珊瑚猴头母种培育条件对菌株生长发育影响的研究

胡 欣　姚方杰　张友民

（吉林农业大学园艺学院，吉林　长春　130118）



珊瑚猴头母种培育条件对菌株生长发育影响的研究

胡 欣姚方杰*张友民

（吉林农业大学园艺学院，吉林长春130118）

摘 要珊瑚猴头属中温型、喜酸型食用菌，菌丝最适生长温度为25℃，最适pH为5，适宜培养基为加富培养基，即在PDA培养基中加入0.5％蛋白胨。在适宜培养条件下培养的母种，其子实体生育期短，产量和生物学效率高。

关键词珊瑚猴头；母种；温度；pH；配方；生长速度

珊瑚状猴头（Hericium coralloides），又名玉髯［1］。颜色洁白，形态优美似珊瑚，味道芳香，具有滋补，养胃，美容等功效。作者所在团队对其形态发育、品种选育、营养利用及高效栽培进行了大量研究［2］，培育的新品种“玉珊瑚”通过省级审定［3］。本文将在适宜培养条件（温度、pH、配方）下培养的珊瑚猴头母种进行生长发育表现的研究。

1　供试菌株

供试的MH10、MH11、JC、BH母种菌株，由吉林省海外农业开发集团和吉林农业大学园艺学院提供。

2　试验方法

2.1温度对母种菌丝生长的影响

将供试菌株接种到直径为9 cm的标准PDA平板培养基上，分别置于5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃培养箱内培养，采用十字画线法记录菌丝生长速度，观察菌丝生长形态和长势［4］。每处理温度重复5次。

2.2配方对母种菌丝生长的影响

设定3个配方处理，配方1为普通PDA培养基；配方2为改良PDA培养基：200 g马铃薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，琼脂20 g，pH自然；配方3为改良完全培养基：200 g马铃薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，酵母膏2 g，磷酸二氢钾1 g，硫酸镁0.5 g，琼脂20 g，pH自然。

将供试菌株分别接种到3种配方的平板培养基上，于25℃培养箱中静置培养，采用十字画线法记录菌丝生长速度，观察菌丝生长形态和长势。每处理配方重复5次。

2.3pH对母种菌丝生长的影响

用改良PDA培养基配方（同2.2），利用盐酸将pH分别调配至4、5、6、7，以未调配pH（pH自然）的培养基为对照。将供试菌株分别接种到5种pH不同的平板培养基上，于25℃培养箱中静置培养，采用十字画线法记录菌丝生长速度，观察菌丝生长形态和长势。每处理pH重复5次。

2.4配方与pH对母种子实体发育的影响

将上述不同配方和不同pH下培养的母种接种到木屑麦麸培养基（木屑78％、麦麸22％、含水量60％～65％，每袋干料重0.3 kg）上进行子实体培养，记录菌丝满袋时间，原基出现时间，子实体成熟时间，产量等指标，观测培养配方与pH对母种子实体发育的影响。每处理重复5次。

3　结果与分析

3.1不同培养条件下的母种菌丝生长情况

（1）不同培养温度，不同母种菌株的菌丝生长速度不同，而基本趋势相同（表1），都是在5～30℃条件下可以生长，在5～25℃范围内，生长速度随温度的升高而加快；在25～30℃范围内，生长速度随温度的升高而减缓，35℃停止生长；以25℃下培养的菌株菌丝生长速度最快，且菌丝洁白、浓密。可见25℃为珊瑚猴头菌丝生长最适温度。

表1　不同温度下的菌丝生长速度（单位：cm/d）

（2）珊瑚猴头不同母种菌株在不同配方培养基上均能生长，但是生长速度和状态、色素分泌、原基产生难易各不相同（表2）。在普通PDA培养基的配方1上，菌丝白色，匍匐，线粒状，粗而稀疏；在改良PDA培养基的配方2上，菌丝白色，粗壮，浓密，稍有气生菌丝，能产生棕褐色色素，色素在培养基内扩散，使培养基变棕褐色至茶色；在完全改良培养基的配方 3上，菌丝恢复生长较慢，不容易长满平板，极易形成原基。

（3）不同母种菌株在不同pH培养基上均能生长，生长速度不同，但趋势相似（表 3）。在pH 4～8.5的范围均可以生长；pH 4～5，随pH的增加菌丝的长速加快；pH 5～8.5，随pH的增加菌丝长速减慢；以pH 5为适。

表3　不同pH下的菌丝生长速度（单位：cm/d）

3.2不同配方和pH培育的母种子实体发育状况

（1）不同培养配方不同母种的子实体发育状况不同（表4），以配方2为佳，表现生育期短，子实体产量高，生物学效率高；其次为配方1。

表4　不同母种配方培育的菌株生育期

（2）从表5看，母种培养的pH对不同菌株的子实体发育影响不同，但是各菌株均以 pH 5为佳，表现生育期短，子实体产量高，生物学效率高。

表5　不同pH下培育的菌株生育期

4　小结与讨论

从本试验结果看，珍稀名贵食用菌珊瑚猴头与同属于猴头属的猴头相似，皆为中温型、喜酸型食用菌，但是适宜的 pH比猴头高［5］。菌丝最适生长温度为25℃，最适pH为5，适宜培养基为加富培养基（在PDA培养基中加入0.5％蛋白胨）。适宜培养条件下培养的母种，子实体生育时间短，产量和生物学效率高。因此在栽培管理中，母种培养基要做调酸处理，培养料中不宜添加石膏或石灰。珊瑚猴头具有很高的营养和药用价值，是开发潜力极大的珍稀名贵食用菌［6］。

参考文献

［1］徐静彬.长白山野生食用菌——玉髯［J］.食用菌，1984（04）:6.

［2］胡欣.珊瑚猴头形态发育解析及良种繁育关键技术研究［D］.长春:吉林农业大学硕士学位论文，2016，4.

［3］任洋洋.珊瑚猴头新品种选育及营养利用的研究［D］.长春:吉林农业大学硕士学位论文，2016，4.

［4］姚方杰.金顶侧耳基因连锁图谱与双-单交配机制解析及高温型菌株选育研究［D］.长春:吉林农业大学博士学位论文，2002，6.

［5］张鹏.珊瑚猴头菌子实体化学成分研究［J］.中草药，2012（12）:2356-2360.

［6］陈国良.猴头栽培［M］.北京:农业出版社，1982

中图分类号：S646

文献标识码：A

文章编号：2095-0934（2016）03-170-03

作者简介：胡欣（1990—），女，硕士研究生，主要从事食用菌遗传育种的研究

*通讯作者：姚方杰，女，教授，博士生导师，E-mail：yaofj@aliyun.com