理想的维生素营养

贾良梁 译自 All About Feed， Vol.21(2013)，№3：27～28罗静如 制图表



理想的维生素营养

贾良梁 译自 All About Feed， Vol.21(2013)，№3：27～28罗静如 制图表

研究已经向我们证明了家畜在健康、生长速度和饲料转化率方面的遗传潜能。维生素在获得经济效益和保障动物福利方面作用显著。

每千克复合饲料中仅需添加25 g维生素就能够给动物带来重大意义。当成品料中特定维生素的含量在5 g/t～50 g/t时，对混匀的精密度要求较高。我们不能忽视实际生产中的一些陷阱，但是当产品质量、饲料配方和保质期状况良好时，可以保证不造成生产性能的降低。

维生素，也曾经被称为"重要的胺类"。在从缺乏症明显的低限度，逐步增加到与动物生产性能呈曲线关系的中等范畴，直至高剂量的极限值(该剂量的辅助作用主要集中在特殊应用，如提高免疫力或肉品质性状)，维生素对动物均有一系列广泛作用。理想状态是从动物生产性能和经济效益2个角度出发，保持最佳的维生素摄入量。图1给出了不同维生素摄入水平对动物总体生产性能的影响。

1 维生素的定义和功能

在动物的所有生长阶段中，维生素是维持其生存和健康所必需的物质，不论是母猪还是公猪。维生素有2个基本特性：

● 每种维生素的日需求量非常小，通常以毫克或微克计。

● 维生素是一类有机化合物，因此在这方面与微量矿物质养分不同。

维生素具有催化功能：它们可以促进其他营养物质的合成和降解，因此在机体代谢控制中发挥着重要的作用。它们通常是维持最佳健康状况和正常生理功能所必须的，如生长、机体发育和繁殖。

大多数维生素不能在动物体内合成，它们必须从饲料中摄取。表1给出了动物营养所需的主要维生素及各自的基本功能。许多维生素会影响动物的总体生长、饲料转化率和健康状况。

2 猪缺乏维生素症状

文中给出了3幅图，表明猪缺乏维生素时的症状。

生物素缺乏造成的严重坏死(图2)。

泛酸缺乏引起的八字腿(图3)。

因母猪维生素C缺乏造成肚脐出血(图4)。造成维生素缺乏的原因有：(a)采食量不足，这与维生素摄入量密不可分，(b)维生素拮抗剂的存在，(c)混合错误和配制不合理是主要问题，(d)由于慢性或急性疾病造成的消化不良和吸收障碍。

图2 生物素缺乏造成的严重坏死

图3 泛酸缺乏引起的八字腿

3 维生素的需求量

某一特定维生素的需求变化很大，并受各种维生素相互作用的影响。例如，脂溶性维生素必须以正确的比例饲喂，因为它们都会竞争肠道的吸收。水溶性维生素还是蛋白质、脂肪和碳水化合物中间代谢的调节剂，缺乏任何一种都会增加对其他维生素的需要。

图5概述了维生素的相互作用。多数表1中列出的维生素都能够通过三羧酸循环在能够代谢中相互作用，并通过控制氨基酸库在蛋白沉积和瘦肉组织生长中相互影响。对于营养学家来说，就动物不同生长阶段运用特定剂量的维生素是一种挑战。

4 农场管理者的持续竞技

维生素在日粮中的比例很小，但是它们对动物的生长、饲料转化率和繁殖性能具有重要影响。其中一些维生素甚至会对胴体质量产生影响。而遗传改良不断改变着该竞技。据DSM公司估计，由于持续的遗传改变，每年维生素的总需求量可能会提高1 %。另一推论是：随着时间的推移，由于饲料转化率的提高，采食量趋向减少。

图4 因母猪维生素C缺乏造成肚脐出血

因此，需要修订维生素的实际饲用量。此外，高密度的集约化饲养模式会诱发动物的慢性应激反应。这也会影响维生素的需求和浓缩饲料中维生素的含量。原因不明的生长抑制和食欲减退或者生产性能降低可能是由多种营养原因造成的，其中最重要的是亚临床疾病和霉菌毒素污染。

当然，这些农场问题也不乏由于维生素使用不当而造成。原因可能包括：配置比例不当或由于造成的质量低下，其原因是混合和分配、热处理、贮存不当。

总之，综合优化涉及的所有参数和因素是家畜养殖成功的关键。

原题名：Optimum vitamin nutrition (英文)

原作者：Gilberto Litta(DSM国际维生素品类经理)

中图分类号：S816

文献标识码：C

文章编号：1001-0769(2016)04-0054-02