精准发力促肉羊产业转型升级

2016-06-01王旭

农业知识 2016年47期

精准发力促肉羊产业转型升级

今年初，山东省出台了《山东省肉牛肉羊产业转型升级实施方案》，提出要建设全国最大的优良多胎种羊和奶山羊种羊输出基地，在农区率先建设全国最大的高水平优质牛肉、羊肉生产供应基地。这一举措预示着山东的肉羊产业正在转型升级的路上一步步向前推进。近日，针对山东省肉羊产业的特点及发展，山东农业大学羊产业创新团队首席专家王建民教授做了分析和展望。

品种资源待挖掘

“山东养羊业历史悠久，有许多适应当地环境的地方优良品种，具有高繁多胎、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美等优良特性。例如，鲁北白山羊、莱芜黑山羊等属于多胎高产品种，均具有常年发情、四季配种、早期生长速度快、适应性好等优异种质特性，是目前国内开展肉羊经济杂交、生产优质肥羔的理想母本，竞争优势十分明显。”王教授向记者介绍，山东省现有12个国家级羊品种资源，其中地方品种10个，占全国的10%。小尾寒羊、洼地绵羊已被推广到全国20多个省市区，为牧区退牧还草发展舍饲养羊、提高全国肉羊饲养经济效益发挥了重要作用。

近年来，随着羊肉羊奶消费市场拉动、组织生产方式转变、科技支撑服务改善等方面的力度不断加大，山东羊产业在优化畜牧产业结构、增加农民收入、改善城乡居民膳食结构、促进社会和谐稳定等方面均发挥了重要作用。作为肉羊优势生产区域，山东在全国的地位首屈一指。王教授说：“山东是农区养羊的第一大省，仅2014年全省就出栏肉羊3117.80万只，羊肉产量为36.01万吨。羊肉产量占全国的8.41%，均居全国第三位。”他向记者提供了一组山东统计年鉴（2015）和国家统计局最新数据：2014年山东省羊的存栏量为2174.56万只，其中绵羊584.56万只，山羊1590万只，分别占全国的7.17%、3.40%和11.04%。“目前，山东全省的养殖方式正在加快转变，自繁自育模式成为全省肉羊养殖的主流模式，利用肥羔生产优质羊肉越来越得到重视，全省肉羊存栏量趋于稳定。省内饲养规模超过1000只肉羊的养殖场有400多家，饲养规模最大的达到6万多只；全省已创建肉羊国家级示范场25个、省级示范场90个。”

生产能力待提高

虽然山东是养羊大省，但肉羊饲养规模化程度相对较低，肉羊生产能力不高。有数据表明，近年来山东省年出栏30只及以上的养羊场（户）数较少，仅占全省养羊场（户）总数的10%左右，其出栏量占全省肉羊出栏总量的50%左右；年出栏100只及以上的养羊场（户）更少，仅占1%左右，出栏量仅占全省肉羊出栏总量的20%左右；年出栏500只及以上的养羊场（户）寥寥无几，出栏量仅占全省肉羊出栏总量的6%左右。

“良种化程度低以及地方品种资源开发利用不够的现实状况，影响了山东省的肉羊生产能力。山东省的出栏肉羊每只胴体重为14～16千克，仅与全国平均水平持平，明显低于美国（28.7千克）、加拿大（23千克）、英国（19千克）和澳大利亚（19.4千克）的平均水平，在很大程度上限制了全省的羊肉产量。”王教授表示，较低的肉羊出栏率增加了肉羊生产成本，降低了养殖户的积极性，也不利于省内优质地方品种的开发利用。山东省目前还没有专门化的肉羊品种，大部分品种属于兼用型品种。“上世纪90年代，山东开始引进无角道赛特、萨福克、波尔山羊、特克赛尔羊和杜泊绵羊等国外肉羊品种杂交改良当地品种，明显提高了生产能力，但全省尚未形成规模化的杂交肉羊生产体系。”

在地方品种方面，许多优良宝贵的品种资源也受到冲击。王教授说：“目前，山东省内的多数地方品种仅仅停留在保种阶段，品种选育工作滞后，繁育效率低，制种能力弱。有些品种（如大尾寒羊、泗水裘皮羊、济宁青山羊）资源相对较匮乏，地方品种的生存空间在逐渐变小。”