浅谈酒吧文化的设计理念

摘 要：酒吧发展至今，已遍布各个城市，酒吧文化主要包括物质文化和精神文化，在酒吧的发展中起着至关重要的重要。酒吧是一个有主题与文化的依托才可以长久的场所，越来越受到众人的关注。

关键词：酒吧；物质文化；精神文化

酒吧，在英语里是 Bar，原意是长条的木头或金属，像门把或栅栏之类的东西。据说，从前美国中西部的人骑马出行，到了路边的一个小店，就把马缰绳系在门口的一根横木上，进去喝上一杯，略作休息，然后继续赶路，这样的小店就称为 Bar。

酒吧得到越来越多的人们的认可，酒吧已经不单单是一个经济消费、人们买醉的场所，它更是代表着一种精神文化。在近十几年里大大小小的酒吧如雨后春笋般的纷纷落户各大城市。在文化的积淀中，逐渐的形成了各大城市不同的酒吧文化。

酒吧作为一种新型事物，还没有被大众所熟知和接受，因为它一直是时尚前沿的象征，它的消费群体是受到条件所限制的，也是特殊的。所以，“有音乐，有酒，还有繁杂的人”，一般人对酒吧的认识似乎只是如此。但是，作为西方的酒文化的标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。酒吧作为一种时尚，代表一种消费理念，它所营造的气氛不论是热闹还是沉寂，不论是风格还是主题，都是根据不同的消费群体的需要来定位的。因此，对于酒吧文化及其设计的研究也越来越重要。

我们常常讲酒吧要有自己的文化，那么究竟什么是酒吧文化呢？简单的讲，酒吧的文化即酒吧的特色，是一个酒吧区别于另一个酒吧的标志。酒吧的文化主要包括酒吧的物质文化和酒吧的精神文化。酒吧的物质文化包括酒吧的装饰风格、布置设施、材质特点以及服务员的服饰等。装饰风格衬托酒吧气氛，可以感染顾客的心情。布置设施及材质要突出自己的个性，或民族风情或时代气息……服务员的服饰则是酒吧意境中的主要内容，它可以直接表现出酒吧独特的情感形式，并且代表体现酒吧文化层次的重要一景。一个酒吧的精神文化是整个酒吧文化的核心也是其本质的东西。酒吧精神代表着酒吧独特的主题思想，现代的人们泡吧就是为了感受不同酒吧所带来的精神感受，或动感激情或温馨舒适或闲情荡漾…

酒吧文化是一个城市文化的具象代表，是一个城市文化的缩影。城市文化特征的表现是看透一个城市的标准，走进不同城市的酒吧，我们会真实的感受到不同城市的独特文化氛围。以北京、上海和深圳这三个具有一定代表性的城市为例，我们可以看到北京的酒吧品种多多，上海的酒吧情调迷人，深圳的酒吧最不乏激情。而这三地酒吧的特征正是这三个城市所具有的特征。

北京作为我国的首都无处不在的表达着她的包容性；上海，作为一座接受西方文化比较早也比较多的城市，总是透出风格迥异的异国情调还有那么一点小资。深圳，这个新兴的城市，以她的激情向人们述说着这里的速度与梦想。而酒吧，在夜色的掩盖下，用自己独特的方式在诠释这里的城市和城市里的人。黑色的夜里，人们从四面八方潮水般的涌进那些空间不大却带有一丝激情与暧昧的酒吧，去释放在生活中压抑了一天的心情，去体味那陶醉于中的梦的味道。人们在这里，用陌生去熟悉陌生，用热情去接近热情，尽管他们以前不认识。在这里，人们忘记自己在生活中和工作中扮演的那些角色，尽情的体味那种陌生的熟悉和那种看似理所当然的热情。而这一切，都是因为所在的是酒吧而不是其他地方。

酒吧自从进入中国以后，渐渐的被中国传统文化所影响，形成了一种具有中国特色的酒吧文化。首先，在消费文化方面，酒吧在中国有一种娱乐被 “精英化”和 “美学化”的现象，去酒吧消费的不是一般平常大众能消费得起的，同样一瓶啤酒，在超市最多10元，在酒吧里，最低是 20元，而且很多酒吧还有不能低于30元的最低消费，还有的酒吧规定如果是靠窗等环境好的位置最低消费竟要上千元。另外，酒吧里一瓶洋酒更是要花去一般普通市民半个月的收入，再说，中国人去酒吧玩的，往往是成群结队，一般消费都是很高的，这一点，就是在号称是中国经济中心的上海，也是表现得很明显，所以一般市民的闲暇消费是不大可能与酒吧挂上钩的，这就决定着中国的酒吧消费群体多是中产阶层的白领等。

酒吧是小众的场所，它只会出现在需要它的地方。就全国来看，它主要分布在东部沿海地区，在各个省区也是集中在经济发达的城市。就一个城市来看，它要么分布在人流集中的闹市地区，要么就在环境优雅同时租金不菲的“时尚街区”。这说明酒吧要想得到生存一定要有适合它生长的文化和经济的温床。

酒吧就是这样，不同的消费人群感染着不同的酒吧，使其有着不同的主题和精神文化；同时，不同的酒吧，经营方式也形形色色，通过自身的装修特点、音乐风格和酒吧风格特征又影响着来此消费的人们，决定了消费对象的情趣选择。我想，主题酒吧也是因此而来的，喜欢摇滚的人们相聚在一起谈论摇滚，喜欢音乐的人们聚在一起聆听音乐，喜欢旅游的人们也聚在一起分享着不同的故事与经历…其实酒吧的文化不是简简单单就能弄明白，弄懂的，这需要你坐在里面慢慢的感受它，品尝它，融入到它的氛围里和情调中。酒吧就像是拥有魔力，你越是靠近它、感受它，就越是想要融于它，感染它。

酒吧是一个有主题与文化的依托才可以长久的场所，因此，酒吧往往会集中在一些有特定意义的地方，北京的三里屯是各国使馆区，后海则是京城历史与风景完美结合的地方；上海的衡山路、茂名路，代表着城市的历史与辉煌，新天地也是新旧情调综合的结果；南京的1912更是有着自己独特的民国文化。这些特定地点的酒吧，体现着历史与文化，使人们感受着个性的酒吧文化与地域文化的交融，感叹于中西方文化的合璧，回味着历史与时尚的碰撞。

参考文献：

[1]王芳《多元化设计元素在酒吧中的运用》[J]，淮南师范学院学报，2008.

[2]王芳《浅谈酒吧设计》[J]，美与时代（上半月），2008.

[3]董慧《酒吧文化与设计的研究》[J]，南京林业大学，2007.

[4]陆虹、李斯《谈酒吧的设计理念》[J]，艺术教育，2007.

作者简介：

蒋林晏，女，四川南江人，助教，毕业于东北大学大连艺术学院，任教于四川文化艺术学院，研究方向环境艺术设计。