烟火朱亚文，让厨房的气氛“High”起来

罗莉

俗话说“君子远疱厨”，但演绎了一系列“大丈夫”、“硬汉”，被调侃为“行走的荷尔蒙”的男神朱亚文，却经常在微博晒出自己大快朵颐的照片，自曝自己不仅会吃，还会做，并坚信：“大丈夫立于天地，更生于厨房”，“只有厨房才能决定一个家的温度”！

出门在外，

我是你的味蕾

出生于江苏盐城的朱亚文，2002年进入电影学院表演戏，同年便接演了他的第一部作品《阳光雨季》。出道十多年来他的作品不疾不徐，踏实而稳健。直到近些年，他的演技开始大爆发，从《闯关东》中叛逆不羁的朱传武，到《红高粱》里粗野执拗的余占鳌，再到《北上广不相信眼泪》里喜欢坏笑的赵小亮……生猛热烈的“直男”形象，让他收获了无数粉丝的喜爱。

虽仍如多年前一样低调，但频繁的曝光，还是让人们看到了现实生活中朱亚文的另一面：南方小生的温情款款。他称自己是标准的“妻管严”，对妻子沈佳妮更是照顾得事无巨细。

2010年，朱亚文和沈佳妮相遇在《爱在苍茫大地》剧组，这部电视剧成为两人的定情之作。2013年6月，朱亚文和沈佳妮在北京低调完婚后，除了工作上的进步，朱亚文对自己又多了层要求，那就是照顾好爱妻，做个好“煮夫”。虽然婚后朱亚文多数时间都在外拍戏，但却没忘宠溺沈佳妮的胃口。

工作地点大多离北京较远，对“吃”要求较高的朱亚文一般会随身带个电磁炉，或者在当地买一个。每当拍戏的空隙，他就忙里偷闲为自己下碗面条或做点简单菜肴改善伙食。他是圈中被奉为模范丈夫的“妻管严”，不但演戏的原则是妻子不同意的自己就不演，在拍戏过程中更是时刻惦记着妻子。每到一地，当地的特色美食都会被朱亚文品尝之后牢记心中，回到住处就开始自己鼓捣着模拟。每天收工后最快乐的事，就是打开免提，一边跟沈佳妮通电话，一边炫耀自己又“拷贝”了当地的什么特色菜肴，想象妻子在电话那端咽口水的样子，这时，朱亚文就会承诺，回家后一定做给她吃。

要是去偏远地区拍戏，朱亚文就会直接去老乡家。时间允许的话会自己下厨，时间不允许就跟老乡一起吃他们的家常菜。有次在乡下，朴实的老乡看他们拍戏辛苦，特意在自己菜园里摘了把香葱，从鸡窝中掏出几个小鸡蛋。风箱一拉，炉膛里的火光就照亮了整个灶房，铁铲翻动，不多会儿就从灶房中飘出浓郁的菜香，让刚巧迈进门的朱亚文禁不住驻足，眯起眼睛使劲儿嗅着这令人垂涎的味道。当天晚上，朱亚文跟妻子煲了很久的电话煲——

“真是头一回吃这么赞的香葱炒鸡蛋！”他忍不住狂咽口水：“铁锅和草鸡蛋的搭配，绝对是世界上最高的美味！真想端碗给你尝尝！”

2015年6月，沈佳妮生了女儿哈哈后，爱家心切的朱亚文就把工作的主要地点集中在北京附近。每次在外吃完饭，只要是尝到好吃的，他绝对会打包一份带回去给妻子。在朱亚文心中，没时间陪她们娘俩儿，那他自然就要担当起沈佳妮的“味蕾”，把吃到的美食统统呈现到爱妻面前。

居家生活，

只有厨房我说了算

在家休息的日子，对朱亚文而言是最快乐闲适的。曾自侃全部收入上交，甚至“不需要零用钱”的他，在厨房却是绝对的权威“大拿”。

才工作那会儿，朱亚文一个人在北京漂，吃腻了外面，就想复制父母在家时做的菜。一尝试，他不仅做出来了，而且发现自己原来很喜欢做饭。在做饭以外的空间里，总有烦心事，可是一进厨房，专注在备料和烹饪上，让他觉得舒适放松。因此，结婚后，只要在家，基本上一日三餐都是他来主理。

都说能打动上海女人的男人，总有温柔细腻的一面。当雄性荷尔蒙“暴走”的朱亚文回归家庭生活，才会完完全全地显露出这一面。早上一起床，他就开始在心中筹划全天的菜单。妻子女儿还睡得香甜，他却兴致勃勃地赶去菜市场抢购最新鲜的食材。

相比起工作时的快节奏，菜市场里的烟火气息，更让朱亚文觉得生动，在各家商贩的吆喝声中，他才会真正感到自己是在生活。作为江苏人，朱亚文对食材新鲜程度的要求很高，也深谙不同形态的蔬菜做成菜肴时对味道的影响。虽然非常清楚妻子爱吃什么，在逛菜市场之前脑子里也有个大概的清单，但每次碰到特别好的菜，他还是忍不住买回来。比如有天朱亚文原本没打算买韭菜，但却突然“偶遇”了特别好的韭菜。那是他喜欢的细秆旱韭菜，水分不大，但韭菜香味却地道纯正，在北京不太好买到，朱亚文一开心就买了很多，手挑肩扛地运回家中。

虽然这种偶尔的小冲动会让全家将某种食材吃到抵触，但多数时间朱亚文还是很注重家人的营养均衡，变着花样儿为妻子烹饪美食。

朱亚文特别注重早餐，力求每天都能有新花样。沈佳妮爱吃黏的，喜欢米面。朱亚文就面条一天、馄饨一天、饺子一天、汤圆一天、年糕一天，五天就过去了。当沈佳妮好奇老公周末会有什么新招数时，朱亚文竟然耍宝般地从冰箱里端出留好的肉汤。周末两天，早上烫个饭、烙个饼，总是能让妻子吃得欢欢喜喜，赞不绝口。

午餐占用时间较多，朱亚文通常会和家中保姆阿姨配合着做，但肉菜他却当仁不让地独自掌勺。他一人hold住全场不说，连洗菜切菜这种小事，也不让旁人插手。每当他麻利地系上围裙，挽起袖子，温柔仔细地冲洗蔬菜，熟练利落地切片擦丝，当他戴着黑框眼镜站在冰箱前，弯着身子翻看肉馅，所有横冲直撞的光芒都被收敛了，让人突然发现这个多少人梦中的“硬汉男神”，的确有着南方男人细腻的一面。

作为一个探索欲很强的男人，在做饭这事儿上，朱亚文觉得自己颇有天赋，探索得越深，呈现的结果就越丰富。号称鸡鸭鱼肉没有不会做的朱亚文，还有一手绝活，就是只要好吃的菜他在饭馆里吃过一次，回家就起码能复制85%以上。

他平时做菜都是江苏风味，遇到好吃的北方菜，他就会自己琢磨着改良。比如红焖羊肉，在他老家，做羊肉都不放豆腐乳。所以当他在外面吃到红焖羊肉这道菜时，虽然觉得味道似曾相识，但在常规调味料里却找不到对应。直到有天吃早饭，沈佳妮给他碟中放了块刚买的豆腐乳，他吃了一口，脑子里“叮”的一下就通了！

类似这样的探索与创新多了，也让朱亚文在朋友中赢得了“厨神”的称号，所以如果哪天朋友们接到他的电话，说晚上到家吃饭，那一定是他又有新菜出炉啦！

朱亚文家的厨房风格是德式的，各种厨具和设计都比较科学和人性化。这里不但是“朱家美食”的发源地，更是朋友们喝酒抽烟的地方。在装修时朱亚文就跟沈佳妮说，家里卧室可以小，但厨房一定要大。卧室为了家人休息要保持安静，客厅也摆满了女儿哈哈的爬行毯和各种玩具。在一家三口中，稳当“三把手”的朱亚文只得牢牢占据厨房的“统治权”。

烟火日子，

厨房决定了家的温度

除了在自己小家庭中做个“快乐主厨”，在大家庭中，朱亚文对“掌勺权”也当仁不让。

小时候没离开家前，朱亚文印象中一直是妈妈做饭，虽然妈妈做得一般，但孝顺的他也从不挑食。踏上社会后偶尔回家，父亲为了迎接儿子，会亲自下厨。直到那会儿朱亚文才发现，原来父亲做饭那么好吃。从那时起他就留了心，仔细观察父亲的做菜程序和切菜刀法，再自己琢磨着实践模仿。

结婚之后，朱亚文又碰到了“美食家”丈母娘。沈佳妮的母亲对各路菜系都很有研究，经她手烹饪的菜肴，每盘都能秒杀饭馆的招牌菜，让朱亚文赞不绝口。虽然有了爱烹饪的女婿，但岳母也会在朱亚文做饭时打打下手。他们娘俩儿特有默契，朱亚文做饭时岳母从来不问，却能在他将藕切碎之后，很自然地递过来切好的葱姜蒜。朱亚文不止一次幸福地感叹：如果自己、父亲、丈母娘三人组合在厨房里，不夸张地说，天下无敌。

作为身怀绝技而没机会展示的幸运妻子，沈佳妮也会时不时给老公露手绝活。她有一道拿手菜——糖醋小排。朱亚文吃过很多地方的糖醋小排，父亲和岳母也都会做，但沈佳妮做的，就是邪了门儿的好吃。有些糖醋小排，要么肉太烂，要么是醋下锅时机不对。不知道沈佳妮是怎么掌握这种程度和时机的，反正每次做出来都是口感刚好，喷香扑鼻。

这道菜成了朱亚文和妻子情感交流的一种方式，他默契地不问妻子做菜的秘诀，但却总是适时地表达需要。每当他说嘴馋这道菜时，沈佳妮就会开心地冲到厨房去做。也只有这时，霸占厨房的他才会远离厨房一小会儿。他深知，被需要也是一种表达爱的方式。

2016年春节，朱亚文特地向父母请教，希望能学着复制小时候年夜饭里的几道“硬菜”。这既是家族餐桌味道的传承，也算是用自己的劳动给父母的一份年礼。

他先仔细地回忆了儿时年夜饭桌上的菜，然后拉了一份详细的单子，并按照单子准备好了食材。待到除夕当天，厨房里煎炒烹炸的声音比外面爆竹声更有诱惑力，一道道热气腾腾的美味被端上餐桌：四喜丸子、龙眼肉、米粉肉、白菜卷、芥末墩、炸胡萝卜丸子……不仅如此，还有着各有意味的名字，猪大肠叫“弯弯顺”，象征新年困难事顺利过关；芋头加豆皮寓意千事千成；蟹黄豆腐羹又名金玉满堂，过年回家喝碗羹寓意把根留住等等。只有亲手掌勺才知道做一桌年夜饭着实不易，年夜饭的美味无关厨艺，更多的是因为制作者满怀对家人的爱。

在疾风骤雨的演艺圈中，守护好自己的家庭、爱人和生活何其不易，这个金牛座的男人想保护的东西其实非常简单：一种平凡百姓的烟火生活。他用烹饪，在厨房这个有限空间内，向家人表达着火一般的执着和水一样的柔情，演绎着百分百的美味生活，正如他所说——

“我觉得厨房是决定家庭亲情关系的场所，你能让厨房的气氛high起来，让全家人依赖于厨房，这家人就不会有解决不了的事儿。”

编辑/贺长虹