一味初夏的清新甜品

棉花糖：亲爱的同学们，欢迎来到我的美食厨房！今天我们的厨房有特殊的客人，她们是肖燕和肖青这两位双胞胎姐妹！哎，姐姐肖燕看起来脸色不好啊……

肖燕：最近我的喉咙不太舒服，经常咳嗽，这次学校组织的春游我都没去成。

棉花糖：看医生了吧？

肖青：看了，不过姐姐吃药没什么效果。我前天给她做了一道汤羹，她吃了两天，已经好多了！

肖燕：是的，比吃药管用呢！

棉花糖：这么神奇？是什么汤羹呢？

肖青：那今天我就给大家展示一下这道汤羹的做法吧！需要的食材有：雪梨1个，银耳1朵，红枣9颗，枸杞15颗，冰糖些许。

1.银耳选用颜色微黄的比较好，颜色很白的是被硫磺熏过的，不好！我喜欢甜，冰糖放得比较多，大家可以根据自己的喜好添加。

2.银耳要提前泡3个小时以上，虽然半小时也能泡发，不过我个人认为泡久一些银耳煮出来会更糯。

3.将泡好的银耳洗干净，然后用剪刀剪碎放入砂锅。我觉得砂锅煲的味道格外好，所以炊具我选用砂锅。在砂锅中加入足量的水，大火煮开后转小火。

4.煲银耳的同时，我处理雪梨。将雪梨去皮、去核，然后切成小方块备用。

5.大约煲40分钟后，银耳已经粘糯，汤汁也浓稠了，这时可以加入雪梨块，继续煲20分钟。

6.20分钟后，把红枣和枸杞放进去，再煲10分钟左右。

7.最后放进冰糖，冰糖溶化后就可以关火了。

8.银耳雪梨羹煲好了！

9.用勺子搅动，汤羹那粘糯的样子就看得到了。

棉花糖：哇！这稠稠的口感实在太赞了！甜度也很合适。

肖青：冰糖加雪梨有清热润肺、清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚，银耳也有清肺、润肺的功效。这汤羹对燥咳、干咳、津伤口渴、肠燥便秘有很好的效果对了，它还有美容润肤的作用。

棉花糖：真是好处多多！我们每人都来一碗吧！肖燕你多喝点！

肖青的美食笔记

1.银耳煮的时间一定要长，这样汤才会呈羹状，粘稠。

2.冰糖根据个人口味添加，其实我觉得，不放也好喝。

3.喜欢红枣的同学，可以加一些；不喜欢那味道的同学，也可以不加。

4.银耳泡发好后，它的根部千万要去干净，因为根部虽不影响汤羹的味道，但是会影响吃银耳的口感。