饮食的生命力

燕子

每个来不及做早饭的早上，我都会在楼下的早点铺里买一种油煎包，与我在山东吃过的不同，里面都是粉丝肉末虾皮和一些不知道是什么的东西，满满的一小包。鼓鼓囊囊又圆溜溜的特别可爱，外面炸得金黄，捏起来就有脆生生的口感，一口咬下去，满嘴流油。鲜到胃里去，外酥里嫩，让人觉得特满足。半夜加班的北京，每一个大型小区里总有一家7―11。里面卖煮得滚烫的好炖，数萝卜尤其美味，被炖得几乎透明，热气腾腾地咬一口，汤汗啊热乎气儿都一股脑儿涌进胃里，让人想欢呼。有时也在家自己做饭，工欲善其事，必先利其器。我用这样冠冕堂皇的借口买了无数漂亮的餐具，平时在家烧菜光鲜亮丽地盛在白瓷碗里，一小盘一小盘地摆满整个小桌子。做香糯的排骨，上面是细碎的小葱花和姜末，反复添水炖了又炖，直到全部煨烂，滋味一并全收了进去。做漂亮的鸡粥，香菇切得一小片一小片，鸡肉过火飞血水，切得一小粒一小粒的，和了香油，浑圆饱满，米都煮透了，一路香到胃里去。买来的鱼头，混了剁椒，煮了汤，湯头雪白，不知道是哪一步出了点小问题，稍有些腥气，但仍然美味。在北京这样的大城市，人心都难免浮夸骄勉一些，我也不例外。但是面对吃喝的时候。却都坦诚相对，不掩喜恶，吃得汗流浃背的每一个人都是可爱的。

冬天来的时候，我妈就打电话提醒我炖羊肉，补补元气。按着老太太的方子，一斤羊肉兑半斤生姜炖，去寒气。再加点儿香料、当归、枸杞，不用多长时间，香味就飘出来了，整个厨房都是中药的苦香味。每晚进厨房听见咕嘟咕嘟的汤沸声，就觉得这几平方米的小厨房活像远离尘世的小桃源，有繁荣的生活味儿。外面灯光流丽，屋里香味四溢。再就是回父母家的时候最开心，人在火车上，信息就收个不停。妈说，新买的火锅底料是麻辣味的，你肯定爱吃。妈说，冰箱里冰了鲜虾子，可以煮海鲜粥。妈说，买了紫薯，做了紫薯蒸糕，一下火车进门就能吃上。我取笑她说，怎么说来说去离不开吃这个话题。我妈也反应过来，发个笑脸的表情过来。

我怀疑，这个世界上，没有什么事情比饮食还要有生命力。不知道从什么时候开始，中国人的认真生活跟吃似乎就分不开了，热气一升腾，家的模样就清晰了，过日子的精气神就提起来了。世间的人们对得起自己的首先表现就是要对得起自己的胃口，做人本来就不需要拈花微笑的佛祖境界，在俗世里没有什么完美，就好好生活最靠谱。

摘自化学工业出版社《何必等来生》