“台茶之父”吴振铎

2016-06-22杨瑞荣

今日中国·中文版 2016年6期

杨瑞荣

在景色秀丽的武夷山中华茶博园和漳州天福茶博院里，很多人都可以看到台湾著名茶叶大师、“台茶之父”吴振铎先生的大型塑像。每一个来这里参观的人，都能透过吴先生慈祥的面容，感受到他身上散发出的深厚的茶文化信息。他就像一卷展开的史书，向人们讲述台湾和大陆的茶界往事。

为中国茶业鞠躬尽瘁

吴振铎（1918年-2000年），中国茶叶大师，农学家，教授，1918年出生于福建省福安市东门双井巷，祖父是清朝的秀才，父亲经营果园茶园。18岁时，他考入当时中国唯一一所高级茶科学校—福建高级茶科学校，后又就读于福建农学院，主修农艺。大学毕业后先后任福建省立福安高级茶叶职业学校教导主任，崇安县（今武夷山市）示范茶场场长。1946年去台湾，先后任台湾省农业试验所平镇茶叶分所技正、所长，台湾省茶业改良场首任场长。在台湾的50多年里，他为台湾茶业的兴盛做出了卓越的贡献，被誉为“台茶之父”。

19 84年，吴振铎退休后仍在台湾大学教授茶作学及推广茶文化活动，并竭力完成《吴振铎茶学研究论文选集》，给后人留下宝贵的研究成果，对台茶的复兴与发展，促进茶乡繁荣，带给茶农莫大的财富。他毕生致力于茶树育种、茶园机械、茶叶制法及评鉴之研究，先后育成15个茶树新品种，其中尤以适制乌龙茶包种茶之台茶12号（金萱）及台茶13号（翠玉）最为人所称道，被誉为当代茶业大师。

然而，无论声名如何显赫，吴先生始终等待着能重返故乡的那一天。这不仅因为他内心潜藏着的故土情结，更缘于他对促进海峡两岸茶叶学术交流的迫切期望。

年逾古稀之时，吴先生终于等来了这一天。

1988年6月，吴振铎偕夫人蔡彩照女士，在中国民主促进会中央常委、著名茶叶专家黄国光先生陪同下，到杭州等地参观访问。

两岸中断了将近40年的茶叶学术交流，在吴先生的推动下，重新焕发出勃勃生机。

重返家乡

19 9 0年10月，吴振铎来到了武夷山。行前，在与台湾茶界人士、研究生谈话中，他对当年管理崇安茶场以及在茶场植茶的情景记忆犹新，对武夷乌龙茶栽培技术和加工工艺更是如数家珍。他对武夷茶的感情和尊重，溢于言表。

吴振铎的来访，引起了武夷山市政府的极大重视。武夷山市政协副主席、茶叶专家姚月明，市茶叶局领导和台办领导亲自负责接待。在3天的参观考察中，吴先生精神抖擞，内心的激动和感慨始终写在脸上。在场的每个人，感受到的已不仅仅是他的博大精深，更多的是他那孜孜不倦的求知热情。少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。但此时的吴振铎在人们面前仿佛已不是那久离故土的老者，而是一个对家乡一草一木都极为熟悉，极度眷恋的少年。

考察第一天，吴先生一行来到武夷山茶叶研究所。在四曲御茶园内，对于168种3000多株武夷山“四大名枞”大红袍、肉桂等名贵茶种的名称、特性，向随行而来的弟子们娓娓道来。“这棵是‘水仙品种，那棵是‘铁观音，中间那棵又是‘白鸡冠。”吴先生的声音响亮有力，使得在场的每个人都感叹不已。要知道，园中所有的茶树上，都只有编号，没有任何文字介绍。事隔50多年重返武夷，又有谁能像吴先生一样对武夷茶品种仍然那么记忆犹新呢？

在随后的座谈中，吴先生一边品尝茶科所焙制的各种茶，一边向台湾茶界同仁介绍武夷茶。他说，武夷岩茶是天然的无公害饮料，色、香、味得天独厚，品尝之后，武夷岩茶特有的“岩韵”在口腔中会逗留许久，回味无穷。他还进一步强调说，武夷茶之所以能有如此特点，与武夷峰岩的丹霞地貌关系密切。

“七挖金、八挖银”，讲到武夷岩茶悠久的栽培技术，吴振铎忍不住说出了两句顺口溜。他解释说，在栽培武夷岩茶时，这里的茶农会在农历七月把茶树两旁的土挖开，让茶树根暴露在外，叫做“七挖金”；农历八月在挖开的茶树根四周不用下肥而直接培土，叫做“八挖银”。对于武夷岩茶之所以能够成为中国名茶乃至走向国际市场，吴振铎一语中的：武夷岩茶生长环境优良而独特，加上今天武夷山市各个茶叶加工厂一直保留着几百年来传统的制作加工工艺，使武夷岩茶终成极品。

吴振铎在参观考察1948年曾经工作过的崇安茶场旧址（现武夷山市茶场）时，感慨万端：“当年的茶场，一改旧观，全变了，没有变的就是你们出产的武夷岩茶品味品质，我觉得茶也带着几分情丝，连缀海峡两岸”。

为了促进海峡两岸的茶艺交流，吴振铎专门安排来自台湾的蔡荣章先生和他的同仁，先后在武夷宫、茶场等参观点进行茶艺表演。他指出，现代茶艺不仅讲究品茗的环境、美感与气氛，还需遵循一定的程序，包括备水、备具、备茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、尝茶等；只有两方面兼备，才会使人在品茗之中产生舒适感和愉悦感，才能感受到浓厚的茶文化底蕴。“一杯茶要‘喝出宇宙奥妙、人情、诗情、乡情来”，台湾著名茶艺家范增平先生的这句话，是对吴先生茶艺精神的最佳概括。