三伏天:选对食物美味养生两兼得
2016-07-28
三伏天是一年之中最为炎热、闷湿的季节,身体容易感到不适。不过热在三伏,养生也在三伏,如果能借此季节排毒,可谓是最佳时机。除了适度流汗,借助刮痧、拔罐等传统方法来排解三伏暑湿之毒,在饮食调养上,还应注意清暑祛火、多酸多甘等原则,以舒适度三伏。
三款靓冰粥,清凉过伏天
三伏天热症较重,容易火气上升、情绪烦躁、焦虑激动、失眠等,夏季暑湿,适宜清补,“祛火”是夏日食补的关键。
【荷叶绿豆粥·祛暑养生】
这道冰粥具有祛暑清热、和中养胃的功效,老少皆宜,特别适于伏天食欲不振、发热口渴的少儿食用。荷叶绿豆粥以荷叶、绿豆、粳米、冰糖为原料,做法是:绿豆用水泡发后,另用水将绿豆煮开花,制成绿豆汤;粳米煮成稠粥,半熟时加入绿豆汤、冰糖,搅拌均匀,一起煮开;粥熟后,取荷叶1张,趁热盖在粥面上,待粥变凉并呈淡绿色,即可食用。
【水果冰粥·美容养颜】
在众多食物中,水果是最具美容养颜作用的,而夏季本身就是水果成熟的旺季,香蕉刺梨冰粥、苹果冰粥、西瓜冰粥、……这些时下流行的水果冰粥不但具有凉爽祛暑的效果,更有美容养颜的作用。
制作香蕉刺梨冰粥的方法是:香蕉去皮,切成丁块,刺梨捣烂去渣,或刺梨煮汁去渣,加入煮开的米粥里,再加入红豆粉、冰糖,制熟晾凉食用。
【山楂冰粥·消脂开胃】
山楂冰粥能开胃养脾、消脂益气,更适合老年人食用。山楂洗净备用,糯米洗净,冷水浸泡2小时后沥干水分。锅里注入凉水,旺火煮开,倒入山楂,煮15分钟后,捞出山楂,倒入糯米,中小火煮熟,加入冰糖,晾后存入冰箱,适时取出食用。喜欢冰粥“冻”人的年轻人,还可在晾凉的粥里加入碎冰。
一碗羊肉汤,不用开药方
很多人认为,牛羊肉仅是冬天进补的佳品,在夏天吃容易上火。食疗营养师表示,实际上这种观点是对牛羊肉滋补性的一个认识误区。中国养生讲究“三因原则”(即因时制宜、因地制宜、因人制宜),无论是食物还是药物的使用,关键是要结合体质、气候、地域等具体因素。
伏天吃牛羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。因此,也有“伏天一碗羊肉汤,不用神医开药方”的说法。此外,夏季吃牛羊肉对补充营养非常必要,吃点性温和的牛羊肉,不但能够补充丰富的营养,还能以热制热,将冬春之毒与湿气通过排汗等方式驱除。
Tips
除了饮食,三伏天还有六怕:
颈椎最怕吹: 肩背部不要直对着空调,室内空调温度建议不要低于25摄氏度。如果温度不能自行调节,可以在肩上搭个披肩或晚上洗个热水澡。
喝水最怕快: 夏天喝水不能喝太快,要少量多次。每次只喝100~150毫升,身体吸收得更好,也不能贪凉,10度以上的温水对身体最好。
眼睛最怕晒: 烈日下,眼睛是最脆弱的器官。专家提醒,白日外出,最好戴上太阳镜、帽子或打遮阳伞。也可多吃点养眼的食物,比如桂圆、山药、胡萝卜、红枣等。
晨练最怕早: 夏天天亮得早,晨练也大都会提早。研究表明,夏季早晨6点前,各种有害物质在空气中聚集较多,正是污染的高峰期。因此,夏季晨练时间不宜早于6点。
家里最怕灰: 夏天闷热、湿度大,使得灰尘更容易附着在空气里,进入人的皮肤和体内。建议夏天应增加清洁的次数,两三天打扫一次。
肠胃最怕凉: 夏天,冰淇淋、冷饮、冰冻水果,吃起来那叫个爽!但夏季也是肠道疾病的高发期,专家建议,这个季节少吃太凉的东西,尤其早晨起床时和晚上临睡前。而且,应及时给肠胃保暖,吃凉拌食物时,不妨加点姜或芥末,可以暖胃、杀菌。