敬酒

宴会到了中途，客人们还在觥筹交错，东道主就会亲自到每桌给客人们敬酒，千叮万嘱客人们多喝酒吃菜，以答谢亲朋好友的馈赠大礼，表示自己的最大热情。客人们则把最美好的言语祝福给主人。

结席

宴席一般都要持续一两个时辰方到尾声，划拳声、欢笑声不绝于耳，整个祠堂都是其乐融融。舅公等重要宾客未起身离席，宴席是不可以鸣爆竹散席的。待到舅公酒足饭饱，客人们打着饱嗝儿，抹着油光锃亮的嘴唇相继散席，整个宴席才宣告结束。醇香的米酒，人们的欢声笑语伴着浓浓的喜庆味儿还在山村久久回荡着。

宴席结束之后，东道主还要给客人们惠赠礼物，这叫“打发”。惠赠的礼品一般是花生、烫皮一些特产，还要布料、毛巾、红包等等。客人们经过一番推辞也就收下，然后尽兴而归。

赠礼

赣南客家饮食具有深厚浓郁的的文化底蕴与别具风韵的地域特色，现出了客家人独特的风土人情，这些都与赣南客家人的生活起居、精神文化有着休戚相关的联系。在龙南县的杨村镇，每年的端午前后还会举行太平堡龙舟会和盛大的千人宴。围屋门前开阔的空地上，摆上百余桌宴席，来自海内外的客属亲朋借着端午佳节欢聚一堂，一边享用客家红烧大块肉、客家酿豆腐、春卷、捶鱼等各种地道的客家特色菜肴，一边畅叙乡情、亲情，场面热闹非凡。杨村的米酒，也叫烳酒，是选好上好的糯米酿好米酒后，盛在酒瓮里用米糠稻草烘熟，这一做法延续了近千年。也许是太平江的水质，也许是杨村妇女的心灵手巧，才酿出了绵醇香甜的杨村客家米酒，吸引着广东、福建以及海外的客家人慕名而至。热情好客的杨村人用美味的客家菜肴，香甜的美酒招待着远方的客人。客人们领略着当地的围屋文化，感受着迷人的客家风情，在盛情美意之中，令人流连忘返。

其实，包含浓浓香味的客家美食就是一股浓浓的乡愁，承载了厚重的亲情，穿越了千山万水，穿越了春夏秋冬……