人参泡酒多年竟开花

贾悦

北京市民袁先生家泡在密封的罐子里的人参竟然开花了。60度的白烧酒泡了大概8年，居然还能开出白色小花。

2016年1月初，记者在袁先生家中看到，罐子里有两根人参，开花的一根去除细根须约有十几厘米长，最粗的地方直径约2厘米，整根人参绝大部分浸没在白酒中，只有顶端露在外面。人参顶部冒出一根细长的白色茎，茎末端长着五六个似金针菇头的白色小球。

袁先生称，人参是他多年前从东北带回来的，“拇指粗的干人参，用报纸卷着带回来。开始扔在一边，后来买了个罐子才泡进去，60度的白烧酒泡了大概有8年”。罐子放在角落里，几乎没打开过。“大概一个月前，我收拾屋子把它搬出来，才发现开花了，真稀奇。”袁先生说，他问了小区里快80岁的老人，也问了同仁堂的师傅，“都不知道是怎么回事”。

记者上网查询发现，人参泡酒开花的事情也有先例。2013年有媒体报道，北京市昌平区一居民家泡在白酒里十余年的人参开花。

北京植物园园长赵世伟看到记者传去的照片后表示，袁先生家的人参确实开花了。他分析称，按常理，植物泡在酒精里会被杀死，特别是酒精浓度高的情况下。但袁先生家泡酒人参开花，可能是干人参的外表对内部起到一定的保护作用，表面被杀死了，但里面没有，随着酒精挥发浓度降低，再遇到适宜的环境，人参就有了开花的可能，“植物在恶劣环境下，开花结果也是为了生存，传宗接代，这是它的一种自然反应”。