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北大硕士卖米粉,总理来点赞

2016-06-14未名湖

现代家庭 2016年6期
关键词:胡波米粉店常德

未名湖

北大法学院硕士张天一选择了“另类就业”,在北京环球金融中心创办“伏牛堂”卖起了米粉,随即被推到舆论的风口浪尖上。但是,他们的努力很快赢得了社会各界的认可,国务院总理李克强还对张天一的创业故事点赞。他的母亲始终相信,这就是儿子的梦想,儿子想像经营米粉一样,经营自己与众不同的生活。

乖乖,北大硕士决定卖米粉

2014年初,湖南常德小伙张天一即将北大法学院硕士毕业,面临着就业的抉择。他做出一个惊人的决定——开一家米粉店。

张天一的母亲胡波是律师,之所以让儿子选择法学院,也是希望张天一毕业后到律师事务所或去机关。而对于张天一来说,从小学到大学,评判他个人价值的标准只有考试与得分,他思考的问题大多关注标准答案是什么,很少考虑上学为了什么。

即将进入社会,张天一发现自己的身份就要变了,过去事事都有标准答案的日子也一去不复返。如果留在北京,要通过奋斗有车有房,付出的机会成本要远远大于任何一个三线城市。连续着问了无数个为什么后,张天一开始畏惧每天挤两三小时上下班的律师生活,也畏惧循规蹈矩的公务员生活,最后简直不知道自己去干什么好。如果问母亲,除了当律师、坐机关,就只有出国第三个选择了。

张天一到驾校学开车。仅小学毕业的教练笑呵呵地告诉他,工作很好找,他还觉得全国就业形势好着呢,到处都是工作机会。教练原来开出租挣得多,为了图舒服,才当了驾校教练。这次无意中的对话,像一阵清风打开了张天一的心窗。他豁然开朗了。“如果找工作的定位仅仅是谋生手段,那我发现我的谋生手段比一万条还多,而绝不仅限于这么两三条。卖米粉,也许就是我冥冥中的等待。”对于儿子的这个理由,胡波没有反对。她一如既往地说:“你是你,我是我。只要这是你想过的生活!”

直到有一天,张天一看到一部日本纪录片,讲述的是“寿司之神”小野二郎的故事。小野二郎是全球最年长的三星大厨,89岁,研究如何做好寿司五十多年,他的寿司被誉为“值得花一辈子排队等待的美味”。张天一就想,一份不起眼的寿司,这充其量也只是为稻粱谋的小买卖,可是人家做了一辈子,在八十多岁时也没放弃,他因此才被称为神。张天一将这部纪录片反复看了18遍。小野二郎的成功,深深刺激了他。在他的职业选择框框里,这是一个无比鲜活的样本。

给张天一触动更大的一件事,是他的导师吴志攀先生对他硕士毕业论文致谢词提出的批评。张天一写道:“无论未来如何,能够做自己喜欢的事情,体验过程而非结果,生活着而不是生存着。纵使将来去扫大街,若能获心安,也自认了。”

这段话表达了张天一关于人生的想法。结果吴志攀先生批评了他。吴志攀先生说:“环卫工人和其他职业一样,没有任何区别,都是社会不可缺少的部分,岗位无高低,只是分工有所不同。”张天一恍然大悟,工作根本就没有“是大学生做的”和“不是大学生做的”的区别。任何一份工作,只要做好,用心去做,最后都能够对社会有所贡献。

张天一和母亲讨论就业问题,以北京东三环国贸桥堵车为例:“国贸是一个好地方,人人都想去,但是你看人人都想去的好地方,结果可能并不是大家都到的地方,直接堵在路上了。我是急性子的人,堵车会让我非常着急,这会体现在我的人生选择上,我会选一些看上去不那么主流的路,可能别人会认为绕,但是我知道这条路不堵车。”

为了人生“不堵车”,张天一决定选择卖米粉。不过,他直到开业前两个月,才把这个真实想法告诉母亲。从小到大,张天一都有些与众不同。母亲和他一直实行“契约式教育”,因此,对于儿子的任何决定,她都不会极力阻拦。母亲相信自己的儿子。

妈妈一直支持张天一创业

初中时,叛逆期的张天一迷上了游戏,胡波“威逼利诱”均不奏效。无奈之际,她想到了以毒攻毒。于是,胡波自学电脑游戏操作,时不时地“请教”儿子。张天一一下子觉得母亲成了同党,高兴地直呼万岁。很快,胡波玩得比儿子还上瘾,两人配合把很多高手打得落花流水。可是,都过了晚饭时间两个小时了,胡波依然沉浸在游戏中。这下,可把张天一饿坏了。他乞求妈妈:“我的肚皮都贴着脊梁骨了。”胡波打得热火朝天:“不忙不忙,再打几局再说。”喊了第二次,胡波依然如故:“不忙不忙,再打几局再说。”

张天一都快被母亲气哭了。他火气很大地对妈妈说:“游戏能当饭吃吗?你怎么也迷上了这个呢!”好久,胡波才停下来,佯装惭愧地说:“对不起儿子,妈妈不务正业了。以后,我们是不是需要都改一改呢?”张天一表示赞同:“如果妈妈整天打游戏,不愿意上班,那我连吃饭都成问题了。”胡波见时机成熟,立即和儿子签约。他们约法三章:甲方胡波照常以工作为重心,乙方张天一每天只打一小时的游戏,其余时间安心读书;甲方在给乙方提供必要生活来源的同时,还要负责监督乙方是否按契约执行。为了遵守自己的约定,也为了保证那每天的一小时自由,张天一逐渐形成自律。

漂亮,原来他在经营一种生活

高考那年,张天一未按常理出牌,写了一篇文言文。他是想拿满分的,结果正是语文分数拖了后腿,张天一北大梦碎,只好就读北京外国语大学法律系。后来,他曲线求学,考入北大法学院,成为一名硕士研究生。

大一暑假,张天一找母亲要6000元钱“下江南”,遭到拒绝。他突然发现,经济不独立,思想也就无法独立。于是,大二那年,张天一辞掉北京外国语大学学生会主席,打算在学校附近开“天一碗”饺子店。胡波支持儿子创业,却把丑话说在前头:“是你想做而不是妈妈想做。你是你,我是我。妈妈不会给你一分钱,既然做生意,你就得自负盈亏。”

张天一用自己的压岁钱先开了一家。为了节约成本,他经常穿着服务员的衣服,像个打工仔,骑着自行车送饺子。北京外国语大学很多学生家境优越,而且张天一是个很有知名度的人物,因此,不少同学误以为他家很穷。风言风语传到张天一的耳朵,他觉得面子上有些难堪。

胡波却不这么认为。她给儿子打电话:“当你坐在课堂上,你的角色是学生;而当你卖饺子,你的角色就是服务员。人生不同阶段,角色各异。无论扮演哪一个角色,你都要尽力把它做好!”他们还约定,一年后,听到张天一更好的消息。

果不其然,张天一的饺子店大受欢迎。不仅学生成为忠实顾客,周围写字楼很多人也电话订餐。他一口气开了三家连锁店,捞金80万元。

张天一并不满足这些。他想在大学期间扮演更多精彩的角色。于是,他到国家机关做法律顾问,推销保险,摆地摊,甚至装过乞丐。他写的《我本科期间做过的十种职业》红遍网络,被许多年轻人顶礼膜拜。

张天一对母亲说:“我要坚持自己的选择和生活方式。就像《寿司之神》里卖了一辈子寿司的二郎,因为尊重职业,所以获得他人的尊重。”胡波点点头,没说什么。

张天一很快行动起来。2014年2月,他回到老家常德,带着表弟吃遍了常德市区所有米粉店。最终,他们敲定了一家口味最正宗的米粉店,软磨硬泡,拜师学艺。经过一个月的学习,张天一不仅学会了所有工艺,还买到了祖传配方。他向师傅承诺,绝不在常德本地开店。

张天一回到北京,成立了最初的“四人组合”:24岁的周全,早已在深圳有稳定工作;25岁的柳啸,北京外国语大学法学硕士;宋硕,也是25岁,放弃了美国高校MBA全额奖学金。他们都是有着“另类创业思维”的人,他们拿出15万元,作为第一笔启动资金。

2014年4月4日,张天一“领衔创业”的伏牛堂在北京东三环中路环球金融中心开业。

开业前,胡波才接到邀请函。当时她脑子懵了一下。冷静下来后,她问了儿子几个问题。“伏牛堂是做什么的?”张天一说是餐饮。“为什么要选择餐饮?”张天一反问母亲:“你觉得我毕业后最需要做的转变是什么?”胡波愣了一下,张天一已考到了律师资格证,按她的想法,肯定是进律师事务所。可是,张天一的回答却是:“我最需要做个踏踏实实的人。”

张天一告诉母亲,很多90后毕业后,有点儿心高气傲,不能从学生完全进入社会人角色。他觉得自己需要这样一个转变,踏踏实实做一件事。至于选择餐饮,是因为他有这方面的经验。而且,社会再发达,也离不开餐饮。

让胡波稍微放心的是,张天一考察了多家知名饮食店,发觉用互联网思维做传统行业机会还是蛮大的。既然儿子这是经过一番思考后作出的决定,就应该尊重他。

张天一曾对母亲说过,不为乌合不从众,选择生活而不是被生活推着走。胡波很欣慰:“你要经营一种生活方式,妈妈支持你。”

开业当日,胡波第一时间赶了过来。她是带着挑剔的心态来的。胡波觉得,儿子不可能做出家乡的味道。出乎她意料的是,张天一不仅做出了正宗的常德津市牛肉粉,由于店里没有服务员,顾客用完餐自己收碗,将垃圾分类放好,伏牛堂回馈一份水果。

胡波乐了——这其实是法律里的利益均衡,是互动的公平精神。这跟儿子6年的法律学习相关。配料标准化、程序科学化,每个环节无不用到大学解决问题的方法。从米粉味道里,胡波也感受到了儿子的严谨和踏实。张天一这才如实相告,曾经和表弟四处吃常德米粉的秘密。胡波听说后,很是惊讶,她说:“妈妈服了。”

2014年6月25日,在距离张天一参加北大法学院毕业典礼还有三天的时候,北京朝外soho“伏牛堂”第二家连锁经营店开张。张天一在开业仪式上说,到年底,仅朝外soho店,就要卖掉10万碗粉,用掉7头牛。

现实是最好的证明。从开业一直到现在,伏牛堂米粉店的顾客都是应接不暇。绝大部分是吃好了再来的回头客,也有奔着名气和好奇来的,即使走了,更多的口碑也树起来了。张天一熬过了“三难”——找人难、找钱难、找地方难,觉得什么都不怕了。

点赞,总理为你来加油

然而,突如其来的盛名,让张天一和创业伙伴似乎感觉被置于放大镜下,以致感觉自己脸上的毛孔都可以被人看得清清楚楚。很多人觉得,张天一学了6年法律,却从事和法律没有关系的工作,是资源浪费。

不少亲友也这样问胡波,她都觉得无法给予大家一个完美的答案。但是,作为母亲,她慢慢地也理解了。儿子的创业结合了经验、兴趣,是一种想法的实施。张天一是金牛座,喜欢美食,北京的美食他尝了好多,对美食也很了解。常德津市米粉的历史渊源、文化渊源都很清楚,张天一还写过美食文章。而且,孩子18岁以后,是有完全民事行为能力的人,有权在法律和社会规则允许范围内,去做他喜欢的事情。“父母生养孩子后,培养他成为健康的社会人、健康的公民就可以了。至于他从事什么职业,有什么想法,可以尽量让他去发挥。”

很快,张天一用行动证实了自己的正确性——法律除了具体的条文,背后更重要的是它的精神和思维。法律学习带给他的,其实并不是某一个具体的知识点,更主要的是帮他掌握了一些法律、法学的思维与做事方式。用一种思维去做事情,他觉得行业就不一定那么限制了。

伏牛堂曾经用84天的时间卖出了14362碗粉,这同样给了胡波很大的信心。而伏牛堂连厨房带收银台和餐位,总共才37平方米。

不到几个月的时间,他们建立的8个QQ群、3个微信群吸引了众多常德米粉忠实食客的关注,他们的微博也有一万多人的铁杆粉丝。

原北大校长周其凤专门到伏牛堂品尝常德米粉,为这群敢作敢为的年轻人加油助威。

一天,来了一位66岁的老阿姨。她说:“我是常德人,定居北京16年了,听说你们米粉做得地道,想来尝一碗。”可是,伏牛堂的顾客,大多是网上或电话预约。那天顾客特别多,米粉卖完了,没吃上。老阿姨就到隔壁兰州拉面买了一碗没要汤头的面,端到伏牛堂。

张天一为老阿姨舀上汤头,看着一碗汤面很快见底。喝完最后一口,老阿姨意犹未尽地咂咂嘴:“这个汤头里有家乡的味道。”言罢,泪花盈眶。这让张天一大为感动。他知道,伏牛堂其实带给众多在京湖南人的,是浓浓的乡情。

更让张天一感到意外的是,老阿姨说:“小伙子,如果你们不嫌弃,阿姨愿意在你们这里做义工。”胡波听说后,很是感慨。她明白了,儿子开米粉店,不仅是谋生、创业的手段,里面更有一群年轻人对生活的热爱,对家乡的情感,对未来的梦想。

2015年5月7日,在北京中关村创业大街会客厅里,张天一见到了国务院总理李克强。李克强握着这位“90后”的手,和蔼地问道:“你衣服上的‘霸蛮是什么意思?”张天一回答:“这是我们湖南方言,意思是拼命三郎。有一句俗语是‘吃得苦、耐得烦、霸得蛮。我们把这两个字作为伏牛堂的品牌口号,就是希望团队有这种精神。”李克强听完,脸上浮现出满意的笑容,点点头说:“你们的创业很棒,我为你们点赞,加油!”

胡波听说总理接见儿子,很受鼓舞。她知道,很多时候,父母放不下自己,总想把自己的思想灌到孩子脑海中去,是很失败的做法。伏牛堂让她觉得,这是儿子正式独立的宣言。作为父母,同样扮演着观众的角色,她要看这群年轻人去演绎他们更精彩的人生。

2016年初,张天一再接再厉,带领团队进行过多次头脑风暴。大家都有把米粉店开到国外的愿望,比如伊拉克、老挝、朝鲜、日本。他们正研究这些国家的法律政策,争取早日实现这个梦想。

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