响水不开 开水不响

老话说：“响水不开，开水不响”，是真的吗？

原来，水中都溶解有一些空气，当把装满水的壶放到火上去烧的时候，水中的空气受热膨胀，变成许多小小的气泡，慢慢地升至水面。这时候，壶底部接近火源的地方温度高，形成大量小气泡并慢慢上升。而此时水面上的水温度低。于是，在下面的水泡升到上面，遇冷收缩。这样，小气泡在不停地颤动，就会发出响声。

当水被烧开时，壶里各位置的水都是100℃，气泡再上升，就不会发出这种响声了。如果继续加热，那水里就要有大泡泡翻滚起来。所以说“响水不开，开水不响”是有科学依据的！