打造另一张『世界名片』——张家界大鲵背后的故事

文/ 宁奎 刘跃进

日前，根据国家质检总局的最新公告，新核准张家界澧源生物、张家界点鲵成金生态开发等9家企业使用“张家界大鲵”地理标志保护产品的专用标志。截至目前，张家界获准使用“张家界大鲵”专用标志的企业数已达10家。

大鲵，这个在张家界峰林峡谷的水域里安静生长了三亿五千万年的生物，如今已经走出深山，走上餐桌，张家界大鲵与张家界山水一同享誉海内外。

“张家界是中国大鲵最主要的原产地，从对大鲵的抢救性保护，到人工繁育大鲵，到大鲵系列产品研发，再到乡村扶贫，取得了许多成功的经验。”张家界市委副书记、市长王志刚表示，张家界将力争打造享誉全国的最大的大鲵生态经济文化圈。

综合产值达20亿元

20年前，张家界大鲵濒临灭绝，这一比恐龙还老一亿多年的物种，在人们的常识里是珍贵的国家二类水生野生保护动物，不允许食用。然而，在张家界，这里的人们却用经营子二代的方式，打破了人们的这一认知，不仅让大鲵种群得到扩大，而且形成了一个覆盖全市的富民产业。

桑植养殖户陈功明从1998年就开始养殖大鲵。如今，当初的养殖基地已经发展成为张家界澧源生物科技有限公司，目前拥有存池大鲵9.5万多尾，种鲵5000尾，年繁殖能力10万尾以上。

通过以“公司+基地+农户”模式，陈功明带动周边18个乡镇和鄂、渝等地2150个大鲵养殖户，饲养大鲵逾100万尾。

像陈功明这样养殖规模超万尾的，全市有18家，同时，持证大鲵驯养企业112家。目前，全市已有56个乡镇发展大鲵，全年繁殖大鲵种苗达40万尾以上，大鲵养殖规模已达到123万尾。据统计，全市从事大鲵养殖加工、餐饮销售、旅游观光的从业人员3.5万人，市、区县财政已投入产业奖扶资金2700多万元，产业年综合产值达到20亿元。

早在2013年9月，张家界就启动了农业产业提质升级“523”行动计划。根据规划，到2017年，全市大鲵野生资源量将达到8万尾，养殖规模达200万尾，综合产值达到50亿元。

多渠道研发衍生品

“张家界大鲵具有独特而珍贵的价值，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为‘水中人参’、‘软黄金’。我们力图将张家界大鲵打造成世界品牌，带领群众脱贫致富。”在大鲵美食文化节上，张家界市委常委、市委秘书长、统战部部长刘群向来自国内外的宾客介绍道。

“好的产品才能知名”，从对大鲵的抢救性保护到人工繁育，张家界对大鲵这一被称为“地球纪念物”和珍贵“活化石”的物种进行了深入研究。

科学检测表明，张家界大鲵肌肉中含有铁、锌、铜、钾等70多种天然活性物。而张家界独特的自然环境也被认为是养成“张家界大鲵”优于其他大鲵品质的原因。

目前，张家界拥有金鲵工程、金驰生物等7家大鲵产品加工企业，已开发出娃娃鱼长寿面、低聚糖肽果饮、护肤品等100多个产品。最近，金鲵公司与广济堂、中国医药集团联合开发了娃娃鱼孕妇营养蛋白粉、娃娃鱼婴幼儿全营养绿色米糊等娃娃鱼婴童系列产品。宏大大鲵和竹园公司采取代加工形式也开发了大鲵米粉、罐头等四个产品……

打造品牌优势

2015年7月，张家界实施“张家界大鲵”人工养殖标识和国家地理标志保护产品专用标识“双标识”管理，正式启动“张家界大鲵”自己的“智能身份证”，通过专用的扎带式标签和专用标识，消费者通过手机端读取专用标识信息，能了解大鲵的养殖场所、生长年龄、养殖过程等信息，就可以科学识别“张家界大鲵”。

在此之前，张家界已制定和实施了全国首个针对大鲵养殖和质量的地方标准，并在2013年通过国家工商总局认证“张家界大鲵”为国家地理标志证明商标，逐步完善品牌发展的顶层设计。

同时，围绕“张家界大鲵”市场品牌推广，张家界策划了一系列主题活动，掀起“张家界大鲵”热。

品牌效应很直观。目前，张家界大鲵企业入驻北京、广州等30多个城市，相继建立了张家界大鲵直营窗口。金鲵生物股份已在“新三板”成功挂牌上市，建立了“天猫”旗舰店，发展电子商务团队，着力产品出口；金驰公司在澳大利亚NSX成功上市，组建了微商团队，拟定拓展规模达到100万个消费用户……市场的持续扩大，更坚定了人们靠养殖大鲵脱贫致富的希望。

“把张家界大鲵打造成张家界又一张闪亮名片。”多次赴一线调研大鲵产业的张家界市委书记杨光荣坚信，凭借优良的生态环境、成熟的养殖技术，“张家界大鲵”定能成为农民脱贫致富的朝阳产业。接下来，张家界将坚持保护与开发并重的原则，积极推进大鲵的深度开发和产业发展，促进大鲵科技文化与旅游的深度融合，把张家界建设成为中国大鲵保护的样板和全国最大的大鲵产业基地，从而进一步达到精准扶贫的目的。※