做青团

蔡睿妤

清明时节，在我们梅村，鸿声一带，有着用青团来纪念泰伯的习俗，来赞美泰伯的高风亮节。

制作青团首先要准备雪白的糯米粉，再准备松软香甜的红豆沙馅，最后主角——青汁儿必需要准备。做青汁儿是一个辛苦而复杂的工作。把青草放进石臼里捣烂，经过过滤之后的青水变得绿中透亮，闻上去有一股淡淡的青草香味，让人闻着神清气爽。

一切准备就绪，我们就开始做团子了。奶奶先帮我們揉面团，先把米粉称好一定的重量，按照一定的比例放入烧开的青水，然后迅速搅拌均匀，奶奶使劲地揉那柔软的面团，本来松散的面块在奶奶的手中变成了大面团，奶奶用手一抛，柔软的面团在空中飞舞，没想到那么的结实，摸摸大面团，哇，热乎乎、软绵绵的，特别细腻。我们把刚揉好的面团搓长，切成一个个小方块。我想：轮到我大显身手的时候了，我一要好好表演，我拿起一块面块，就想直接捏成一个小碗状，可我还没捏成形，面团就把我的手粘住了，我赶紧请教奶奶，奶奶笑眯眯地说：“只要沾点生粉就好了。”我赶紧按奶奶地做法试了试，嘿！还真有效，真是熟能生巧啊！我把馅儿放入小碗里，慢慢地把边上的皮聚拢，就有了一个小辫子，我把团子放入一个像放果冻容器里，“啪”的一声，一座像小山似的团子摆在我的面前，我把团子一个一个整齐摆放在蒸笼里。

十五分钟过后，啊，团子变得软软糯糯的，碧绿碧绿的，特别好吃。吃着自己做的团子，嘴里甜甜的，心里暖暖的。

指导老师：盛晓敏