以承接旅游服务外包为特色的“工学交替”人才培养模式研究

张庆

随着旅游业的进一步发展，旅游产业不仅需要高层次的决策旅游人才，更需要在旅游服务与管理，技术高超复杂，实用型人才，职业旅游教育肩负着这种文化的基层一线人员，但目前中国的旅游职业教育还没有完全从高等教育的传统模式走出来，旅游人才的培养还是有传统决策人才旅游品牌，未能满足工业和直线经理的服务层次人才的需求，积极探索符合自身特点和旅游职业人才培养模式的行业需求是现阶段高职旅游教育的迫切需要。

加强学生的生产实习和社会实践，职业教育和技能人才职业旅游管理的主流模式作为应用程序的培训，实行专业性很强，应对现有的人才培养模式改革，并采取整合工程，人员职业教育培养目标不谋而合。张家界航空工业职业技术学院（以下简称我院）旅游系（以下简称我系）从2013年开始就运用工学结合的理念来指导学生的教育工作，在总结各高校工学结合的人才培养经验基础上，创建以承接旅游服务外包为特色的“工学交替”人才培养模式，已初步探索出一条具有特色的人才培养之路。

一、人才培养模式建设思路

创建以承接旅游服务外包为特色的“工学交替”人才培养模式。以“工学交替”人才培养模式为基础，采取承接酒店、旅行社、景区服务外包的形式，将学生置身于生产线，由学校教师和企业专业人员共同指导，通过完成工作任务，实现教学目标。

“校企一体”就是利用本区域（张家界）得天独厚的旅游资源优势，引入旅游企业的典型工作任务，将课堂搬入酒店、旅行社、景区，以工学交替为培养学生的主要形式，校企共同制定培养方案，共同开发课程，共同组织教学，并将职业道德教育与职业精神培养贯穿专业教学全过程，促进学生知识、技能、职业素养协调发展，形成企业为专业教学服务、专业为企业发展提供人才和智力资源的格局。

“淡校旺企”就是旅游淡季在校内进行教学，旅游旺季在企业进行教学。校内教学，主要依托学校自己的航苑宾馆和航空教育旅行社分社生产型教完成教学任务；校外教学，采取顶岗位实习的形式，将学生置身于生产一线，采用“教学做合一”的方式，由学校教师和企业专业人员共同指导，通过完成工作任务，实现教学目标。加强大学生素质拓展训练及认证，实行毕业证、职业资格证、素质拓展证“三证书”制度，以增强学生的职业竞争力。

二、人才培养模式的优化：

（一）重新定位人才培养目标

结合区域经济社会发展的要求，我系从原来只注重基本技能的培养转向注重学生全面素质和综合职业能力的培养，并兼顾职业生涯可持续发展能力的培养，将旅游管理专业的培养目标定位于培养具有良好的整体素质、宽广的视野、较高的职业综合技能、较强的职业生涯可持续发展能力、能胜任各类旅游企业管理与服务一线需要的高级应用实务型专门人才，这个目标定位突出体现了高职旅游教育高层次、高技能、实务型的人才培养特色。

（二）合理构建专业课程体系

根据旅游行业领域和职业岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，以能力培养为主线，凸显综合技能培养，兼顾职业生涯可持续发展需求，把岗位所需的知识、能力、技能、素质有机地融合为一体，构建以能力递进为主导的“生产型”课程体系。

（三）研究形成弹性学期制度

充分考虑旅游行业、旅游市场的淡旺季，以酒店、旅行社、景区为平台，利用“教学周期+寒暑假”，推行“弹性学期制”，将学生分批进行轮换，不间断地置身于“生产线”，在良性循环中将学生锻炼成合格的“生产者”，生产出合格的“旅游服务产品”。

（四）改革教学内容和教学方法

为加强教学过程的实践性、开放性和职业性，打破传统的课堂教学为中心、以教师为中心、以理论教学为中心的教学模式，我系构建了基于典型工作任务的新型教学项目等实践性强的课程的教学内容。

（五）改革对学生的考核方式

为突出对学生职业能力的培养，我系结合旅游专业的实际情况，不断对考核方式方法进行改革。如加大形成性考核占期末总评成绩的比重，降低卷面理论考核科目的比例；

三、具体措施：

（一）推行“弹性学期制”

打破传统的学期期限，将暑假时间纳入安排，根据旅游市场的淡旺季规律，专业人才培养目标的要求，科学设计“工学交替”教学时段，实行以三个月为一周期的“分段教学、工学交替”的教学组织模式开展专业教学。

（二）实行顶岗实训课程化

顶岗实训课程的设置注重以旅游管理专业典型岗位为载体，实时引入旅游行业企业的新知识、新标准，动态更新教学内容；把课程管理的模式运用于顶岗实习，把课堂从教室延伸到企业，学生在实习过程中兼顾企业的岗位需求和学校的教学育人需求，使工作过程和学习过程有效结合。

（三）创新人才培养评价方式

建立“质量评价—反馈”人才培养质量考核方法。理论知识采取教师评价、过程考核、试卷考核等常规方式；企业实训采取学生作品、实训报告、学生自评、企业考核、学校跟踪监控以及校企座谈等考核模式；岗位实践采取调研报告、宾客满意度调查表（纸质）、网络调查问卷等考核方式方法；以客人满意度、以顶岗实习的服务费和客人奖励为考核标准。

（四）制定专业人才培养方案

承接旅游服务外包的人才培养模式优越性体现在推行“弹性学期制”，实行顶岗实训课程化，采用新型“质量评价—反馈”，动态调整人才培养定位，建立与之相适应的专业人才培养方案。

以承接旅游服务外包为特征的人才培养模式打破了传统意义上教师在教学中的主体地位，行业企业专家参与专业建设，进校进课堂、进实训场地，与专业教师优势互补，汇合成新的生力军。

（作者单位：张家界航空工业职业技术学院）