粉惊艳。

3年前这碗偶遇的干拌米粉，就这样一直鲜活存在记忆里，也不知道此后是否有缘再吃到。顺便感叹一下，惠安的制衣店真是做得又快又好又便宜，这也算是量身定制吧，连衣裙才200一条，我也穿了3年。

德国吕贝克：一年才有一次的土豆饼

吕贝克是德国北部的一座古城，从中世纪至今，曾经历过全欧洲最富有城市的辉煌。经历过二战洗礼后幸存的这座古城，全城都被列为了世界文化遗产。是的，你没看错，整座城市都是文化遗产。

所以漫步在这座城市是种很有趣的旅行体验，古城堡静静矗立，城中河两岸有人悠闲坐着钓鱼，或者喝杯咖啡看风景。就这样无目的随便走走，一边想着人真少啊，该去哪里吃顿愉快的午餐呢？很快我就发现自己的判断错了，当走到了市中心的小广场里，真是人声鼎沸热闹非凡，感觉全城的老百姓都聚集在此了。

原来我正赶上了一年一度的土豆节，广场里搭了座小舞台，有老爷爷的乐队在欢快演奏，周边一圈市集小摊，卖些乳酪香肠之类的自制产品。其中排队最长的就是土豆饼摊子了，因为是土豆节嘛，其实也有南瓜饼，都是蒸熟了捣成泥，擀成薄片炸熟。一份2.5欧3片，直接捞出装碟，撒糖粉和甜酱，入口即化，就是连吃3片有点油腻。当地的德国百姓都是端着碟子，悠闲去旁边啤酒摊买一杯冰冻鲜啤，就这样解决一顿午饭。他们吃多了德式香肠，换一次土豆饼，也是一年里不错的体验呢！

新加坡乌节路：酿豆腐里有情怀

提到新加坡，第一个想起的是胡椒蟹，然后就是肉骨茶。国内现在也有很多新加坡连锁餐厅能吃到胡椒蟹，而肉骨茶的发源地到底是哪儿呢，新加坡与邻国马来西亚也始终争论不休。所以今天我说的都不是这两类食物。

去过新加坡两次，觉得上至高档餐厅下至平价小馆，味道都不错，但总觉得少了些什么能吃一次就难以忘记的食物。第二次去时住乌节路尽头的智选假日酒店，对面就是一栋写字楼，建筑外观看起来就旧旧的有了年头。纯粹好奇进去，发现像《重庆森林》里那样，大楼里分成一个个单元小铺子，开了些零散的电器行、旅行社，还夹杂着许多中文招牌。

人气最旺的是二楼拐角的一家小食店，走近看是酿豆腐，有点像国内的麻辣烫，只不过多了很多豆制品以及酿茄子酿苦瓜酿青椒什么的。食客多半是东南亚人种，老板是华裔，看我拍照，来了句：“拍照要给钱啦！”我愣了一下，他又接着说：“开玩笑的啦！”听起来倒像是台湾口音。

并不饿，就随意点了几样炸腐竹青菜鹌鹑蛋什么的，上来的底汤是清香的骨头汤，加了花生碎，配了一碟甜酱油膏和并不辣的辣椒酱。吃着这碗似是而非的麻辣烫，我忽然就想家了。

巴塞罗那博盖利亚：海鲜大餐藏在市场里

博盖利亚不仅是巴塞罗那最大的市场，也是全欧洲最大的。整个市场里干净明亮，西班牙最有名的伊比利亚火腿摊、坚果巧克力摊、鲜榨果汁摊、熟食摊到肉类海鲜摊位等等，你所能想象的市场商品，这里似乎都能找到。最神奇的尽管从早到晚人都川流不息，市场里也依然保持了非常干净，完全没有国内菜场挥之不去的肉腥味儿海腥味儿，连蔬菜都摆放得整整齐齐，非常满足强迫症的审美。

所以逛博盖利亚的最好行程是从吃完午饭后就去，可以边逛边采购一些旅行手信，比如西班牙海鲜饭的有趣冰箱贴、藏红花调味料以及手工巧克力。累了随便找家水果摊来杯鲜榨果汁，看看切火腿的工艺，尝一尝各类Tapas小点。

不知不觉消磨到五六点，海鲜大餐就登场了！博盖利亚市场的后身，一排都是酒吧式的开放小餐吧，我挑了Bargentral这家，因为几乎坐满了。果然，这里几种海鲜套餐的价格都非常可人，点完伙计用铁板在柜台里现做，全透明无作假，几分钟后一盘子超大红虾配着各式青口、蛤蜊和鱿鱼，就相当带感地端了上来。虾鲜嫩，青口多汁，加一杯红酒，一共才20欧，一个人吃真是撑爆了的幸福感。