湘沙猪配套系母系日粮粗蛋白质需要量研究

罗强华，吴买生，向拥军，戴求仲，陈 斌，左晓红，贺长青， 刘 伟，张善文，张 兴

（1. 湘潭市畜牧兽医水产局，湖南 湘潭 411104； 2.湘潭市家畜育种站， 湖南 湘潭 411104；3. 湖南省畜牧兽医研究所，长沙 410131； 4.湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128）

湘沙猪配套系母系日粮粗蛋白质需要量研究

罗强华1，吴买生1，向拥军2，戴求仲3，陈 斌4，左晓红1，贺长青4， 刘 伟2，张善文2，张 兴2

（1. 湘潭市畜牧兽医水产局，湖南 湘潭 411104； 2.湘潭市家畜育种站， 湖南 湘潭 411104；3. 湖南省畜牧兽医研究所，长沙 410131； 4.湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128）

选择体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头，随机分成4组，每组2个重复，每重复6头猪，各重复公母比例一致，4个处理分别饲喂4种不同蛋白水平的日粮，试验期104 d。结果表明：日粮不同蛋白水平对湘沙猪配套系母系猪的日增重、料重比、胴体品质等育肥性能指标无明显影响。综合分析认为，湘沙猪配套系母系猪35～60 kg和65～100 kg阶段可采用低蛋白水平日粮，适宜蛋白质需要量分别为14.03%和13.03%。

湘沙猪配套系母系猪；蛋白质需要量；肥育性能；胴体品质

湘沙猪配套系是利用沙子岭猪与外来品种进行不同杂交组合筛选、培育的三系配套的杂优猪品种。研究表明，日粮不同营养水平对品种生产性能发挥有影响。贺长青[1]等报道，长×沙二元杂种生长育肥猪应采用高蛋白水平饲粮：前期（25～70 kg）粗蛋白质16.44%，后期（70～90 kg）粗蛋白质14.30%。而对湘沙猪配套系猪的营养需要目前研究报道较少，本试验以湘沙猪配套系母系猪（巴沙猪）作为试验动物，主要研究日粮不同蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪（巴沙猪）肥育性能的影响，目的是为湘沙母系猪营养需要标准制定和科学饲养提供理论依据。

1 材料与方法

1．1 试猪选择与分组

从湘潭市沙子岭猪原种场选择生长发育良好、体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头，随机分成4组（试验1组至4组），每组2个重复，每重复6头，各组饲喂不同蛋白水平日粮。

1．2 试验地点与时间

试验于2015年10月19日至2016年2月1日在湘潭市沙子岭猪原种猪场育肥舍进行，为期104 d。

表1 日粮组成与营养水平

1．3 日粮营养水平

试验分前（35～65 kg）后（65～100 kg）两期，试验日粮参照NY/65-2004猪饲养标准中肉脂型生长育肥猪25～60 kg和65～90 kg两阶段营养需要量以玉米、豆粕和麦麸作为主要原料配制而成，前、后期分别设14%、14.5%、15%、15.5%和13%、 13.5%、14%、14.5% 4个蛋白水平，各组日粮除蛋白水平不同外，其他各项营养值指标基本一致。试验猪日粮组成及营养水平见表1。

1．4 饲养管理

试验猪采用水泥漏缝地面栏舍饲养，各组栏舍条件一致。预试期7 d，期内饲喂基础日粮，完成猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳病的免疫。试验期间，试验猪自由采食和饮水，饲料为粉料，用水拌湿后饲喂，日喂料2次，喂料量以吃饱不剩料为准。试验期间专人负责试猪健康情况及饲料消耗记录。试验猪平均体重达65 kg时称重并转后期料，平均体重达100 kg时结束试验。

1．5 测定指标

1.5.1 肥育性能

测定各组日增重、料重比，观察记载猪的健康状况等。

1.5.2 胴体性状

育肥试验结束后，每组抽取3头（1♂2♀），空腹24 h，按GB8467-1987《瘦肉型种猪性能测定技术规程》进行屠宰测定，主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比率等。

1．6 数据处理

对有关测定数据采用SPSS 17.0统计软件进行单因素方差分析，差异显著则进行Duncan多重比较。

2 结果与分析

2．1 日粮蛋白质水平对肥育性能的影响

表2可见，试验1组全期日增重为662.4 g，分别比试验2组、3组和4组提高了2.65%、4.40%和1.50%，但各组间差异不显著（P＞0.05）。全期料重比试验4组最低，分别比试验1组、试验2组和试验3组低3.39%、4.19%和2.10%，但各组间差异不显著（P＞0.05）。

2．2 日粮蛋白质水平对胴体品质的影响

表3显示，各试验组屠宰性能指标差异均不明显（P＞0.05）。试验2组试猪屠宰率最高；试验4组瘦肉率最高，分别比试验3组、2组和1组提高了4.10%、14.86%和11.2%；脂率试验4组最低，分别比试验3组、2组和1组低4.33%、25.99%和15.46%；后腿率、皮率和眼肌面积均以试验4组最高，分别比试验3组、2组和1组高6.35%、6.15%、11.75 %，11.88%、11.58%、29.68%和6.97%、13.88%、26.83%；背膘厚试验4组比试验3组高2.29%，但比试验2组和试验1组分别低17.24%和11.61%。

3 讨论与结论

本试验结果表明，在其他营养水保持一致的情况下，前期饲喂粗蛋白水平14.03%～15.53%日粮，后期饲喂粗蛋白水平13.03%～14.53%日粮，试猪的日增重、料重比均无显著差异，说明提高日粮蛋白质水平在（35～65 kg）和（65～100 kg）两阶段并不会改善湘沙猪配套系母系猪的育肥性能。这与刘志强等[2]报道3个日粮蛋白质水平对三元育肥猪日增重、料重比无影响的试验结果一致。

表2 日粮粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肥育性能的影响

表3 不同营养水平对配套系母系猪胴体品质的影响

本试验还发现不同蛋白水平日粮组试猪屠宰率、背膘厚、皮厚、眼肌面积、后腿比率、瘦肉率、脂率、骨率、皮率、肉色和大理石纹差异不显著，结果与霍永久等[3]报道低、中、高蛋白水平对淮猪屠宰性能无显著影响的试验结果一致。表明日粮不同蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪胴体品质的影响较小。

综上可以结论，在本试验条件下， 日粮中蛋白质含量分别为14.03%和13.03%即可满足35～65 kg和65～100 kg阶段湘沙猪配套系母系猪的生长。

[1] 贺长青，何俊，吴买生，等.饲粮蛋白质水平对长×沙二元杂种猪生长性能、胴体性状及肉质的影响[J]. 养猪，2015(6):9-13.

[2] 刘志强，谭碧娥，汤文杰，等.日粮不同蛋白质水平对三元育肥猪生产性能和胴体品质的影响[J]. 动物营养学报，2008,20(6):611-616.

[3] 霍永久，占今舜，余同水，等. 饲粮不同蛋白水平对淮猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响[J]. 草业学报，2015,24 (6):133-141.

2016-05-26）

湘潭市科技局“湘沙优质瘦肉猪配套系选育与规模化健康养殖技术研究与示范”（ZD20101001)；湖南省现代生猪产业技术体系建设项目（2010-2014）。

罗强华（1954-），男，畜牧师，主要从事猪的育种与饲养管理工作。

吴买生（1962-），男，研究员，主要从事猪的遗传育种工作。E-mail:wms621220@hotmail.com。