吃黑巧克力运动耐力好

英国金斯顿大学研究人员发现，食用黑巧克力能提高跑步能力。因为其中的可可豆富含儿茶素，该物质能像一氧化氮一样扩张血管，增加肌肉供氧量，提高氧气的使用效率，从而增强体能。

研究人员选取了9名业余自行车运动员，考察了他们匀速骑行20分钟时的氧气消耗量，以及2分钟冲刺骑行的距离。之后骑行者被分别要求每天吃1块40克的黑巧克力和白巧克力，持续两周后再进行监测。分析结果显示，食用黑巧克力后，骑行者运动时所消耗的氧气量更少，2分钟内比没吃巧克力时多骑了240多米，比吃白巧克力时多骑了180多米。

发表在《国际体育营养学会杂志》上的这项研究成果认为：耐力运动中，高效的能量是提高成绩的关键，而食用黑巧克力不失为最简单实用的方法。这不仅对运动爱好者大有裨益，上了年纪、身体衰弱的人也能通过食用黑巧克力来提高身体吸收氧气的能力，增强体质，增加运动量，从而提高身体素质。

年纪大了，嘴巴真没味

人老了，视觉、听觉和味觉都会变差。美国俄勒冈州立大学最新研究发现，口腔感知食物香味的能力也会随年龄变老而减弱。这或许能解释，为何有人上了年纪后感觉吃啥都不香了。

其实，人们不仅通过鼻子来感知香味，咀嚼食物时口腔也能感知香味，这是鼻后嗅觉在发挥作用。所谓鼻后嗅觉，就是当食物被咀嚼时，活跃的食物分子被释放出来，经口腔到达鼻子后部，食物气味就能被嗅闻出来。为了解人们如何通过口腔感知，年龄、性别是否会对这种能力造成影响，研究人员招募了102名18～72岁之间不吸烟的健康人士作为研究对象。研究人员对参与者分辨两种味道（甜和咸）以及4种气味（草莓味、香草味、鸡肉味、酱味）的能力进行评定。结果发现，当某种气味同其他味道混合在一起时，年轻参与者表现得更好，年龄越大分辨能力越差。

美国俄勒冈州立大学泰勒·弗莱厄蒂表示，一些人的鼻后嗅觉能力会随年龄变老而减弱。他分析，一是因为上年纪后口腔感知香气能力减弱，二是因为长时间服药影响；三是年老后更易被心情左右味觉。这也能解释，为什么一些老年人分辨出特定气味存在困难。

蛋壳内膜加速伤口愈合

挪威生物技术研发企业Biovotec公司研究人员最新研发的一种基于蛋壳膜的新型创口贴能加速慢性伤口愈合。

其制作过程包括：将蛋壳消毒后取其内膜，研成粉末制成创口贴。一张10厘米x10厘米大的创口贴要7～8个鸡蛋内膜。蛋壳膜创口贴像带有一层凝胶物质贴剂，使用和更换方法都和普通创口贴一样。大鼠实验证实，使用20天后，疗效十分明显，堪比药物。

受糖尿病足、褥疮和老烂腿等慢性伤口影响的患者很多，慢性伤口愈合通常需要6周以上的时间。研究人员认为，蛋壳膜可保护鸡蛋免受细菌侵袭，基于此研发的新型创可贴能够向伤口皮肤提供必要的类似胶原蛋白的蛋白质，进而加速伤口愈合进程。

英国国家健康研究所专家侯赛因·达尔玛表示，该创口贴预计比胶原蛋白创口贴便宜很多。因为其原材料来自于回收蛋壳，成本低廉。一旦上市成功，更多的慢性伤口患者会从中受益，提高患者生活质量。下一步英国将安排40名慢性下肢溃疡患者参加临床试验。预计该新型创口贴2018年能在所有英国国家医疗服务体系内医院推广使用。